Winiarstwie w Chorwacji

Kraje te zwykło się nazywać Jugosławia, ale burze polityczne 1990 roku. Pokazaliśmy nieadekwatność zbiorowej perspektywie na wino, a do polityki.

Winiarstwa tradycje dawnych republik Jugosławii są różne, choć istnieją podobieństwa między historycznym winiarskim kultury Chorwacji i Słowenii. Bałkany są bogate w starych odmian winogron, które dzięki sile i doskonałe dostosowanie do warunków lokalnych, bronić swoje miejsce pod słońcem, mimo inwazji odmian francuskich. Uważa się, że na terytorium kraju do Panonii równiny na północy i Grecji, w południowej części Adriatyku na zachodzie i na wschodzie Bułgarii około 300 odmian uprawnych.

Wyjątkiem jest górzysty Bośnia-Hercegowina. Jak natura jego ziem i muzułmańskiego dziedzictwa przekształcone winiarstwo handlowej w bardzo rzadkiej klasy - wszędzie, z wyjątkiem Dalmacja zapleczu pasa wybrzeża i miasta Mostar. Mostar žilavka - biała odmiana niezapomniany charakter: daje pełną treściwe wytrawne wino o niepowtarzalnym aromatem moreli. Miejscowy czerwona odmiana Blatina wciąż wygląda blado na jego tle, choć niektóre firmy rodzinne w regionie próbują to zmienić.

W przeciwieństwie do tego, Chorwacja - region z oryginałem i jasnego rozróżnienia między win z dalmatyńskiego wybrzeża Adriatyku i od wewnątrz, kontynentalnej części kraju. Istria, który pod wieloma względami jest blisko nadmorskich Słowenii oraz północno-wschodnich Włoszech, produkuje czerwonych win z Merlot i Teran (Refosco) oraz Malvasia biały.

Žlahtina biała odmiana typowa dla wyspy Krk, ale również używane w produkcji win musujących w pobliskim kontynencie. Piaszczysta wyspa Susak był w stanie odeprzeć filoksery, ale Trojiscina lokalne odmiany o różowej skórze są zagrożone wyginięciem z powodu niskich plonów.

Na południe od Rijeki najlepiej czerwona odmiana - Plavac Mali, jakiś czas był uważany za przodka Zinfandel. Wśród jego najbardziej interesujących odmian - słodkie, gęste i pikantny Dingač i Postup od stromych tarasach przybrzeżnych półwyspu Peljesac, na północ od Dubrownika. Znalazł dom w przepięknej Prosek wina (w ich najlepszych wersjach doskonale zastępuje port), uzyskać ze skalistych obszarach, gdzie winogrona rosną między figi i oliwki. Jego lżejszy wariant znany jako Opol - Dalmatyńczyk tradycyjny styl wina jest głęboki kolor różowy, tworzyć proste letni napój.

Film: Wakacje w Chorwacji || Część nr 1

Z proklamacji niepodległości na wybrzeżu były małe winnice ambitnych biznesmenów. Wśród nich jest rodem z Dalmacji Miljenko Grgic, znany ze swojej winnicy Grgich wzgórz w dolinie na-PA. Na półwyspie Peljesac, produkuje czerwonych win z Plavac, a biały ostatniego Posip- identyczne węgierskiego Furmint a także uprawianych na wyspie Korcula. GRK - to winogron i białe wino, produkowane w ograniczonych ilościach w Bili Zal we wschodniej części Korcula. Doskonała Plavac, w tym wina doświadczalnego z późnych zbiorów winogron, zrobić na słonecznej wyspie Hvar, ale szczególna odmiana z pobliskiej wyspy Vis jest biały winogron Vugava.

Niewymiarowe winogron na wyspie Hvar, u wybrzeży Dalmacji. Winiarstwo na tych wyspach ma długą tradycję i jest coraz bardziej widoczna na zewnątrz, który przyciąga inwestycje tutaj.

Na tych pięknych wysp, które są stopniowo zmodernizowanych urządzeń produkcji wina, zrobić trochę więcej wina, kolor jest bardziej lub mniej zbliżonego do bieli z cech wyraźny. Jasne i pachnące Bogdanusa Pare Hvar, a także Marastina, łagodny (jak w Smokvicy na Korcula) lub silnym białym Prosek - są one wszystkie obdarzony naturą, z dala od współczesnego Sauvignon Blanc.

W kontynentalnej Chorwacji produkuje mniej specyficzne, głównie wina białe, z tendencją do tradycji Europy Środkowej. Istnieje szereg zauważalną, produkowane metodą tradycyjną win musujących, zwłaszcza w niektórych nowych przedsiębiorstw rodzinnych w dzielnicy R1esivica, na zachód od Zagrzebia. Wino, podobne do tych, które robią w okolicy, w głębi Słowenii, wystawienia na północ od stolicy, w Varazdin i Sveti Ivan Zelina. Większość z najlepszych chorwackich Chardonnays idzie stamtąd.

Chorwacki regionu Slawonia, znany głównie dąb, który przychodzi tu na gorącym ulubionych we Włoszech Botte - beczki większe, starając się stopniowo przywrócić ich tradycji winiarskich. Trammer i Riesling, jak się wydaje, istnieją większe szanse, ale uprawiane i Silvaner, czerwona i austriackie Zweigelt (w niewielkich ilościach). Kutjevo jest ważnym producentem lokalnym „konia pociągowego” - odmiany Graševina (Welschriesling).

W Wojwodinie, który graniczy od północy z Węgrami, a od wschodu z Rumunią, takie jak gorących warunkach klimatycznych, zarówno na Panońską. W swoich winogron i win styl, zarówno w kolorze białym, głównie mocny i słodki, a obiecując Pinot Noir, znacznie silnym wpływem węgierskiego. Mają największy potencjał Fruska Gora - winnice na wzgórzach wzdłuż Dunaju, na północ od Belgradu, ożywić monotonny krajobraz Wojwodinie.

Serbski miasto Smederevo (na południe od Belgradu) dała nazwę białych winogron Smederevka - prawie zapomniane odmiany, która szybko ustępuje miejsca bardziej energicznych czerwonych win, izvotovlyaemym w południowej Serbii z winogron Prokupac. Ale większość serbską wina stanowi zwykłą półsłodkie białe wino.

W przeciwnym razie, w przypadku Kosowa. Przed upadkiem Jugosławii, jej przemysł winiarski znacznie uzależnione od eksportu Amselfelder, słodkie czerwone wino mieszane, stworzony specjalnie z myślą o rynku niemieckim. Ma długą tradycję winiarstwa w Albanii, być może, który dał życie węgierskiego rodzaju Kadarka, jest w depresji, ale z pewnością ma potencjał do rozwoju. Najbardziej niezwykłe lokalnych czerwonych odmian winogron - Vranac z Czarnogóry, bystrosozrevayuschy, ale ma dobrą strukturę i potencjał trzeciego nawet ekspozycji 4-letniej. Doskonały model może służyć wino produkowane w fabryce, „13 lipca” w Podgoricy i będzie głównie na eksport.

Dalej na południe, na granicy z Grecją, gorące winnic Macedonii, bez wątpienia, mają duży potencjał do produkcji czerwonego wina, ale to jest przyszłość. Głównym producentem, Tikves od Kavadarci, dostarcza na rynek marki, znanej pod nazwą romantycznej Tga Za dzbanek, co znaczy „tęsknota za południa.”

Wideo: pełzający TAŚMA FOUND IN CHORWACJI

Cztery etykiety win chorwackich, w tym Posip Mike Grgic i dobrego Chardonnay z pobliskiego Splitu. Górny lewy - potężny Przykładowe lokalnej Vranac z Czarnogórą, w prawym dolnym rogu - wino z południowej Macedonii.