Południowe Włochy

Wideo: południowe Włochy - Najpiękniejsze miejsca na świecie

W przeszłości, mocny, głęboki purpurowo-czerwone wina z Włoch na południe od pomagając producentom na silne win na północy, aby przetrwać w 1960 i na początku kryzysu w 1970 roku, dopóki nie nauczyli się szukać niezawodnego dojrzewania winorośli (Apulia (Puglia) i wyspy zostaną uznane bardziej szczegółowo na następnych stronach). Dziś, wino z południa Włoch, choć w małych ilościach, ale nadal spada do butelki.

Ale „Południe” nie oznacza „suszone na słońcu”. I to jest prawda. Na dole mapy naznaczonym licznymi winnicami, z których uprawa jest zazwyczaj usuwany znacznie później niż w Toskanii, gdzie winogrona dla tego momentu mają czas, aby włączyć się w wino.

Historycznie rzecz biorąc, że w prowincji Avellino w głębi lądu Campania (Kampania), w pobliżu Neapolu, ustawić dźwięk do produkcji w tym regionie jest naprawdę dobre wina.

Aglianico (zniekształcony „Greckiej” lub „greckiego” - przypomnienie, że istniała tu niegdyś cywilizacji greckiej) - jest to znany na południu Włoch, ciemnej skórce odmiany winogron stosowanego do wytwarzania wina o charakterystycznym silnym, szlachetnego i spokojnej bukiet. Winogrona, które dojrzewają tak późno, że byłoby to niemożliwe, aby kultywować gdzieś na północy. Na wzgórzach Taurasi, gdzie ta odmiana osiąga swoją doskonałość, często sobirayutuzhe pod śniegiem. Naturalnie, kwasowość winogron w tym samym czasie jest tak wysoka, że ​​wadliwą fermentacji nie daje pożądanego efektu. Jednak tutaj, podobnie jak w całych Włoszech, dowiedział się „oswoić” niesforne i Aglianico winogrona kwasowości zatajania wykorzystaniem nowoczesnych sverhsmyagchayuschie technicznej.

Greco di Tufo, stały białe wino z Campania obszarach wewnętrznych z osobliwym aromatem skórki jabłek i minerałów, jego nazwa jest hołdem dla jego rzekomego pochodzenia greckiego i skale wapiennej tufu - miejsce urodzenia. Tu, w górach prowincji Avellino, odmiany winorośli Fiano uczynić bardziej subtelne i wyrafinowane białe wino, w którym lekkość połączoną z przyjemnym garbnikowego smaku i niezapomnianym aromatem kwiatu.

Wideo: South Italiya.Kalabriya.Tropea

Południowe Włochy: Brindisi

Wysokość szerokość / MS: 40,39 ° / 33 stóp (10 m)

Średnia temperatura lipca MS: 76,3 ° F (24,6 ° C)

Średni roczny opad SM: 22 cali (550 mm)

Film: Na ulicach Bari, w południowych Włoszech!

Wytrącanie w miesiącu zbioru pod MS: 01 sierpnia cala (25 mm)

Główne czynniki ryzyka: szybkiego dojrzewania, brak wody, gorący klimat

Wideo: Magia Calabria, południowe Włochy

Główne odmiany winogron: Negroamaro, prymitywny, Malvasla Nera, Uva di Troia

Trulli, małe domy kamienne jak te, w pobliżu Alberobello, typowy płaski niż w innych regionach południowych Włoch, Apulia krajobrazu. Domy te są dobrym schronieniem przed upalnym lecie ciepło.

Wina te zajmują silną pozycję w nowoczesnych kampanii, ale poslednee zaczynają się pojawiać i niesamowite wina z mniej znanych miejscach, takich jak winnice przybrzeżnych wokół świątyń Paestum. Lokalnych winiarzy (w tym Montevetrano, De Concilus i Maffini) produkuje światowej klasy wina wyłącznie z lokalnych odmian. Villa Matilde w północnym regionie winiarskim Falerno del Massico, otrzymała swoją nazwę na cześć najsłynniejszych win świata starożytnego - Falernum, sprawia, że ​​większość z powyższych, i doskonałych win czerwonych na podstawie Aglianico i Piedirosso oraz z odmian Falanghina więcej dobrego białego. Terra di Lavoro przez Fontana Galardi - ekscytujące, bardzo charakterystyczny czerwone wino północna część Kampanii.

Etykiety butelek wina z tej części Włoch, długo uważane za rarytas, ale teraz coraz bardziej lokalnego wina jest butelkowane, z etykietami są nazwy znanych producentów lub importerów.

Agllahico uprawiane na wybrzeżu Adriatyku Włoch w yuzhnry regionu Molise. Prowadzić Ramitello - jeszcze bardziej dostępne mieszanka Montepulciano d'Abruzzo i Aglianico, zgodne z miejscowym DOC Biferno. Z Falanghina produkowane z winogron białych win z bogatym smaku. W Molise jest inny dwór z ambicji - Borgo di Colloredo.

Kalabria ma reputację jednego z prestiżowego producenta tylko dobre czerwone wino - Giro na wschodnim wybrzeżu, ale niektóre z jego innych regionów winiarskich, w tym Donniciego, Lamezia, Pollino, Savuto, mają status DOC. Ten ostatni pozwala nam mówić o perspektywach lokalnych odmian gaglioppo, najbardziej oryginalne wino Calabria - „palec włoskiego buta” Greco di Bianco, silny, słodki z pięknym bukietem, dość niespodziewanie zaczął robić w okolicach miejscowości Bianco na

Jeśli winiarze Kalabria i Basilicata są zadowoleni z możliwości oferowanych przez linię wybrzeża Puglia przeżywa prawdziwie rewolucyjnego zrywu, który jednak nie może być w porównaniu ze zmianami, jakie zaszły w Langwedocji, wcześniej znany głównie masową produkcję win niskiej jakości. Ale kierunek jest w porządku. Jest wykończony lekceważącym stosunkiem do tego regionu, który rzekomo został pasuje tylko do jazdy do mieszanek zbiornikowych i uzupełnienia „jezioro wino” Europy, choć Puglia rzeczywiście produkuje więcej wina niż całej Australii. Dziś jest magnesem przyciągającym znanych włoskich enologists zagraniczne winiarze zbiera mieszankę dla hurtowych odbiorców z Europy Północnej, a także przedstawiciele małych włoskich winnic, tu w nadziei na dobrą inwestycję. Rodzina Antinori, na przykład, w latach 1990. nabył posiadłość są dwa: jeden na wzgórzu niedaleko od Basilicata, należącego wcześniej do Gancia (Gancia), a drugi w okolicach Brindisi. Początkowo firma produkowała własne wino z etykietą Tormaresca IGT Puglia odziedziczonym międzynarodowych odmian winogron.

Do końca 1990 wytwarza frakcję win ze stanu DOC Puglia była mniejsza niż 5% całości. Wielu kupujących są bardziej zainteresowani nabyciem Chardonnay lub Primitivo del Salento (w Kalifornii - Zinfandel) do stanu IGT, Gravina niż lub Ostuni statusu DOC to nie jest brak zainteresowania lokalnych odmian. Tak więc, głównym odmiana nazywa winogrona Negroamaro w południowej części Apulii. W Salice Salentino, Squinzano, Leverano i Copertino to jest blisko do wina wina portu z czerwono-brązowy odcień. Uva di Troia, rozprowadzane w obszarach centralnych i północnych po zmieszaniu z Montepulciano di Abruzzo daje doskonałe rezultaty. Malvasia Nera z Lecce i Brindisi posiada - najczęstszym towarzyszem Negroamaro mieszanin - jest w stanie dać teksturę aksamitną wina. Dla tych win charakteryzują się bardzo wysoką zawartością alkoholu. Wszystko z najciekawszych win Apulia - czerwony. Są one wykonane w obszarze IGT Salento. Teren jest płaski, stały ciepło i klimat monotonne. Jednym z niewielu osiągnięć włoskiego „piętą” - rozmaitych Primitivo, tradycyjnie uprawianych w Manduri.