Wino z Ranetok

• Wyjątkowość i korzyści wynikające z niskiego alkoholu napój z jabłek
• metoda starożytny
• Jabłko wino w prosty sposób
• Pasteryzacja domowego wina
• Low-alkohol napój z soku jabłkowego
• Przepis z drożdży

Odmiany jabłoni Ranetka zwykle daje obfity plon. Miniaturowy owoc jest tradycyjnie wykorzystywane do produkcji dżemu, konfitury, kompoty i inne przetwory na zimę. Jednak to nie wystarczy, aby wykorzystać cały szereg małych, ale strasznie pysznych jabłek. Co jeszcze można zrobić z nimi? Odpowiedź jest prosta i banalna - za pomocą prostego przepisu, przygotować oryginalne wino o delikatnym aromacie i wykwintnym smaku.

Wyjątkowość i korzyści wynikające z niskiego alkoholu napój z jabłek

Jest to zaskakujące, ale wino z jabłek nie tylko pyszne, ale Ranetok również bardzo przydatne. Niezależnie od przepisu zachowuje praktycznie wszystkie zalety świeżych owoców, które nawet zwiększone ze względu na proces naturalnej fermentacji.

W Ranetki i wino z nich zawiera użyteczne pektyny, witaminy, sód, potas, magnez i naturalne kwasy owocowe. Ale tłuszcz i białko w napoju są praktycznie nieobecne, o czym świadczy bardzo niskokaloryczne (tylko 18 kalorii na 100 g).

Ponadto, wino Ranetok jest doskonałym przeciwutleniaczem. Jak nisko piciem alkoholu, to nie tylko wielki uplifting, ale także działa na poziomie komórkowym, co eliminuje stres, zmęczenie i rozdrażnienie.

Umiarkowane spożycie wina jabłkowego normalizuje proces trawienia i pobudza apetyt. Jego aktywne składniki oczyszcza naczynia, poszerzając je i zwiększając elastyczność. To z kolei ułatwia stabilizację ciśnienia tętniczego oraz procesach krwiotwórczych. Również niewielkie ilości wina i normalizuje poziom cukru we krwi, a nawet pomaga spowolnić proces starzenia się.

Oczywiście, wszystkie pozytywne właściwości odpowiednie rozmawiać tylko z umiarkowanym wykorzystaniem wina Ranetok. Normą, na przykład, jest uważana za nie więcej niż trzy szklanki dziennie, a po jednym na raz. Przekroczenie tej liczby może spowodować szkody niż korzyści ciało.

metoda starożytny

A teraz bezpośrednio o tym, jak w domu podpuszczki, aby wino smaczne i zdrowe. Starożytnego przepis sugeruje obecność beczki dąb i przygotowywania napoju w kilku etapach. Jeżeli odpowiednie beczki nie pasuje 10 lub 20 litrową butelkę.

1. Ranetki płukaniu, usunąć tunelu i zmielenia w młynku do mięsa. Otrzymany przenoszenia masy do beczki. W celu zwiększenia wydajności produktu końcowego dodanie połowy objętości wody i 50 gramów cukru na kilogram masy. Pozostawić ciepłego (nie mniej niż 20 ° C) przez 2-4 dni.
2. Gdy miazga jest dobry ferment, przecedzić i wlać sok do butelki. Przechowywania w chłodnym miejscu, a pulpa ponownie napełnić czystej wody (1 kg masy - 1,5 litra wody). Dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 dni.
3. Pulpy dobre Press, filtr płynu i mieszać z pierwszą częścią soku jabłkowego. dalej na litr wina, dodać 400 g cukru. Aby uzyskać słodki deser i wino likierowe, kwota niezbędna do odpowiednio zwiększyć do 600g i 800g. Ważne: najpierw trzeba dodać tylko połowę cukru na receptę. Cukrowego należy rozpuścić bezpośrednio w soku.
4. Baryłka zacieru również ukuporte i ustawić bocznik fermentującego. Czyste przez 5-10 dni w pomieszczeniu o temperaturze 15-20 ° ściśle. Kiedy fermentacja jest trochę pauza, dodać drugą część cukru. W tym celu, ilość drenażu brzeczki i rozpuszcza w niej piasek, po czym wylać z powrotem cieczy.
5. Dalsza fermentacja trwa około tygodnia. Gdy proces jest zakończony, bęben przejściowy z brzeczki w pomieszczeniu o temperaturze 10-12 ° ściśle. Tutaj należy odstawić na około 2-3 tygodni.
6. Za pomocą węża opróżnić soku uniknięcia osadów ich wprowadzeniu do butelki. Zamontować uszczelkę wody i pozwalają na cichej fermentacji w tych samych warunkach przez pewien czas.
7. Po przydział dwutlenku węgla jest całkowicie zatrzymany, młode wino domowa jest gotowa do użycia. Ale żeby pić z Ranetok nabył cały smak i walory aromatyczne, musi koniecznie wlać do butelki, oddzielony od osadu i stać nieruchomo przez około sześć miesięcy.

Jabłko wino w prosty sposób

Jeśli plany nie obejmują produkcję dużych ilości wina, które będą dostosowane następujący przepis, który pokaże jak zrobić wino z małym Ranetok w domu. Ranetki pętli przemyć i osuszyć. Zgnieść za pomocą szlifierki, dodać uzyskaną masę w garnku, i obejmują ręcznikiem. Wyjąć pojemnik w cieple przez 3-4 dni, pamiętając, mieszać mieszaninę sporadycznie. Następnie należy wykonać następujące czynności:

1. Supernatant pulpy wycisnąć również, po czym otrzymany sok. Jeśli on jest zbyt gęsta, rozcieńczyć wodą w stosunku 1 litr soku - 1 łyżka. wody.
2. Wlać brzeczki do słoika trzech litrów na objętości, dodaje się 200 gramów cukru. Na szyi wyciągnąć gumową rękawiczkę i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
3. Gdy rękawica będą zanikać, dodać 200 g cukru i powtórzyć proces. W sumie, według receptury trzeba dodać porcjami 750 gramów cukru.
4. Proces długim czasie fermentacji, zgodnie ze średnią temperaturę w temperaturze 18-20 ° zajmie około 3-4 miesięcy. W tym czasie brzeczka wytrąca się, a sam napój rozjaśniał i uzyskać jasność.
5. Na ostatnim etapie wina, nie wstrząsając, wlać do butelki praktycznie szyi, ukuporte i moczyć przez kilka miesięcy.

Pasteryzacja domowego wina

Nawiasem mówiąc, jeśli nie planujesz używać więcej młodych domowej roboty wino i chcą utrzymać napój z Ranetok dłuższy czas, lepiej jest wysterylizować. Przetwarzać proste i krótkie. Ale wytraci żadnych szkodliwych mikroorganizmów. Co należy zrobić?

1. Butelki wypełnione winem, ustawione w dużym garnku (dolny ostrożności Przykryć ściereczką).
2. Wlać do wody, aż poziom osiągnie poziom wina.
3. Umieść na wolnym ogniu i ciepła do 60-70 °.
4. Stojak jeszcze około 15 minut, aby dostać butelkę i korek nich. Dla pełnej dojrzałości być przechowywane w lodówce przez 2-3 miesięcy.

Jeśli nie chcesz wysterylizować wino jabłkowe, można postępować w następujący sposób. Na każdy litr napoju, aby dodać 4 łyżki zwykła wódka. Twierdza ta nie wzrasta, ale z problemami składowania nie pojawią.

Low-alkohol napój z soku jabłkowego

Nawiasem mówiąc, wino może być przygotowana bez użycia moszczu w soku jabłkowego na bardzo prosty przepis. Jest to szczególnie ważne, gdy dużo jabłek. To prawda, że ​​to zajmie dużo czasu, aby oczyścić i usunąć z Ranetki stosunkowo małym rdzeniu owoców. Ale wtedy proces będzie bardziej zabawne.

1. Przygotuj wszystkie dostępne Ranetki i przekazać je przez sokowirówkę. Zatem pożądane jest, aby usunąć powstającą pianę.
2. Rozcieńczony sok w proporcji dwa do jednego z czystej wody. Odstawić na kilka godzin, aby wytrącić osła. Spuścić podstawę dla przyszłości wina w butelce 10-litrowym.
3. Dla każdych trzech litrów soku, dodać około 1 kg cukru. Może być więcej, ale muszą działać zgodnie z zasadą - ile to nie przeszkadza. Pożądane jest, aby roztwór cukru jest jeszcze na tym etapie. Pomoże to uniknąć konieczności okresowo wstrząsnąć zawartość puszki.
4. Zamknąć specjalną pokrywę, którą można umieścić na długim wężu gumowym. Zamknąć wszelkie otwory plasteliny. Umieścić butelkę w cieple, a wolny koniec rury w dolnej słoiku pół litra.
5. Pozostawić do wyrośnięcia na 1-2 miesięcy. Dla działania i czas trwania procesu można kontrolować pęcherzyki, które wychodzą z rurki do wody.
6. Jak tylko wino przestaje „gaworzenie” to w zasadzie gotowe do spożycia. Ale żeby napój zyskał ciekawy bukiet, wlać do butelki, ukuporte je i pozostawić na kolejny miesiąc lub dwa w spokoju.

Przepis z drożdży

Jest to bardzo ciekawy przepis, w którym wino z jabłek podpuszczkowych przygotowany z dodatkiem drożdży alkoholu. Gotowanie na nim trochę łatwiejsze, a fermentacja jest aktywny. Do produkcji wina na drożdżach trzeba wziąć:

• Ranetki 4-5 kg;
• 9 l wody;
• cukru od 6 do 12 ul.;
• 30 g alkoholu drożdży lub suche 2 łyżki;
• cytryny 4 szt.

Przygotowanie.

1. Początkowo Ranetki zmontować, wytrzeć ręcznikiem i pokroić na kilka części, usuwanie rdzeni.
2. Umieścić je w dużym garnku i zalać zimną przegotowanej wody. Docisnąć górną jarzmo i pozostawić na 3-5 dni w cieple.
3. dla domu na bazie wina gotowy. Pozostaje spuścić cały płyn w dużym słoju i dodać cukier do smaku, sok z cytryny 4 i drożdże w wysokości przewidzianej w recepturze.
4. Zamknij pokrywę słoik ze słomką i pozostawić aż do zakończenia procesu fermentacji.
5. 2-3 dni poczekać, aż osad opadnie. Następnie szczep przez gazę i wlać do butelki.
6. Szczelnie ukuporte je i przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka miesięcy.

W zasadzie, przygotowanie domowego wina z małej Ranetok skomplikowanej procedury tylko w początkowej fazie. Potem wszystko zależy od aktywności swojej fermentacji i starzenia się. Ale cierpliwość jest naprawdę warto, bo gotowego napoju jest imponująca dla jego właściwości smakowych i aromatów.