Wino: przepisy na win owocowych

Półsłodkie wino stołowe - lekki orzeźwiający napój przyjemny smak, zawierający około 10-13%. alkohol, 5-8% cukru i 0, 6-0, 7% kwasów organicznych.

Aby zrobić to 10 litrów soku dodać 1 kg cukru w ​​brzeczce i 0 - 8 kg w ciągu 3-4 dni. zacier fermentacji prowadzi się w zwykły sposób.

8 zaskakujące fakty o alkoholu

Jabłko deserowe wino

Wina deser zawiera 14-16% objętościowych. alkohol, 10 do 16% cukru, 0, 6-0, 7% kwasów organicznych.

W procesie wytwarzania brzeczki do 10 litrów soku dodano 0, 2 L drożdży i enzymów i 1, 32 kg cukru. Po 3 do 4 dni dodać więcej 1 kg cukru. Brzeczka jest fermentowana i gotowane materiał win. Aby wino kompletności, acerbity i pełne smaku, słodzenia dodając cukier. Dla likieru wino dodaje się do 1 litra 200 g cukru, deser - 1 CO 160 g cukru rozpuszcza się w małej ilości podgrzanego wina. Wino jest butelkowane w puszkach lub butelkach do połowy butelki, szczelnie zamknięte korkami z gumy i pasty etykiet. Po 2-3 tygodniach, wino jest gotowe do picia.

Low-alkohol winny jabłkowy

Lekkie i tanie wina naturalne może być pół-wcześnie jesienią i zimą odmian jabłek nie dodaję cukier i wodę.

Świeżo wyciśnięty sok z dojrzałych jabłek przyprawione hodowanych drożdży. Tak szybko, jak wino, wlewa po zakończeniu fermentacji, w celu strącenia i wlewa w korku tylko wysterylizowane butelki i szczelnie zamyka. To wino ma twierdzę 5-6%, więc jest niestabilny w przechowywaniu i podlega szybkiego użycia. Przechowywać należy w lodówce.

Wino z czarnej porzeczki (1 sposób)

Napełnij butelkę czarnej porzeczki na U3. Przygotować syrop cukru z szybkością 125 g cukru w ​​1 litrze wody, schłodzić i wlać do butelki z jagód, wypełniając go do objętości. Dodawanie startera drożdżowego, rurę zasilającą z syfonu i przechowywać w temperaturze pokojowej. Kiedy szybki fermentacji, dodanie cukru, polegającym litr 125 g na 1 brzeczki, rozpuszczeniu w niewielkiej ilości wody. Po 3-4 miesięcy w butelce wina scalić mniejszą objętość, korka ciasno i umieścić w chłodnym miejscu. Po kolejnych 3-4 miesiącach wina butelkowania.

Wino porzeczkowy (metoda 2)

Pulpa jest ogrzewany w zbiorniku szkliwa 10-20 minut w temperaturze 60-70 ° C, po czym umieszcza się w zbiorniku do fermentacji, rozcieńcza się wodą, aż do zakwaszenia 12-13 g / l, podsaharivayut do 8, 5-9%, 3% dodatku przewody drożdży i co azot odżywiania (amoniak - 2-0 0 4 1 g na litr brzeczki). Sfermentowanych w stężeniu od 0, 3%, masa włóknista jest następnie wciśnięty. Ścisnąć Y3 dodano gorącą wodą (70-80 ° C), twierdzą 7-8 godziny, mieszając, a następnie okresowo sprasowane. Soki miesza się, rozcieńcza wodą, dodać cukier i fermentacji. Wino jest przechowywane przez okres 2-3 miesięcy.

Wino ze świeżych moreli „Army”

Moreli - 2, 5 kg, cukier - 3 kg wody - 9L.

Stoned dojrzałe morele namoczyć w ciepłej przegotowanej wody. Na 5. dzień wycisnąć miąższ, dodać cukier na wierzchu i pozostawić do wyrośnięcia. 2-3 razy dziennie mieszać kij. Kiedy fermentacja jest zakończona, powinna być 2-3 razy, aby przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Potem wino pozostaje w bańce szklanej dojrzewać. Że będzie miał smaczne, aromatyczne wino, które, jeśli żądane mogą być rafinowane.

Najprostszym sposobem klarowania wina: Wlać wino, jedno jajko lub rozcieńczyć w ciepłej wodzie rozpuszczalne ryb kleju i trzymać się mieszać z widocznym. Te materiały żywiczne przyczyniają się do sadzy zdecydował się na dnie butelki lub Karasev. Oddzielone od sadzy wina wsypywać innej objętości.

pomarańczowy wino

Sok pomarańczowy - 1 litr, cukier - 400 g

Zbierać dojrzałe owoce, obrać, pokroić w plasterki i szerokich wycisnąć pod ciśnieniem. Wyciśnięty sok dodać cukier. Pozostawić na czas fermentacji. Wino wyprodukowane z tej masy będzie miał żółty kolor i piękny pomarańczowy smak.

Wino wiśniowe zacier

Wiśnia pulpy - 5 kg syropu cukrowego - 4N, woda 3L.

Wiśnia pulpy umieszcza się w 10 litrowej butelki i wlać ciepłą m 35% syropu cukrowego. Szyjka wiązać gazy cylindra i w cieple w temperaturze 25-30 ° C.

4-6 dni po pulpy w balonie pojawi się i sok jest zaznaczony na dnie butelki z gazy w celu usunięcia, instalacja syfonu i uszczelnienie. ustawić siłownik do fermentacji, które w zależności od temperatury pokojowej, może trwać 30-50 dni. Po tym okresie, sok ostrożnie wlać do czystej butelki i wycisnąć miąższ. Pochodzące z soku przesączono odprowadzany do pojemnika, ponowna uszczelnienie wodne, uszczelnienie i pozostawić kolejne 20-30 dni pod bramy.

Po tym okresie wino jest delikatnie usuwany z osadu i wlać do czystej, suchej butelki, korek i wprowadzają w zimnej ciemnym pomieszczeniu magazynowym

Wino z jagodami

Borówki - 4 kg cukru, - 1, 5 kg miodu - 300 g rozpuszcza się w 1, 5 litrów wody, woda - 2L.

Dojrzałe jagody delikatnie ugniatać. Otrzymany sok z pulpy i umieszcza się w butelce 10 litrów, dodaje się wodę, pokryte gazą i głosów. Następnie stanąć w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 20-25 ° ciepła i inkubuje się przez 4-5 dni. Po utrzymywaniu infuzji przesączono. Uzyskany miąższ w filtrze wycisnąć i wyrzucić.

Odsącza się i wyciska wypłynięcie cieczy do czystej butelki i dodać cukier, miód, rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Następnie zainstalowaniu syfon wodny, opatrzone w ciemnym pomieszczeniu do fermentacji wina i pozostawić pod separatorem wody, aż do zatrzymania fermentacji.

W celu zmniejszenia ciężaru otrzymanego wina jest wypłukiwany z osadu do zbiornika na czysty płyn przez syfon. Ponownie zainstalować syfon, aby przeprowadzić w zimnym pomieszczeniu i trzymane tam przez 2 miesiące. Po tym okresie, gdy wino będzie w pełni przejrzyste, to wlać do butelki, korka, smoły i przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu w pozycji poziomej.

Wino z rodzynek i piwo

Rodzynki - 2, 5 kg, cukier - 250 gramów, piwo - 200 ml wody, - 5L.

Dobrze wymieszać wodę z rodzynek, wyroby szyi zamknąć ściereczką i pozostawić na 10-15 dni. Kiedy będą fermentować, dwa razy dziennie mieszać kij. Gdy masa przestanie fermentować ciecz wlać do innej miski, zagnieść i wycisnąć masę, dodać cukier i piwo.

wino Plum (fast food)

Prune - 8 kg cukru, - 1 kg Woda - 1L.

Robienie dojrzałe śliwki, usunąć nasiona, umieszczone w 10-kwarta szklanej miseczki na górze, aby dodać przegotowanej ciepłej wody, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Po 5 dniach, wycisnąć miąższ, w cieczy i dodać cukier 2-3 razy dziennie kolidować z drewnianym kijem. Po zakończeniu fermentacji szczepu całkowicie. Po 2-3 tygodniach okaże kwaśno-słodkie wino o ciemnym kolorze.

Wino z czerwonej porzeczki

Porzeczki sok - 0 5 kg cukru - 0, 5 kg wody - 1 litr.

Czerwone porzeczki dokładnie umyć, obrać, natrzeć w głębokiej misce i wycisnąć sok dobro. sok porzeczkowy wlać do słoika, dodać cukier i wodę i umieścić fermentować przez 3-4 tygodni. W tym czasie, zawartość banki muszą wielokrotnie czysty wymieszać drewnianą łyżką. Kiedy sok jest czysty, spuścić dokładnie, wlać do butelki i korka ciasno. Wino jest gotowe do picia

Jabłko wino (1 sposób)

Mieszanina kwaśnych jabłek i słodkich chop, stanąć na dwa dni, wycisnąć sok. Do 10 litrów soku jabłkowego, dodać 1, 2/5 filiżanki soku gruszkowego i 2 kg cukru. Gotowy fermentacji brzeczki i umieścić w dalszym procesie konwencjonalnej techniki opisanej powyżej.

wino jabłkowe (metoda 2)

Przyjmują 7 litrów soku jabłkowego dodano 0, 7 l jarzębiny (lub solą) sok i 2, 6 kg cukru, 1 uzupełniony 5 litrami wody, co czyni starter drożdży i umieścić na fermentację. Odtłuszczone wina alkoholu z osadu (10 litrów wina dodano 1 L wódki lub 0, 5 litrów alkoholu) miesza się i utrzymuje w tygodniu, przesączono, rozdzielono i uszczelnione.

wino jabłkowe (metoda trzecia - wino light)

Jabłka - 7, 5-10 kg cukru, - 1 kg na 5 litrów wody płynnej, - 2, 5 l.

Dojrzałe jabłka przyprawione mielone, aby przesunąć w szklanym naczyniu, zalać na szczycie przegotowanej ciepłej wody, dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Po 5 dniach, wycisnąć miąższ, po czym ciecz dodać cukier. W dniu 2-3 razy kijem mieszać. Otrzymując pożądany kolor wina z palonego cukru. Po upływie 2-3 tygodni, można go stosować, na przykład wino ma się twierdzą 4-5 °.

Wino z miazgi truskawkowym

pulpy truskawka - 4-5 kg, syrop cukrowy - 4n (cukier 1 3 6 kg na litr wody).

pulpy truskawki umieścić w butli 10-litrowej, wlać ciepła 35% syropu m cukru. Szyjce butelki krawata gazę i umieścić w ciepłym.

4-6 dni po pulpy w balonie pojawi się i sok jest zaznaczony na dnie szyjki balonu do zainstalowania syfonu i inkubowano przez 20 dni. Następnie ostrożnie odprowadzana do czystej butelki i ściśnięcie pulpy przesączono stosując rurkę syfonu. Otrzymany sok jest również odprowadzany do pojemnika, ponowna uszczelnienie wodne i pozostawić kolejne 20-30 dni. Po odsączeniu na wino z osadu, wlać do butelek, przygotowanych korka i spowodowaniu zimnego ciemnej piwnicy do przechowywania. Gotowanie Sezon: maj-czerwiec.

Wino z pulpy malinowym

pulpy malinowy - 4-5 kg, syrop cukrowy - 4L.

pulpy malinowy umieścić w butli 10-litrowej, wlać ciepła 35% syropu m cukru. Szyjce butelki krawata gazę i umieścić w ciepłym.

Dla 4 ~ 6 dzień, gdy miazga w balonie będzie pop-up, a sok jest podświetlony na dnie szyjki balonu do zainstalowania syfonu i inkubować przez 20 dni. Następnie ostrożnie odprowadzana do czystej butelki i ściśnięcie pulpy przesączono stosując rurkę syfonu. Otrzymany sok jest również odprowadzany do pojemnika, ponowna uszczelnienie wodne i pozostawić kolejne 20-30 dni. Po odsączeniu na wino z osadu, wlać do butelek, przygotowanych korka i spowodowaniu zimnego ciemnej piwnicy do przechowywania. Gotowanie Sezon: maj-czerwiec.

wino jeżyna

Jeżyny - 2, 5 kg, cukier - 1, 5 kg miodu - 250 g wody - 5 litrów.

Drewniane wanna zacieru jeżyny, wylać go 6 litrami wody i umieścić na cztery dni w chłodnym miejscu. Piątego dnia, dużo przecedzić przez gęste sito włosów. Ciecz z boku i jeżyny ramiona rozciągają wypełnienie 4 litry wody i pozostawiono do odstania na 6 godzin. Masa jest następnie ponownie przez błoto, dobrze wycisnąć i wyrzucić jagody.

Mieszanka dwie ciecze, dodać cukier i Miód lipowy, wlać do małej beczce, zamknij ją i umieścić w chłodnym miejscu. Sześć miesięcy później uzyskał piękny pachnący winem BlackBerry.

Wino z rodzynek

Rodzynki - 1, 2 kg cukru, - 300 gramów, woda - 2, 5 l.

Usunąć rodzynki, wlać syrop cukrowy (wody i cukru). Pozostawić na 10-15 dni do rodzynek opuchnięte, mieszając codziennie. Lania cieczy na drugiej misce masy odcinku, a następnie odprowadzana do cylindra do krawędzi. Gdy ciecz zmniejsza się w beczce z powodu odparowania z góry dodać płyn o takim samym składzie i pozostawić do fermentacji. Że będzie miał wspaniałe wina.

Wino Persimmon

Persimmon (termin) - 2 kg cukru - 2, 5 kg, cukier - do smaku, kwas cytrynowy - 50 g, gałka muszkatołowa - 2 sztuk, winowy sadzy. - 0, 5 kg wody - 9L.

Stoned persimmons lub figi namoczone w ciepłej przegotowanej wody, w 5. dniu miazgi wycisnąć w ciekłym cukru dodawać i pozostawić do wyrośnięcia. To też dodać kwas cytrynowy, gałkę muszkatołową i wino sadzy. Kiedy fermentacji, szczep 2-3 i otrzymując żądany karmel. Okazuje się, bardzo smaczne, silny i pyszne wino. Im dłużej wytrzymać wino, tym lepiej będzie to smak i zapach.

Wino z bioder

Dzika - 1 kg cukru, - 1 kg wody - W L.

Dojrzałych owoców dzikiej róży nie odmrożone dokładnie czyszczone, płucze w wodzie. Usunięcia nasion i wypełnione do naczynia o pojemności 5 litrów, wlać ochłodzony syrop cukrowy. Jar luźne tkaniny pokrywę i umieścić w ciepłym miejscu na 3 miesiące. Od czasu do czasu wstrząsając słoika. Po 3 miesiącach, odcedzić sok, wlać do butelek, szczelnie korkiem i umieścić w piwnicy lub w piaskownicy. Im dłużej wino będzie stać, więc smakuje lepiej i silniejszy.

wino Plum (1 sposób)

Dojrzałych owoców dojrzałych i oddzielone od kości, kruszone, dodano 50 g cukru w ​​1 kg owocu (i ogrzewano do 70-80 ° C) i zaczynem drożdży wprowadzono po 7-10 dniach skompresowanych. Dodać 200 g cukru, 300 g wody, drożdży na 1 litr soku dobrazhivayut 7-10 dni, po czym nowo oddzielonego soku. Następnie dodatkowo 200 g cukru, 300 g wody i drożdży na litr soku i fermentacji z wytworzeniem roztworu wodnego. Na 4, 7 i 10 dni dodano 200 gramów cukru na 10 litrów brzeczki. Na koniec fermentacji i wina procesie klarowania, jest on usuwany z osadu, dodać cukier do smaku i wieku od 1 miesiąca do zakończenia wyjaśnień. Jeśli jest to konieczne, klaruje się z żelatyny lub w inny sposób (zob. Food Technology).

Śliwki wino (metoda 2)

Z owoców usunąć nasiona, kruszone. 5 kg pulpy wlewa 3 litrami gorącej wody (70-80 ° C), jest sprężany w ciągu 2-3 dni, dodano 300 g cukru do 1 litra soku. Część ekstraktu z ziaren materiału siewnego i dodaje się do naczynia fermentacyjnego. Fermentacja trwa 12 miesięcy, wino dojrzewa i wyjaśnione.

wino śliwki (metoda trzeci)

Pobrać 10 litrów soku żółty (biały), śliwki, dodanie 1 litra wody i 300 g cukru. Następnie proces przechodzi w zwykły sposób.

Wino będzie słodki i pachnący.

Cherry Wine (1 sposób)

Dojrzałe wiśnie są umyte, osuszone, kruszone kamienie, wycisnąć sok. W 10 litrach słodkiego soku wiśniowego dodano 2, 5 i 1 litra wody, 25 kg • sahara- kwaśny wiśniowy - 5 litrów wody i 4 kg cukru. Dodaje się 10 g kwasu winowego (lub kwasu cytrynowego) i umieścić na fermentację. Ponadto, zgodnie z konwencjonalną technologią. Wino będzie dobrze i samoosvetlyaetsya fermentować.

Cherry Wine (1 sposób - mocne wino)

Dojrzałe wiśnie przemyto kruszeniu, usuwając większość nasion (70-80%). Z 10 litrów soku, 2, 5 litrami wody i 2, 5 kg Making cukru brzeczki startera dodaje się drożdże, umieszczonym na fermentację.

Po 10 dniach, wino jest usuwany (z osadu dodaje się alkohol (0, 5 litrów do 10 litrów wina), 1 kg cukru, mieszano i inkubowano przez 7-10 dni, po czym przesączono, mineralną i uszczelnione.

Wiśnia wino (metoda trzecia - wina światła)

10 litrów soku wiśniowego, 1 kg cukru i 2 litry wody - kwaśnym soku wiśniowego lub 10 litrów, 0, 5 kg cukru i 3 g kwasu winowego - na czereśni.

Składniki zmieszano i umieszczono w fermentacji wina przygotowane jak opisano techniki. Okazuje się gęsty, aromatyczny wina.

Sok z wiśni jest oddzielona z trudem, więc wytłoczyn jest wypełniona wodą na dzień i wycisnąć. Ilość wody, brane pod uwagę do wytwarzania brzeczki.

agrest wino (1 sposób)

5 kg agrestu sprężonego, wyciska się, wlewa do wody (10 h. Pulpy przez 1 godzinę. Wody) dodaje się fermenty drożdży 2-3 dni i znowu wyciska sok. Otrzymany sok jest rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1 i dodaje się 100 g cukru w ​​1 ul rozcieńczonego soku. Umieść na fermentacji i wina przygotowane tradycyjnymi technikami. Wino samoosvetlyaetsya dobrze i ma piękny złoty kolor.

Wino agrest (metoda 2)

5 kg agrestu ugniecione dodaje się 5 ul 25% uzyskując syrop i fermentację przez 7-10 dni, 2-3 razy dziennie w trakcie mieszania. Oddzielić sok i umieścić na fermentacji pod separatorem wody od 1 do 5 miesięcy. W tym czasie, to wytrąca się, a wino jest wyjaśnione. Wino jest wylana z osadu w butelkach, zamknięto i pozostawiono do odstania przez 2 miesiące.

agrest wino (3) metody

5 kg dojrzałego agrestu zagniatania, 5 litrów wody dodaje się, inkubowano przez 3 dni i sprasowane. Sok dodano 1, 5 kg cukru i 1, 5 litrów wody i umieścić na drodze fermentacji, a następnie wina wytwarza się konwencjonalnymi technikami. Otrzymany wino jest aromatyczny, przypominający Madeira.

Wino z czerwonej porzeczki

Dojrzałe owoce przemywa się, suszy i prasuje. Do otrzymanego soku dodano cukier i woda w ilościach wynikających z wytrzymałości uzyskanych wina:

- w przypadku wina tabeli na litr soku dodano 1 7 litrów wody i 600 g sahara-
- dla deserowe odpowiednio 0, 6 li 800 r
- w przypadku roztworu - 0, 12 litrów i 1 kg.

Gotowane musi umieścić na fermentacji i wina przygotowane przez opisywanej technologii.

Wino z czerwonej porzeczki maloaromatny, dzięki czemu miesza się z aromatycznych wina - czarnej porzeczki, wiśni, malin.

Wino z czerwonych porzeczek (silny)

6 kg owoców puree były w 1, 25 kg cukru, wprowadzonych do fermentacji. Jeśli pożądane jest uzyskanie wina, gałęzie nie są oddzielone. Fermentowane wina przesączono rozwiązana, przelano do pojemnika. Na każde 10 litrów wina dodano 1 kg cukru i 1 litr wódki, brandy lub 1 litra, mieszano i pozostawiono na 6-8

tygodni. Ponownie przesączono, w butelkach i uszczelnione. Wino jest gotowy w ciągu 3-4 miesięcy.

Raspberry wino (silny)

5 kg malin wyciskane bez mycia, dodanie 1 litra wody i 300 g cukru. Odmówić dodać 1 litr wody, nalegać 5-6 godziny, ponownie kompresowane. Otrzymany sok miesza się z uprzednio depresji, dodać `startera drożdżowego, związane do fermentacji. Po upływie 7 dni, 10 odkształcenia, dodano 150 gramów cukru litra soku i kontynuować fermentację. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej dodaje się (0, 5 litrów do 10 litrów wina), cukier dodaje się, w razie potrzeby, w butelkach i uszczelnione.

aronii wino (Aronia), 1-y sposobem

Owoce są oddzielone od sadzonek przemyto, kruszone. Pulpę poddaje się fermentacji w ciągu 2-3 dni w temperaturze 18-20 ° C, jest ściśnięta. Wytłoki z wlano wodę 250-300 ml na 1 kg masy celulozowej i odprowadzany po dwóch dniach. Soki miesza się, dodaje się szybkość cukru 1, 5 kg, na 10 litrów soku, umieszczonej w czasie fermentacji, po upływie 2 tygodni w celu szybkiego fermentacji cukru po raz drugi: 1, 5 kg na 10 litrów soku, umieszczone w fermentacji w pułapki wodnej (lub plastik bag) przez 2-3 tygodnie. Usunięcie wina z osadu dodano 1, 5 kg cukru w ​​10 litrach wina i doprowadzić do 1 miesiąca. Następnie przesącza się, wlewa do butelek i uszczelnione. Wino należy przechowywać w chłodnym miejscu, z czasem smakuje lepiej.

Wino z aronii (aronii) 2. sposób

5 kg rozdrobnionych owoców bez gałązek podjęte dla wina Tabela 5 litrów wody i 1, 5 kg cukru do wina deser 0, 9 litrów wody 2, 5 kg cukru do likieru wina 3, 3 kg cukru, podaje się rozrusznik drożdży wprowadzone fermentacja i opisane dalej w winie technologii.

W celu zwiększenia kwasowości brzeczki dodaje porzeczka 10 kg brzeczki.

Wino z rokitnika (1 sposób)

5 kg jagody kruszone, odciśniętych wysłodków woda przelewa się w ilości 200 ml na 1 kg masy włóknistej, miesza się w ciągu 5-6 godzin, i wciśnięty. Soki mieszane. W celu wytworzenia wina tabeli litrze soku dodaje się 2 litry wody i 600 g cukru, słodkie wina, odpowiednio, przez 0, 7 litrów wody i 1 kg cukru dodaje się likier wina 1 kg 25 drożdże Starter sahara- podawana (korzystnie lekki - na rodzynek ), umieszczonym na fermentację i następnie wytwarza się znanymi technikami wina. Wino z rokitnika koniecznie wyjaśnić żelatynę lub w inny sposób. Butelkowane i zatkany wino dojrzewa w ciągu jednego roku.

Wino z rokitnika zwyczajnego (metoda 2)

Puree z owoców ak miesza się z wodą w stosunku 1: 1, dodaje się w ilości od 0 cukru 5 kg na 1 litr mieszaniny rokitnika wodą i umieścić w fermentacji. Po 2 tygodniach, wino wylewa z osadu, dodano więcej 0, 5 kg cukru na 1 litr wina i umieścić na spokojnej fermentacji w syfonu. Ponadto, zgodnie ze znaną technologią.

Wino czerwone jarzębiny

owoców dojrzałych jarz (odmrożone na oddział lub zamrażarki 10-12 godzinach) oddziela się od łodygi, wlać wrzącą wodą, ogrzewa się w ciągu 20 minut, wlewa się do wody, a wrząca woda wlewa woda jest odprowadzana i jagody kruszone, wysłodków odciśniętych wlewa

wody gorącej (70-80 ° C) przez 5-6 godzin i ponownie wciśnięty (ilość dodanej wody jest brany pod uwagę podczas przygotowywania zacieru). Soki mieszane.

W celu wytworzenia wina tabeli litrze soku pobranej 2, 5 L wody i 500 g cukru, w odniesieniu do win deserowych - 1 litrze wody i 1 kg cukru, na likier wina - szkło wodne, i od 0 do 8 kg cukru. Brzeczka wprowadza się starter i wina drożdży przygotowane znanymi metodami.

Jarz materiały wina są głównie stosowane do wytwarzania wina mieszane.

Wino z Viburnum

Kalina jagody oddzielone od łodygi, CHOP, dodać wodę i cukier i umieścić na podbrazhivanie przez 3-4 dni, po czym oddziela się sok i dodawać pozostałą ilość wody i cukru. Cukier należy dodawać porcjami do 4., 7. i 10. dniu fermentacji. Całkowita ilość dodawanej wody i cukru do gotowania różnych win poniżej:

- do 1 litra soku wina Tabela - 1, 7 litrów wody i 300 g cukru;

- deserowych wina - 0, 5 litrów wody i 350 g cukru;

- w przypadku wina, likierów - 150 ml wody i 400 g cukru. Wino wytwarzane jest w zwykły sposób, ale jest lepiej gotować z kalina likieru.

Morela i brzoskwinia wino

5 kg morele (brzoskwinie), pestki: 5 L wody, 3 kg cukru, 20-30 g gałka muszkatołowa i 1 litr białego wina (jabłko tabela lub winogron).

Wziąć dojrzałe, zdrowe (morele, brzoskwinie), oddzielone kości, w kawałkach jest napełniony gorącą wodą, dodaje się aromat i muszkatołowej białego wina, syropu cukrowego i podawana startera drożdży i umieścić na fermentację. Ponadto, technika konwencjonalna jest przygotowana z obowiązkowym klarowania wina.

Wino z morwy (morwy)

Jagody zbierane przy suchej pogodzie, gdy ich barwa staje się czarny cień, pozostawić na 24 godzin i wycisnąć sok. Wyciśniętą soku dodać taką samą ilość wody i 5 g cynamonu i 150 g cukru w ​​litrze rozcieńczonego soku wprowadzonych przez 5-6 dniach fermentacji, przesączono i dodano do każdej 10 litrów otrzymanego wino 1 l mocnego wina i obrony 2 tygodnie. Następnie usunięcie z osadu, dodawać cukier do smaku, wlać do butelki i korka.