Wino z Kalina w domu

Kalina Krasnaja - Jesienne owoce jagodowe z kwaśnym smaku gorzkiego, na ile to możliwe, wszystkie smaku Viburnum ujawnione pod koniec września, początek października. Po pierwszym mrozem gorzkich liści pojawia się słodycz. Oryginalny smak Viburnum przyciąga winiarzy domowych do domowej alkoholu. Z tych jagód zrobić pyszne likiery, likiery i kordiały. Od Viburnum zrobić wielkie domowe wino lekko cierpki o przyjemnym aromacie.

Niewielkie ilości napoju ma korzystny wpływ na zdrowie. Owoce zawiera duże ilości witaminy C, co ulepsza system odpornościowy chroni organizm przed zimnem. Ponadto kalina doskonale działa na nadciśnienie przez obniżenie ciśnienia krwi. Kalinov kieliszek wina będzie rozweselić i stres emocjonalny. Przygotować domowe wino z Viburnum łatwo można dokonać cięć z różnych jagód eksperymentujących ze smaków. Przepis można powtarzać dowolną początkujący winiarz. Cały proces wytwarzania jest podzielona na trzy etapy: przygotowania surowców, fermentacji i wyjaśnienia.

przepis wino z Viburnum

W produkcji wina, trzeba najpierw określić, co chcesz się napić: sucha, słodki i mocny likier. Ilość cukru w ​​przepisie jest nie tylko słodki, ale także końcowy twierdza produkt. Cukier jest wpisany cztery razy, te same tomy. Pierwszy raz dla razbrazhivaniya, potem w 4 dniu, 7, 10 dni.

• Sok kalina - 1 n
• Woda - 1,7 l (tabela), 500 ml (Deser), 150 ml (likier) -
• Cukier - 300 ° C (tabela), 350g (Deser) 400 g (likier).

1. Jagody kaliny, biust. Usuń gruzu, gałązki i owoce zepsute, nie myć! Przy pomocy mieszalnika lub puree z drewnianym tolkushkoy w papkę. Umieścić puree w naczyniu fermentacyjnym.
2. Dodaje się wodę i cukier granulowany (pierwsza część) zgodnie z wybraną recepturą. Gwarantowana jest w celu rozpoczęcia procesu fermentacji, można dodać garść suszonych rodzynek. Wydajność pokryty kilkoma warstwami gazy i umieścić na 3-4 dni ciepłego o temperaturze 23-28 ° C przez razbrazhivaniya. Każdego dnia trzeba wymieszać zawartość i spłukiwania unosi pokrywkę.
3. Czwartego dnia, wycisnąć cieczy część posiłku. Można to zrobić za pomocą worka gazy lub sito. Napełnić zbiornik o 70%, pozostawiając w nim miejsce na piankę podczas fermentacji. Aby drugą część cukru, rozpuszczając go w małej ilości cieczy fermentacyjnych. Ustawić odwadniacz do usunięcia dwutlenku węgla i do zapobiegania przenikaniu tlenu do wina. Zamiast tego można użyć zwykłych med.perchatku syfon, igła nakłuwa palec.
4. Siódmego dnia, usunąć syfonu, wlać niewielką część wina i rozpuścić go w następnej partii syropu cukrowego wlewa powrotem do wina i zainstalować uszczelnienie wodne. Dziesiątego dnia, należy powtórzyć procedurę, dodać pozostały cukier. I umieścić w procesie fermentacji w temperaturze 20-25 ° C.
5. Fermentacja trwa przez 1-2 miesięcy, w zależności od zawartości cukru w ​​brzeczce fermentacyjnej i temperatury. W tym czasie wino częściowo sklarowanego, gazowy dwutlenek węgla jest przerwana. W tym czasie konieczne jest, aby spuścić wino bez dotykania osadu z cienkiego węża.
6. wino młode Kalinovoye wlać czystą, suchą miskę do góry, można osłodzić do smaku, jeśli to konieczne. Również na tym etapie, wino może być przymocowany silny alkohol, dodając 2 do 15% lub brandy wódki. Umieścić wino dojrzewać w chłodnym miejscu przez co najmniej 6 miesięcy.
7. Podczas dojrzewania wina jest jego wyjaśnienie, dlaczego powstawanie osadów trzeba zlać (wlać wino). Wino wlać do butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Okres przechowywania wina wynosi 2 lata.

przepis wideo: jak zrobić wino z Viburnum

Receptą króla wina różowe z Viburnum

składniki:

• Jagody kaliny - 1 kg-
• Banany - 2 sht-
• Rodzynki -450 Gr-
• Cukier - 1kg-
• Kwas cytrynowy - 3i
• Enzym Pektyna - 5 Gr
• drożdże winiarskie -5 ° C.
• Wody - 5 litrów.

przygotowanie:

1. Świeże jagody kalina biust i zalać wrzątkiem, pozostawić na 20-30 minut.
2. Drewniana łyżka do mielenia owoców wycisnąć sok przez gazę lub durszlak.
3. Rodzynki przejść przez maszynkę do mięsa lub CHOP w blenderze.
4. W litrze wrzącej wody rozpuszcza się cukier, gotowanych wrzenia usuwania piany.
5. Naczynie fermentacyjne wlać kalina wciśnięty soku dodać rodzynki zmielonych wlać syrop i dodanie jednego litra wody.
6. Banany czyste cięcie na małe sześciany, umieszczone w naczyniu, wlać pół litra wody i umieścić na ogień. Gotować przez 25-30 minut na małym ogniu. Wyciskać ciecz i wlać do pojemnika do pozostałych składników.
7. W temperaturze + 25 ° C, mieszaninę reakcyjną dodaje się kwas cytrynowy i pektynę enzymu wcześniej ustawiono rozcieńczony drożdży winnych.
8. Mieszać zawartość pokrywy gazą i umieścić w ciepło przez 3 dni. Codziennie mieszając zawartość.
9. Pod koniec tego okresu należy ścisnąć części ciekłej i wlać do butelki, wlać do pozostałej wody i ustawić na szyjce syfonu. Pozostawić do wyrośnięcia na 3-4 tygodnie w ciepłym miejscu.
10. Po fermentacji wino jest odprowadzana z osadu i wlać czyste naczynia lewo dojrzewać przez 6-12 miesięcy w piwnicy lub piwnicy. Potem znowu wypił wino z osadu i wlać do butelki. Bardzo smaczne wino z kaliny i rodzynkami gotowy do degustacji.