Środkowe Włochy

Jeśli historyczny obszar Chianti produkcja - serce toskańskiego wina, mapa na następnej stronie pokazuje, gdzie puls bicia wina we Włoszech. Nieporównywalne Florencja i Rzym, a ich wina obudzić witalność zarówno w Florencji i Rzymian, a także tysiące turystów do gości miasta.

Nie można opisać różnorodność lokalnych win, a powodem jest nie tyle różnice w szerokościach geograficznych, zwłaszcza terenu i wysokość nad poziomem morza. Apeniny - kręgosłup Włoch - zestaw ścisłe limity na dużych wysokościach dojrzewania winogron (porównaj, na przykład, dane dla Florencji i Perugii) i morze po obu stronach regionów winiarskich przybrzeżnych.

Do niedawna Florentine Chianti czerwone i białe Roman Frascati były praktycznie jedynymi miejscowych win, osiągnęli sławę poza granicami Włoch. (Żadne inne wino nie jest związany z Rzymem jako Frascati- bez Rzymie nie byłoby Rzym.) K-1980. Brunello di Montalcino i, w mniejszym stopniu, jego sąsiad Vino di Montepulciano komórkowy jest również mocno zakorzeniona w umysłach i preferencji smakowych tych, którzy mogli sobie pozwolić na ten luksus. Tu należy wspomnieć o „supertoskantsev”, często reprezentujących słynny wypełniania żadnych kategorie dok.

Jednak w całym regionie niemal co tydzień pojawiają się nowe i ciekawe wina, że ​​nie może usprawiedliwiać jego przybycie ani żadnego wcześniejszego doświadczenia, a nawet cechy geograficzne (zob. Mapa). Niektóre przykłady są wymowne spojrzenie Druten. Poniższa mapa pokazuje wspaniałe winnice wybrzeży Toskanii, Alta Maremma. Nie należy jednak zapominać, że między młodymi i szybko rozwijających się regionów winiarskich, istnieją inne obszary, także przeżywa okres ekspansji.

Jest to najbardziej widoczne w procesie Morellino di Scansano, pagórkowaty, całkiem stabilnym obszarze wina, który wydawał się zaprojektowany do uprawy na Sangiovese, znany tu pod nazwą Morellino. Pionierami tych miejscach były w 1980 roku. Moris Farmy (Moris Farmy) i Le Pupille (Le Pupille), a następnie do Maremma południowo powodzi inwestycji przez winiarzy rozliczane w innych regionach Włoch. Odsetki w tym obszarze jest spowodowane przez taniości gruntów nadających się do uprawy winorośli, w porównaniu z lądu, a także fakt, że kwaśne gleby lokalny przyczynić się do lepszego dojrzewania winogron. Produkowane tu Sangiovese - w rzeczywistości, wszystkie czerwone wina - różni się od wina Chianti Classico dolnej cierpkości i wyższej gęstości. Montecucco - nowa strefa DOC między Scansano i Montalcino.

Wideo: Sad, środkowe Włochy, wsi Grutti

strefa produkcyjna Sovana DOC wschód od Morellino di Scansano, gdy zyskał sławę ze względu na jego znikomości Bianco di Pitigliano, jest teraz wypełniony odmian, takich jak Cabernet, Sangiovese i Ciliegiolo bardzo soczysty, co znaczy „jak wiśnia”. Ciliegiolo uprawiane bliżej brzegu w gorącym i suchym klimacie ORBETELLO otoczeniu. Wina z tej odmiany jest sprzedawany jako Maremma Toscana IGT. W produkcji win czerwonych strefa przybrzeżna Parrina DOC jest obecnie wiodącą posiadłość La Parrina.

Innym źródłem ambicji stał się za granicą w regionie Lacjum (Lazio) w Montefiascone, środek do produkcji monotonny białego wina, sprzedawane pod dziwną nazwą Wschód! Est !! Est !!!. Bracia Kotarella (Cotarella), z których jeden jest kierowany przez Florence Antinori domu handlowego wino, na przykładzie jego przedsiębiorstwa handlowego Falesco wykazały, że w tej dziedzinie może mieć nowoczesną Merlot, nawet jeśli ma być sprzedany jako IGT Lazio.

Chianti i jego brat krwi (w krew oznacza w tym przypadku odmian Sangiovese sok) należy do dłoni wśród czerwonych win, wybranych w północnej części mapy. Na wschodzie ich działanie przebiega od Sangiovese di Romagnado Adriatyckiego Marchii, w którym wytwarzają Rosso Piceno Sangiovese mieszaninę cennego odmiany Montepulciano. Na południe od Apsopa gęstej Rosso Conero najlepiej odzwierciedla jakość Montepulciano. Znacznie dalej na południe, w ich ojczyźnie, Montepulciano d'Abruzzo mogą występować w różnych formach - od tani, ale przyzwoity, z wyraźnym owocowym programu, aby denerwująco proste szorstki wino wiejskich. Istnieje w różowej wersji zwanej Cerasuolet Abruzzi długo uważane za „wino pustyni”, z jednym wyjątkiem - Eduardo Valentini (Eduardo Valentini) Loreto Aprutino dziesięcioleci tu robi wino niezwykłą jakość. Jego Montepulciano d'Abruzzo jest najlepiej oddaje istotę szczęśliwego unii sąsiedztwie z winorośli, a wybór, doskonale przyprawione gęsty Trebbiano d'Abruzzo nie miał sobie równych, tak długo jak nie było Mascharelli Gianni (Gianni Masciarelli).

W zachodniej części Apeninów Toskanii i Umbrii w winnicach na południe od granicy zewnętrznej obszaru Chianti niezakwestionowane króluje Sangiovese. Liczyć Bonakossi (Bonacossi) od Carmignano pierwszy rozpoznać, że mieszanina z odmian Cabernet Sauvignon daje winu wspaniały smak i aromat. Wzdłuż granicy Lacjum podświetlone nieprzewidywalność wina rodziny Cesanese, które mogą być spokojne i musujące i słodkie i sucha. Aleaticos, słodkie czerwone wino o zapachu gałki muszkatołowej, jest to godne zakupu, gdzie byś nie zrobił.

Białe odmiany odcisnęły piętno na skali smak centralnego włoskich win - toskańską Trebbiano, neutralny cierpkie jagody, znany we Francji jako Ugni Blanc i jaśniejszy Malvasia Bianco. Trebbiano (Procanico na toskańskim wybrzeżu i na wyspie Elba) jest mało prawdopodobne, aby być użyteczne dla regionu: powstał daremna próba sprzedania go pod nazwami firm i Galestro Bianco della Lega.

Charakterystyczny zarys miasta San Gimignano na zachodzie Chianti Classico. Tam było 70 warowne wieże, a teraz w lewo 13 Już w średniowieczu w tej dziedzinie uprawiany biel Vernaccia, ale w dzisiejszych czasach, większość winnic są sadzone z czarnych odmian.

Obaj od lewej etykieta z IGT Pelago od Umani Ronchi i Verdicchio di Matelica z Bisci reprezentować najlepszych win z Marchii, natomiast Valentini sprawia najsłynniejszy Montepulciano d'Abruzzo.

Ani Trebbiano, Malvasia ani jakiś zauważalny smak. Stąd monotonia białych win, nawet takich gwiazd jak Frascati i Marino ze wzgórz Alban pochodzenia wulkanicznego położonych na południe od Rzymu. Jedynymi wyjątkami są najlepsze okazy (Orvieto rozważyć wraz z win Umbrii).

Dodając do mieszanki innych białych odmian zawsze dobre wina. Montecarlo of Lucca otoczeniu są często określane jako najlepszego białego wina toskańskie ze statusem DOC. Jest wykonana z Semillon, Sauvignon Blanc i Pinot Bianco. Nad brzegiem Morza Adriatyckiego, suchy biały Verdicchio czerpie siłę życiodajną w winogron o tej samej nazwie. Zaskoczyło silną osobowość i pewien potencjał ekspozycji.

Wideo: Trzęsienie ziemi we Włoszech: doniesienia na dwóch środkowych Włoszech uderzy ponownie uderzony przez potężne trzęsienie ziemi, zaledwie sześć lat po

W skrajnym południu Toskanii, gdzie powinny dominować czerwone wino jako część Bianco di Pitigliano może występować Grechetto, bardzo rzadka odmiana słodkiego winogron z ładnym orzeźwiającej kwasowości, który znajduje się również w Umbrii. Generalnie, większe znaczenie ma to, że Pomino DOC inicjowane przez Fescobaldi (Frescobaldi) z Chianti, znosi toskańskich odmian tradycyjnej produkcji wina florentyńskie z Sauvignon, Pinot Bianco Chardonnay.

Jednym z najbardziej charakterystycznych białych win w środkowych Włoszech - Vernaccia - osiąga swój punkt kulminacyjny w San Gimignano, gdzie producenci wolą ofanichivat upraw, zarządzanie produkcją wina, „aby dać historię” zamiast goryczy. Vermentino miarę zbliżania wybrzeże jest wyraźnie coraz lepiej, i jak to osiągnąć, w posiadaniu wiedzieć Antinori (Antinori) Belvedere Bolgheri. Samos wyjątkowy wino na wyspie Elba. Red sweet Aleatico - wynik suszenia pachnące Trebbiano i Sangiovcse. W środkowych Włoszech do produkcji wina są kreatywni, co wpływa nawet w obrębie tej samej rośliny. Wina są tak różnorodne i liczne, że nie ma kart, które mogą je zawierać.

Wideo: Trzęsienie ziemi było odczuwalne w całej środkowej Italii

Region Abruzzi na wschód od Rzymu, między Apeniny i Morze Adriatyckie - jednym z najmniej odwiedził. Jego czarne i białe odmiany o wielkim potencjale, chociaż ich nazwy są mylące. Montepulciano - czarnych winogron, Trebbiano d'Abruzzo (lub Bombino) - biały.