Werona

Wzgórza Verona (Werona), rozciągające się na wschód od miasta Soave i na zachód od jeziora Garda, pokryte żyzną glebę pochodzenia wulkanicznego. Porośniętym winoroślą tarasy i pergole wśród willi i cyprysów symbolizować rajskie bogactwo i piękno Włoch.

Wideo: Część 2: Wenecja i Werona

Ta błogosławiona ziemia - miejsce narodzin najsłynniejszego włoskiego białego wina Soave, który jest produkowany w dwóch wersjach. Miękkie, napombyayuschee mouthwash wino dosłownie wylewa się na rynku przez dużych spółdzielni i domów handlowych, które otrzymują surowce z setek winiarzy, niestety, dążąc do uzyskania maksymalnej wydajności. Ale istnieją obecnie Soave zrównoważona kombinacja odcieniach cytryny i migdałów, które nadal istnieją dzięki staraniom i utrzymywania małych osiedli, takich jak Peropan (Pieropan) i Anselmi (Anselmi). W 1999 roku, postanowili porzucić DOC klasyfikacji dla swoich win. Te „Dzielny ołowiany żołnierz” wino dołączyła kilku poważnych i odpowiedzialnych producentów: La Cappuccina, Fattori & Graney Gini, INAMA, Pra i Tamellini. Pracują w centralnej części zabytkowej dzielnicy wina Soave na północnym krańcu wzgórz Lessini do północno-wschodniej części miejscowości Soave. Classico Ten obszar jest otoczony mniej pagórkowatym i niezbyt żyznej ziemi, która jest również możliwość używania nazwy Soave: typowy wzór współczesnego włoskiego wina.

Wiodących marek - Garganega i bardziej lokalny niż Toskanii lub wariant panitalyansky Trebbiano. Z nich uczynić silną pełne wino o zrównoważonej strukturze, co sprawia, że ​​zastanawiam się nad znaczeniem słowa «słodki» (z francuskiego. - Miękkie, delikatne), który dał nazwę Soave wina. Może być używany i odmiany takie jak Chardonnay i Pinot Blanc, ale pod warunkiem, że proporcja Garganega będzie 70%.

Większość producentów zazwyczaj zrobić serię wycieki z pojedynczych winnic ujawnić cechy charakterystyczne takich lokalnych obszarach jak Vigneto La Rocca i Capitel Foscarino, a także eksperymentowanie z procesem starzenia w dębowych beczkach. Z suszonych winogron to świetny słodki wersja Soave - Recioto di Soave.

SOAVE sąsiedztwie Valpolicella przemysłowej ze stanu DOC, który rozciąga się w granicach podstrefy Valpantena Bertani domu, w którym dominuje. Proste Valpolicella musi mieć wiśniowy kolor i smak, delikatny słodki smak i lekkie gorzki smak w każdym łyku. Mass butelkowania wina często może być frustrujące, ale rosnąca liczba winiarzy są świadomi konieczności przedstawienia w tej oryginalnej wina Soave. Tak, w ostatniej dekadzie XX wieku. Zaczęło rozwoju obszarów wysokogórskich pracochłonnych, dając winogron o bardzo wysokiej jakości.

Valpolicella Classico z wysokiego winnic wokół San Ambrogio, Fumane i Negrar ma takie same cechy jak wina produkowanego na zewnątrz środkowej strefie historycznego (gdzie, nawiasem mówiąc, pracują bardzo udane producentów, np Dal Forno lub Trabucchi), ale w pierwszym przypadku są one bardziej nasilone. gospodarka wiodącym pielęgnować ambitne plany Valpolicella Classico słusznie zaliczany do wina do włoskich produktów, które są w stanie wygrać na rynku.

Wideo: Romeo et Juliette - Verone / Romeo i Julia - Werona (klip)

gęstość sadzenia winogron na białym tarasów żwirowych wyższych niż normalnie, ale metoda Guyot pozwala uzyskać jak najwięcej z każdego smaki winorośli, a zwłaszcza od pozdnosozrevayuschey Corvina, najlepszych odmian w regionie. W rzeczywistości, niektórzy producenci wolą pracować poza systemem DOC że narzuca pewien procent winogron (70% Corvina maksymalną) i zobowiązuje się do korzystania kwaśny i nie najlepszy różnorodne Molinara oraz tradycyjne, choć neutralny Rondinella. Wysiłki i próby eksperymentowania z rzadkiej odmiany miejscowej Oseleta.

Mocniejsze wersje Valpolicella - słodkie Recioto i suche Amarone - otrzymywane z nieco suszonych winogron odmian tych samych odmian tego samego obszaru. Wina te można uznać za potomków greckich win, importowanych w średniowieczu we Włoszech, kupców weneckich i dostosowane do lokalnych warunków. Zachowane dowody, że słodkie wina z Veneto podziwiali nawet w VI. AD. Historyk Cassiodorus wspomina Acinatico wino, które dla danego słodyczy szanowany na dworze gotyckich królów Włoch.

Video: vlogi (dzień 1) Włochy | Verona, Jezioro Garda (Sirmione)

Trzy wina w lewej kolumnie, wykonane z winogron zaizyumlennogo, - kartę z Veneto. Prawo z najlepszych obszarów produkcji wina Soave i Valpolicella, choć te nazwy na etykiecie nie jest już tam.

Starszych metod Ripasso wzrost zawartości alkoholu Valpolicella otrzymanych z winogron, z najbardziej korzystną częścią lokalizacji. Powtarzające się fermentacji z tłoczonych skórek winogron, pożądane jest Corvina po fermentacji Amarone, obraca się Valpolicella Valpolicella Superiore. Campofiorin od Masi, pierwszy etykietowania win Ripasso, w 1980 roku. znacznie zwiększona status Valpolicella.

Manor Dal Forno, Le Ragose, Quintarelli, Tedeschi, jak również domy handlowe, takie jak Bertani, przyczynił się do wzrostu popularności Valpolicella Classico i jego odmian, aby stworzyć reputację jako najbardziej wiarygodnych win we Włoszech.

Kpaci ikra Bardolino do niższych szczebli malowniczych brzegów jeziora Garda - jest lekki wino piwo, prawie różowy, niezbyt mocno, który można pić bezpośrednio po zakończeniu fermentacji. Chiaretto del Garda z winogron pochodzących z odległych obszarów przybrzeżnych - podobnie Bardolino. Bianco di Custoza, wykonane w południe, być może jako Gambellara z południowej Soave, Soave do normalnego kilka punktów przewagi.

Jezioro Garda jest dla Allegrini winnic w strefie przemysłowej Valpolicella. Allegrini jak Anselmi w Soave, wysiadł z systemu DOC, decydując się na swoich win kategoria La Gmina Pojan IGT. Allegrini wiara w Molinary winorośle sprzeczne z założeniami DOC.

Werona: Werona

Szerokość / wysokość MS: 45,28o / 295 stóp (90 m)

Średnia temperatura lipca MS: 74,5 ° F (23,6 ° C)

Średni roczny opad SM: 34 cali (860 mm)

Opadów w miesiącu pozyskania do MS września 3 cale (75 mm)

Główne czynniki ryzyka: grad, choroby grzybicze

Główne odmiany winorośli: Corvina, Rondinella, Molinara, Gargane.