Japonia

Natura, tworząc Japonii, prawdopodobnie myślał o wszystkich możliwych działań i przyjemności, z wyjątkiem wina. Natomiast szerokość Honsiu, głównej wyspie archipelagu japońskiego, tak samo jak w przypadku Morza Śródziemnego, klimat nie jest. Japonia cierpi na jego bliskość do rozległego kontynentu na zachodzie. W kraju znajduje się między Azji i Pacyfiku, największego lądu i największą przestrzeń wody na świecie, więc klimat jest przewidywalny ekstremalne. Wiatry z Syberii przynosi zimy i monsunów od Oceanu Spokojnego i Morza Japońskiego - ulewne deszcze w okresie wiosenno-letnim.

W tym samym momencie, kiedy winorośl najbardziej potrzebne słońce, one spadać tajfuny. Prawie 67% z górzystego terenu, na którym są one różnią się tak strome, że tylko drewno zapobiec wypłukiwaniu gleb kwaśnych w krótkich szybkich rzekach. Na równinach mady i gęsty, z namytye holmov- osuszony nie są najlepszym sposobem i są bardziej odpowiednie dla uprawy ryżu, raczej niż winogrona. Dlatego rzadko, lekko opadający działek gruntów ornych o wyjątkowej wartości.

Nie jest zaskakujące, że Japonia nie odważył się zrobić uprawy winorośli przez prawie 1200 lat. Historia jest dokładna. Winogrona uprawiane w Viu w. AD. Buddyjscy misjonarze rozprzestrzeniać winorośli w kraju, nie nalegać na produkcji wina. W 1186 g około Fudżi winogron z grubej skóry został uruchomiony nazywa Koshu. Odmiana ta jest nadal najbardziej zbliżony do warunków lokalnych: w rzeczywistości, jest to winogron stół, ale okazuje się, świeży, bardzo drobnego białego wina.

Przez XVu w. Została wymyślona przez japońską drodze winorośli pończoch w formie pergoli, która pomaga oprzeć rot, która pojawia się wraz z letnich deszczach. Wadą tego układu jest zbyt wodnisty zbiorów owoców (na skutek nadmiernego korzeni zwilżania). Poziom cukru jest tak niska, że pozwala Szaptalizacja prawo, nie jest zaskakujące, 260 g / l. Ekstrakcyjnej pojemność zbyt niska: w najlepszym wypadku, wino jest miękkie, a co gorsza - całkowicie wodnisty. Najlepsze odmiany wina, ale dla nich i zajmowane ledwie ponad 1000 z 22.000 ha ogólnej powierzchni winnic, jest obecnie uprawiana w bardziej tradycyjnych sposobów.

Wideo: Japonia: jeden dzień w moim życiu w Japonii

Niemniej jednak, przemysł winiarski we współczesnym tego słowa znaczeniu, jest okres 100 lat. Najpierw japoński rząd, który zwrócił oczy całego kraju w latach 70-tych. XIX wieku. Naukowcy wysłane do Europy, aby zapoznać się z sekretów winiarstwie i przynieść wysokiej jakości winorośli. Wkrótce stało się oczywiste, że amerykański winogron czuje się lepiej w Japonii francuskim i niemieckim. „Fox” zapach wschodnich-amerykańskich odmian Japończyków nie przeszkadzało winogron. Pierwsze Najczęstsze gatunki stali Delaware - hybryda, co stanowi 80% całkowitej Japonii winogron. Neo Muscat, uzyskany parzeniem Koshu Sanjaku i Muscat z Aleksandrii - jedyną powszechnie uprawiana odmiana wina oprócz Koshu.

Przemysł winiarski oparto na wzgórzach wokół Yamanashi Prefektura Kofu Zagłębia, powołując się na Mount Fuji, w pobliżu stolicy. Więcej niż połowa winnic 130 Plus (w przeciwieństwie do roślin, mieszania i rozlewania lub ośrodkach produkcji dobra - wina ryżowego) jest tutaj. Japonia aktywnie importowania wino kulazhey i moszczu winnego (informacja powinna znajdować się na etykiecie wina).

Aż do 1960 roku. wiele małych firm w Yamanashi produkowane słodkiego wina. Obecnie rynek zdominowany przez japoński Mercian i Suntory (który ma firm wina na całym świecie, najbardziej rzuca się w oczy - Bordeaux Cru Classe Chateau Lagrange). Obie firmy kupują europejskich odmian winogron na najlepszych winnic na świecie. Cabernet, Merlot i Chardonnay zgodne z ogólnie przyjętą standartam- są nieco słabsze niż prosty i prosty poglądach Koshu.

Działki w pobliżu Nagano zapewnić jedne z najlepszych win w Japonii, w prefekturze Fukushima, jak na Wschodzie, źródła pyszne Chardonnay od Manns, ale całkowita powierzchnia winnic są małe. (Deszcz spada wraz wschód, Yamanashi - najwyższą średnią temperaturę i najwcześniejszą pączkowanie, kwitnienia i zbioru).

Wideo: Japonia vs Chiny

Najdalej na północ wyspa Hokkaido, uważany jest największym producentem winogron, Hyogo około Kobe i Yamagata w północno-zachodniej części Honsiu rosną odmiany europejskie w małych obszarach (mniej niż 200 ha), ale niektóre z ich wina zyskały na popularności.

Japonia