Prowansja

Wideo: Elka - Prowansja

Samo to nazwa wielu skojarzeń, które przychodzą do Provence (Prowansja) Miłośnicy wina są skłonni mu wybaczyć, ale najlepsze ma do zaoferowania - jest bardzo silny i nie dość pachnące wina różowe.

Na szczęście, w regionie, w centrum wszystkich nieodłącznych cech Morza Śródziemnego i funkcje niedawno zalane fanatyków obsesją idei zmieniających stan lokalnych win - fakt, który ma wiele bardzo udanych poprzedników w ogóle. świat. I to pomimo faktu, że nadal 80% produktów winiarskich Provence dokonania win różowych, które w przeważającej części są tak nudne, że powinny one być przekąska czosnek. Jednak należy zauważyć, że stopniowo zwiększając udział bardziej łagodnych, naprawdę ciekawych win czerwonych z ekscytującym aromatem.

W studiując mapy staje się jasne, dlaczego czerwone wina są tak różne od siebie. Jeden tylko klasyczny nazwa Côtes de Provence, największy we Francji, obejmuje północne przedmieścia Marsylii, południowe zbocza Montagne Sainte-Victoire, wyspy Morza Śródziemnego, część kurortu na wybrzeżu w okolicy Le Lavandou i Saint-Tropez, chłodnica, strefa subalpejskie, na północ od Draguignan i nawet winnice wokół Villars północ od Nicei.

Chłodnicy, stojąc na wapiennej enklawy Coteaux varois, niedawno otrzymał status Au, chronione przed wpływem wilgotny morski Massif de la Ste-Baume. W rezultacie, zbiorów w winnicach położonych na zalesionych wzgórzach na północ od Brignoles, być odroczone do początku listopada, chociaż wybrzeża winogron strzelać na początku września. Kupiec z Burgundii Louis Latour (Louis Latour) osiągnęła znaczący sukces korzystając Pinot Noir uprawianych dalej na północ, w okolicach Aups.

Na zachodzie, w apelacji Coteaux d'Aix-en-Provence (granica południowo-wschodnia których stoi miasto uniwersyteckie AIX) teren bardziej spokojny, co znajduje odzwierciedlenie w charakterze win różowych. Jednak niektóre winogrona Counoise dodaje skórkę do nich. Winnice na wzgórzach w Cotes du Luberon na przeciwległym brzegu rzeki Durance, znanych zimne noce i terroir, przypominający Rodanu. Coteaux de Pierrevert zrobić lżejsze wina.

Między Coteaux d'Aix-en-Provence i Rodanem jest założona w 1995 roku miano niezależnego Baux-de-Provence. Ogrzewa się przez bliskość morza i słynnej Mistral, obszar ten jest większy niż reszta Prowansji, odpowiednie dla uprawy winorośli. Sytuacja w tej dziedzinie jest graficzną ilustracją tarcia między społecznością wina Provence i INAO, z siedzibą w Paryżu, system głośników. Przedmiotem sporu pozostaje to samo pytanie o odmianach priorytetowych: czy zachować tradycję, lub w celu poprawy jakości.

Provence, który z kolei rządzone przez najeźdźców ze wschodu, północnego, zachodniego i południowego (prawie całego wieku XIX. Sardinians tam gospodarzem), mogą być dumni z bogactwa i różnorodności odmian winogron. Niektóre z nich, takie Tibouren i Calitor (nazwisko Pecoui Touar), nie rosną nigdzie indziej na świecie. Dzisiaj INAO, wydaje się być w pełni opanowane pomysł limitu i odchodzą, a nawet wyeliminowania Carignan, który tu, podobnie jak w Langwedocji, uprawiane wszędzie dostarczyć tanich win czerwonych w północnej Francji na początku XX wieku. Zakłada się, że musi to nastąpić Grenache i Cinsault, a także silniejsze Mourvèdre i Syrah, która jest wyraźnie wyższa ranga. Przez różnych urzędników Cabernet Sauvignon są traktowane z dużą ostrożnością i rozważyć konieczność ścisłego monitorowania jego wpływu. W rezultacie, wiele cienka czerwona (a czasem biały) wina Provence są sprzedawane jako Vin de Pays, w tym wszystkich produktów Domaine de Trevallon w Le Baux, bez powszechnie uznawany za najlepszego producenta w Prowansji. Pionierem, który otworzył Provence mieszanka Cabernet i Syrah, był Georges

Brunet (Georges Brunet), który przybył do zniszczonej Chateau Vignelaure północno-wschodniej części Aix-en-Provence z Chateau La Lagune w Bordeaux. Prowansja jest podzielona na kilka odrębnych regionów winiarskich. Najbardziej wieloletniej historii w małym nazwy palety, znajduje się na północnym zboczu wapiennej wychodzącym naprzeciw Arc rzeki Aix. Tutaj w Chateau Simone, w ciągu ostatnich 200 lat wiele pokoleń rodziny Rougier (Rougier) produkuje bogate wina z wszystkich trzech kolorach lokalnych odmian.

Strefa uprawy z centrum w Cassis małego portu na wschodzie Marsylii, także ciężko pracuje na poprawę Cassis białego wina z aromatem ziół, które serwowane jest z zupa rybna z czosnkiem i przyprawami. We wschodniej części Prowansji garstki winiarzy nadal oprzeć Nicea, który wkracza w winnicach BELLET dmuchane morskich wiatrów i alpejskich, które są hodowane włoskich odmian takich jak Braquet / Brachetto, folk Noire / Fuella i Rolle / Vermentino.

Wraz z różowym w Prowansji zrobić czerwone wina o silnym charakterze. Jest to zasługą najstarszych winnic jak Chateau Simone niedaleko Aix i stosunkowo nowych producentów, takich jak Domaine de la Courtade na wyspie, na południowo-wschodnim Tulonu.

Wideo: Wystrój w stylu Prowansji z rękami

Wina, które sprawiają, blisko centrów turystycznych rzadko są tanie. Można sobie wyobrazić, jak ceny produktów wskoczył winnice Cotes du Luberon, znajdujące się wzdłuż łańcucha górskiego, znakowanie północną granicę Provence. Tutaj, nie daleko od modnych kurortów, produkcji czerwonych win jak Cotes du Ventoux, biały i lekkie przekąski.

Domaine Richeaume dolne zbocza Montagne Ste-Victoire - jeden z wielu domen Provence, gdzie dzięki warunkach naturalnych i względnie niski poziom opadu, zminimalizowane potrzeby fungicydy.