Syrop z brzoskwiń i wina

Wideo: przepis wino z moreli, wzbogacone aromatem kości

Gdy owoce gotuje się z cukrem w winie cukier rozpuszcza się, a ciecz staje się błyszczące syropu. Można użyć czerwonego lub białego wina. Czerwone wino dać owoce ich kolor, a najlepszym wyborem jest świeże wino o owocowym tonu i głęboki kolor, na przykład wino Côtes du Rhone, żwir lub Cahors, lub Californian Zinfandel.

Jeśli wolisz białe wino, idealny lub Sauternes lub niemieckiego wina dobrej jakości. Wina te mają ciepły złoty kolor i smak brzoskwini. Zarówno świeże i suszone owoce mogą być gotowane w winie i kwas winowy, owoc nie wrzeć. W szczególności, gruszki i brzoskwinie skorzystać z metody przygotowania, które są wyświetlane na brzoskwinie. Świeże owoce do gotowania powinien być trochę trudne, nie całkiem dojrzałe. Suszone owoce należy najpierw namoczyć, aby uczynić je bardziej miękkie. Suche figi najlepiej wziąć czerwonego wina i suche morele - biały.

Wideo: Peach"Złoty wino"(Golden wino)

W celu usunięcia ze skóry, brzoskwinie, zanurza je we wrzącej wodzie po kilku sekundach, przenieść do miski z zimną wodą. Spuścić brzoskwinie. Mały nóż do czyszczenia ich skóry. Zanurzyć każdą brzoskwinię w soku z cytryny, żeby nie stracić swój kolor, a następnie umieścić je w dużej misce.

Posypać brzoskwinie z cukrem i zostawić je na godzinę, że cukier został wchłonięty. Brzoskwinie umieścić w rondelku i wlać sok wydostać się spod nich. Untinned miedzi pan pomoże utrzymać jasny kolor owoców, ale zamiast tego można użyć stali nierdzewnej rondel lub szkliwa. Nie należy używać naczyń z aluminium, t. Aby. Aluminium mogą reagować z winem i zepsuć danie.

Dodaj do brzoskwiń jeszcze cukru. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek mace lub więcej gvozdichek dla smaku. Wlać wino brzoskwinia. Przykryć garnek, umieścić go na małym ogniu i niech gotować powoli przez 30 minut.

Zdjąć z patelni cynamonem. Szpatułka, zdjąć z patelni wszystkie brzoskwinie i przeładować je do dużego z miski. W celu odparowania cieczy owocu, niech gotować delikatnie mieszając go w tym samym czasie. Gdy zgęstnieje i zamienia się w syropie, zdjąć garnek z ognia.

Wlać wino brzoskwinie syrop. Pozostawić do ostygnięcia w syropie przed podaniem.