Podstawowe zasady kombinacji win i potraw - 2 godziny.

Wideo: Morning Routine (10 Pomysły DIY, makijaż, Healthy Recipes)

Intensywność smaków i potraw wina są również cechy vzaimopoglaschayuschimi. Innymi słowy, im bardziej wyraźny smak danie, tym bardziej aromatyczne wino konieczne jest, aby wybrać towarzysza.

Wideo: Seafood Paella kuchenka dla Multivarki-MK705

Dotyczy to w równym stopniu do wszystkich składników żywności i przypraw i aromatycznych ziół i sosów, jest brana pod uwagę ogólną tła aromatycznych potraw.
Zawartość tłuszczu w żywności jest równoważona przez kwasowości wina. Pokarmy tłuszczowe, zwłaszcza kwaśne wino powinno być jego parą.

Tak więc, aby ostrygi kwasów tłuszczowych idealny myuskade, Chablis lub Champagne Extra Brut i nieco suchy dorsza lepiej jest łączyć z lekkim Pitka Pinot Grigio o niskiej kwasowości lub wina z południowej Rhone.
Potrawy słodkie zakłada istnienie pozostałości cukru w ​​winie.

Połączenie wina i żywności może wyrównać albo przypadek, czy kontrast smaków, ale kontrast nie powinny być sprzeczne, ale komplementarne i przyjemne.
1. Zasada łączenia smaków - oznacza, że ​​smak wina i żywności wydaje się rozpuścić w siebie.

W tym przypadku, główne cechy wino i jedzenie mecz: tłustych i tłuszczu słodkie wino, zarówno z tego samego stopnia intensywności smaku. Przykład: Sauternes i Foie Gras.
2. W kombinacji przeciwieństwie do tych samych Sauternes może zaoferować Roquefort.

Słodki smak wina przyjemnie kontrastuje z ostrym smaku słonego sera.
Kiedy przygotowuje się kombinacje w przeciwieństwie ważne, aby nie iść zbyt daleko w opozycji, to znaczy jeden powinien być skontrastowane z stałości punktów charakterystyki.

Tak, kilka Sauternes - Roquefort kontrastuje tylko smak, intensywność aromatu wina i żywności meczu, zrównoważony i zawartość tłuszczu sery i wina.
I ostatni. Należy pamiętać, że istnieje wiele produktów, które są bardzo trudne do meczu z winem.

Należą do nich: pomidory, czosnek, ocet, warzywa, marynowane anchois, kwaśne owoce, owoce cytrusowe.
fortwine.ru