Domowe wino zamki hydrauliczne

Dlaczego potrzeba zamknięcia wodnego?

Gdy w procesie fermentacji brzeczkę uwalnia się z CO2 - dwutlenek węgla. Bez CO2 zatrzymywania wody pozostaje w zbiorniku, w którym częstokroć występuje odstęp. Ponieważ musimy dobre wino, ale nie zepsute pojemników i nerwy w Banku powinny ustanowić uszczelnienie wodne. Jednakże muszą być wykonane tak, aby nie tylko zapewnić usunięcie CO2, a także aby zapobiec przedostawaniu się tlenu do pojemnika. Ponieważ powietrze jest bogate w różnych organizmów, które wchodzą w banku i zacząć tam mnożyć. Istnieje ryzyko konwencjonalnego kwasu octowego. Bez tlenu, bakterie nie mogą żyć i rozmnażać.

klasyczny zamek hydrauliczny

Potrzebne będą: plastikową rurkę, pokrywa i pulę.

Winiarze że ten projekt jest nie tylko bardzo proste, ale również bardzo wiarygodne. Trzeba zrobić mały otwór w pokrywie i umieścić rurkę. Następnie trzeba uszczelnić rurę połączeniową i obejmują większość z nich odbywa się za pomocą kleju. Wolna końcówka jest obniżony w małym pojemniku o zwykłej wody. Bardzo wygodny w użyciu konwencjonalnego kroplomierza w projekcie.

Jeśli gotować wino w dużych pojemnikach, lepiej wziąć większą średnicę rury. Bo inaczej może zatkać koniec pianki, po którym przestają syfon do odegrania swoją rolę w procesie fermentacji.

Winiarze lubią tego urządzenia także do faktu, że jest to bardzo łatwe do zidentyfikowania koniec fermentacji. musi obserwować tylko bąbelki w wodzie. Jeśli one nie istnieją już dni, oznacza to, że aktywny fermentacja jest zakończona.

Wielu winiarzy do czynienia z następującym problemem. Gdy jest fermentacja, w mieszkaniu jest kwaśny, nieprzyjemny zapach wystarczająco. W domach prywatnych, sytuacja ta występuje rzadko, bo nie ma słoik mogą być wprowadzane do pomieszczeń niemieszkalnych.

Rozwiązaniem tego problemu jest dość proste. Musimy zrobić bardziej wyrafinowane banku, który zajmuje CO2. Po pierwsze, jej ubrać dach z dwoma otworami. Po drugie, są one przekazywane z dwóch rur. Jeden pochodzi z banków z brzeczki, a drugi poszedł do zlewu. Pierwsza rura jest zanurzona w słoiku wody w 2-3 cm. Ale drugi nie może dotrzeć do brzegu.

CO2 przydziału zbiornika fermentacyjnego spada do słoja, po której znajduje się ciecz do kolumny przezwyciężyć gaz. Teraz wstaje i idzie bezpiecznie do kanalizacji. Woda staje się barierę, dzięki której dwutlenek węgla nie może powrócić do zbiornika fermentacyjnego.

gumowa rękawiczka

Po prostu to urządzenie nie jest wymyślić. Nadaje się do puszek i butelek, które mają szeroką szyjką. Oczywiście, zwany rękawica zamek hydrauliczny jest dość trudne. Ale ten projekt działa dobrze, nie gorzej niż analogów. Najczęściej, to brama jest wybierany kobiet, bo gdy jest on stosowany, a „produkcja” nie musi radzić sobie z męskich pracach: lutowania, wiercenia i klejenia.

Aby urządzenia do pracy, trzeba nigdzie w rękawicach, aby mały otwór. Po tym czasie ostrożnie wodę uszczelnienie noszenia na szyjce pojemnika, z brzeczki. Oczywiście, rękawice mają do czynienia z dość dużą presją. „Pomóc” jej, skrzyżowanie z szyi i gumy do dalszego wzmocnienia. Najczęściej odbywa się to z gumką lub silnego wątku.

Rękawiczka jako woda uszczelniających winemakers zalecanych w naczyniach o pojemności mniejszej niż 20 litrów. W przeciwnym razie prawdopodobnie nie uda się skonsolidować produkt gumowy tak, że pozostanie ono na aktywnym kadzi fermentacyjnej.

Rękawica po zamontowaniu należy wyprostować i dąsy. Więc można zrozumieć, że brzeczka zaczyna swoje główne dzieło - aktywnie fermentować. Po rękawicy „poniknet” - fermentacja jest zakończona, to jest czas, aby przejść do następnego etapu produkcji wina. Nawiasem mówiąc, w przypadku stosowania takiej uszczelki wody w powietrzu wzrosną smak CO2. Nie ma nic z tym zrobić, chyba że zdolności przesyłowej w niemieszkalne, ale ciepłym miejscu.

Wtyczka z waty

Aby wyprowadzić z CO2 zbiornika, szyja rodzaju wtyczki uszczelniać bawełny. Może być stosowany nie tylko bawełnę, ale także inne materiały porowate. Jednak w tym przypadku nie można mówić o całkowitym uszczelnieniem. Pod koniec procesu fermentacji, jest gwałtowny spadek ciśnienia. Ze względu na ten pojemnik zaczyna wnikać powietrze. Ponadto, aby określić koniec fermentacji jest prawie niemożliwe. Taki syfon zainstalowany jest w przypadku, gdy druga nie działa bez podania przyczyny.

Cały sprzęt, który będzie wykorzystywany do wina powinny być sterylizowane. Sprawiają, że nie jest to trudne, wystarczy kropla przedmiotu na kilka sekund we wrzącej wodzie. Winiarze nadal kłócą się o to, czy powinny być wykonane z uszczelnieniem wodnym. Wiele z nich jest nachylona, ​​aby sądzić, że zarówno rękawic i nasadki, a rury odpowietrzające należy poddać procesowi sterylizacji.