Trzy recepty solenie tłuszczu metodę suchą

Witam czytelników Rum Diary! Jak pisaliśmy w artykule "Top 10 przystawek do wódki„Otyłość jest jednym z najbardziej popularnych przekąsek. Mogę tylko powiedzieć, że czasami tłuszcz jest wielki dla piwa, zwłaszcza jeśli jest to pre-mrożone i bardzo, bardzo drobno posiekane, a następnie posypać czarnym pieprzem.

Tak, dziś postaramy się dodać metodę suchą sól boczek z dwóch receptur w moim przypadku - w dwóch bankach. Premia + przepis One-step.

Salo rozmraża się (jeżeli to konieczne), przemyto pocięto na plasterki i obsushivayut. kawałki wielkości, można wybrać do gustu: ktoś sole całą formację, a ktoś pokroić na małe kliny. Plastry należy odebrać jako wielkość mocy: Wygodnie jest marynowane plastry około 10 10h5-7. Podczas obsushivayut tłuszczu przygotowuje się mieszankę przypraw.

Solenie odtłuszczone sposobie mieszanina №1

składniki:

• przetworzone kawałki słoniny
• Mieszanka przyprawowa do posypywania tłuszczu
• czosnek
• sól

Przygotowanie:

Połowa tłuszczu, postanowiłem marynowane w mieszance przypraw kupowanych luzem. Tak, czosnek przepuszcza chesnokodavku lub trzy na drobnej tarce, dodać do niej mieszanina sól i przyprawy, dobrze wymieszać i natrzeć każdy plasterek bekonu.

Posypać solą banki dolnej warstwy zaczynają rozprzestrzeniać tłuszczu kawałek pokroić bez większych przerw. Posypać trochę więcej soli i przykryć pokrywką. Wyślij do lodówki na 3-5 dni, ale można na dłużej (w niektórych źródłach pisanych podczas suchego solenia boczku - 2-3 tygodni). Sole nie można żałować, tłuszcz nie zajmie więcej niż trzeba. Przed użyciem lub zamrozić nadmiaru soli może oczyścić nóż. Lukier może być w pergamin.

Wystarczy napisać wynik: tłuszcz okazało się pyszne, wystarczająco aromatyczne. Przechowywać w zamrażarce, w pergamin.

Solim odtłuszczone sposobie mieszanina №2

składniki:

• przetworzone kawałki słoniny
• zieleni drobno mielonego solą (zielenie fosforanem)
• czosnek
• sól
• przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Film: solenie tłuszczu metody suchej [salapinru]

Aby rozpocząć, pokroić w cienkie plasterki czosnek, nacięcie jest wykonany w kawałkach Salam shpiguem tłuszczu czosnkowym. Wymieszać sól, przyprawy, zioła (jest całkiem mokra, tak że mieszanina nie jest bardzo jednorodna i sól absorbuje wilgoć), stosuje się mieszaninę na plastry bekonu na wszystkich stronach (jestem trochę tłoczony na lepsze „przyczepności”).

Następnie należy postępować jak w pierwszym przykładzie wykonania: Umieścić warstwę soli na dnie brzegach gęsto określonych tłuszczu (nic jeśli część mieszaniny „spaść” w trakcie procesu układania). Można również zrobić „pad” płyt czosnku między kawałki. Gdy bank jest pełna, iść spać najlepszymi kilka łyżek soli, zamknięcie słoika i dobrze wstrząsnąć go do soli równomiernie rozłożone.

Wideo: Słony boczek. Jak pyszne słone boczek w 4 dni

Wyślij do lodówki na co najmniej trzy do pięciu dni (byliśmy kilka tygodni, ale potem przesunął się w zamrażarce). Salo wyszedł bardzo aromatyczny, o przyjemnym smaku zieleni.

Przepis solenie na sucho w bębnie do bekonu

Dalsze postanowił postawić kolejny przepis słony boczek. Gotować na nią nie próbowałem na wszystkich zdjęciach jest proste i jasne.

składniki:

• smalec
• czosnek
• czarny pieprz
• gruba sól

Przygotowanie:

1. cięte na plastry bekonu 5 maja cm

2. czosnku jest przepuszczany przez prasę (można utrzeć) mielenia czarnego pieprzu (ręcznie w moździerzu).

3. Wymieszać sól, pieprz i czosnek.

4. Otrzymaną mieszaninę rozciera się plastry boczku.

5. szkliwa, ceramiki lub szkła PAN sól rozłożone w dolnej warstwie umieścić na nim cienka warstwa pozostałej mieszaniny czosnek, sól, pieprz. Kładziemy kawałki słoniny, wypełniając przestrzeń pomiędzy nimi mieszaniną górną warstwę konwencjonalnych wlać warstwy. Zamknij pokrywę i umieścić je w lodówce przez dziesięć dni.

Wideo: Fast solenie boczek w domu metodą suchą

Przed podaniem, należy oczyścić warstwy nadmiaru soli z przyprawami i pocięto na cienkie plastry bekonu. Ciesz się!