Sos mięsny na komórkę

Starannie wyciąć tłuszcz z polędwicy wieprzowej. Cięcia mięsa na kawałki o grubości 1 cm ukośnie na powierzchnię każdego kawałka była bardziej. Toczyć każdy kawałek w mące.

W garnku o szerokiej dolnej stopić masło, aż zostanie spieniony. Umieścić z powrotem plastry wieprzowiny w jednej warstwie. Jeśli kawałki mięsa więcej, potem gasić, zamiast pierwszego narybku. Posypać ich soli, pieprz i gotować na wysoką temperaturę, obzharivaya każdej części po obu stronach, do chwili uzyskania jasno brązowy kolor.

Przeniesienia kawałków mięsa w ogrzewanym półmisek. Wlać więcej wina do miski. Doprowadzić do wrzącej wina otskrebaya energicznie od dołu i po bokach panewki drewnianą łyżką lub łopatką spalone pozostałości mięsa, tak że rozpuszczają się one w winie.

Trzymając patelni przez 1-2 minut w wysokiej temperaturze, aż wino odparuje i zamienia się w postaci syropu. Jeśli chcesz dodać do dekoracji mięsa: plasterki jabłka plasterki, naoliwione i smażone na grillu. Wlać sos mięsny.