Technologia moczenie szaszłyki w białym i czerwonym winem

Miłośnicy rekreacji na świeżym powietrzu radzę spróbować kebab marynowany w winie. Wynik powinien Cię zadowolić. kwas winowy zmiękcza włókna mięsa, dzięki czemu przetarg i miękki, a sucha masa daje winu niepowtarzalny zapach kebab światła. Alkohol nie jest odczuwalny, ponieważ paruje podczas gotowania na grill.

Aby przygotować szaszłyki w wino jest najlepsza, wieprzowina, wołowina lub baranina. Kurczak i ryba jest lepiej marynować przez innych receptur. Nie można moczyć mięso w aluminiowych lub drewnianych naczyń, ponieważ w kontakcie z metalem utlenia wino i drewno szybko wchłania marynaty.

Pasuje do każdej suchej czerwonego lub białego wina. Zastosowanie słodkie, półsłodkie i wzbogaconych rodzaju powinno być zaniechane, gdyż nie mięknie mięsa i nie nadają pożądany smak. Nie ma sensu kupowania drogiego napoju, można to zrobić nawet młode krajowego wina z winogron, który radzi sobie z zadaniem.

Szaszłyk na czerwonym winie

Składniki marynaty na 1 kg mięsa;

czerwone wino - 300 ml;
- 4 sztuki cebuli;
cytryna - 1 połowa;
pieprz - 5 grochu;
papryka - 1 części;
koper - połowa belki;
sól - do smaku.

przepis:

1. Rozmrozić mięso (wieprzowina, jagnięcina, mięso wołowe) do temperatury pokojowej. Opłukać pod bieżącą wodą, niech woda wypłynie, usunąć rdzeń i duże kawałki tłuszczu.

2. Plaster plastry mięsa może 5 cm i lekko pokonał.

3. Usunąć trzy żarówki, a następnie wyciąć ich pierścienie, a następnie, aby być wygodne na patyku szpikulec. Posiekać pozostałą cebulę do smażenia na patelni.

4. Wyjmij ze środka czerwonego pieprzu z ziaren, pokroić na duże kawałki mięsa.

5. Grind koper, wlać połowę zieleni w osobnej misce, jest to niezbędne do grilla sałatka gotować.

6. Umieścić w głębokim szkliwa lub plastikowych naczyń kawałków mięsa i cebuli melkoporezanny. Miesza się przez 3-4 minuty, do momentu, gdy płaty nie nasyca się aromatem cebuli.

7. Dodać 50 ml czerwonego wina i soku z pół cytryny, miesza jeszcze w ciągu 2-3 minut.

8. Ukształtowanie do marynowania mięsa na patelni, przyprawy każdą warstwę ziół, kawałki czerwonej papryki, grochu czarno sól.

9. równomiernie wlać kawałki pozostałe wina (250 ml), umieszczone cebuli.

10. Dokręcić garnki szyi folią spożywczą i włóż mięso marynowane w lodówce przez 5-6 godziny.

przepis na grilla w winie: Video

11. Kiedy nasunięty na yków kawałki mięsa, na przemian z cebuli i czerwonej papryki. Podczas prażenia kebaby okresowo vzbryzgivat pozostałą marynatą.

Marynata z czerwonego wina receptury — Szaszłyk na czerwonym winie

Grill na białym winie

Składniki marynaty na 1 kg mięsa;

Wideo: Wino, przetwarzania winogron

Suchego białego wina - 250 ml;
oliwę z oliwek - 2 łyżek;
cebule - 5-6 kawałki;
cytryna - 1 połowa;
Czosnek - 0,5 głowy;
czarny pieprz i sól - do smaku.

przepis:

1. odmrożone mięso jest oczyszczany z tkanki tłuszczowej, a następnie tnie się na małe kawałki (3 3 cm), soli i pieprzu. Salo cięcia również na małe plasterki i umieścić oddzielnie. Trzeba będzie go podczas smażenia.

2. Obrane cebule pokroić w grube pierścienie na łatwe nasunąć na patyku. Cytryna i czosnek podzielony na małe plasterki.

3. Na dnie naczynia emalią lub z tworzywa sztucznego, aby umieścić kilka cebuli (które mają zamknięte dołu), kilka plasterków cytryny i czosnku. Top - warstwa mięsa. W tej sekwencji warstw umieścić wszystkie produkty (w zależności od liczby porcji może być kilka) będzie ostatnim cebula.

4. Równomiernie wlać białe wino obok grilla.

5. Przykryć miskę z pokrywką lub płyty na wierzchu położyć słoik z wodą, która będzie naciskać, przyczyniając się do lepszego moczyć.

6. Aby utrzymać mięsa w lodówce przez 4-5 godzin.

7. nadział kebaby na szaszłyków na przemian z boczek, cebula i cytryna. Podczas gotowania marynatę sprayu.