Przepisy na domowe calvados

Calvados - Drink, przyszedł do nas z Normandii, który nazywany jest również apple brandy. Przez długi czas uznano napój Calvados biednych, ponieważ w jego produkcji są konwencjonalne jabłka. Ale po wielkim Remarque wspomniał w swoich pismach, napój ten stał się bardzo popularny w wyższych sferach. Oczywiście, prawdziwi Calvados ze swoimi rękami, aby to bardzo trudne, a jego charakterystyczną cechą jest to, że powinna ona być utrzymana w dębowych beczkach.

Niemniej jednak, można to zrobić w domu na klasycznej receptury. Można również gotować własne ten napój z jabłek (lub raczej jego imitacja), kładąc nacisk na jabłkach mocnego alkoholu w domu. JAKO zasad odpowiednich alkoholi jak wódka, rojenia. Ważną rolę odgrywa również fakt, co to jest planują zrobić calvados Apple. Można łączyć różne odmiany - gorzki, kwaśny, słodki i kwaśny, słodki - Najważniejsze, że owocem było małe i pachnące. Dobrze pasują i gruszki, jeśli są słodkie i kwaśne.

Najlepiej jest wybrać odmiany, zebrane we wrześniu. Calvados jest uważany za jeden z najbardziej „wymagających” napojów alkoholowych, niezależnie od tego, co przepis jest stosowany w produkcji. Owoce są zmieszane w różnych proporcjach, ale jeśli nie można dokonać calvados kilku odmian jabłek, zaleca się, aby wziąć tylko słodko-kwaśny.

Przepis obecne kalwados schemat klasycznego białego

Wybór owoców. Do tego napoju są gromadzone wyłącznie z owoców drzewa spadł do owoców naziemnych Calvados nie jest odpowiedni. Zebranych jabłek nie muszą być myte wodą, aby utrzymać skórę owocu na dzikie drożdże, w którym fermentacja odbędzie.

1. Co byś gotować prawdziwe Calvados w domu musi być przygotowany cydr. Posiekać gotowane jabłka używając sokowirówki lub specjalną tarką.
2. Ścisnąć prasy sok, dokładnie szczep przez gazę. Sprzątaczka sok wola, tym lepszy smak przyszłości Calvados.
3. Pozostałą ciasto z soku wlać małej ilości ciepłej wody i mieszaninę pozostawiono na jeden dzień, a następnie nacisnąć pulpy i wlać ciecz w pojemniku z wcześniej wciśnięty soku. Czekać kolejny dzień.
4. Usunięcie kapelusza piankowego z wlewu i ostrożnie opróżnić brzeczki z osadu do innego pojemnika do fermentacji. Zainstalować uszczelnienie wody do pojemnika i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Temperatura fermentacji powinien mieścić się w granicach 25 ° C. Zamiast blokady hydraulicznej można stosować rękawice medyczne, igły palec przebijania. Brzeczka powinna wędrować 4-5 miesięcy.
5. Wtedy młody wino jabłko odprowadzana z osadu za pomocą syfonu lub silikonowej shlanchika. Dla calvados w domu trzeba gotować w cydr Prognozy bimbru dwukrotnie.
6. Pierwszy destylacji jabłecznika. Podczas destylacji należy wyrzucić alkoholu, surowe, nie frakcyjnej oddzielenie frakcji o dużej ogrzewania.
7. Otrzymany surowy alkohol wlać do kostki i wyprzedzania ponownie oddzielanie części przednich i tylnych. Głowica wybrać kroplami potrzebę małej mocy, dodać siły, a następnie wybierz organizm do 60-50 stopni w strumieniu. Samogonu rozcieńcza się wodą do 43-45 ° C. Otrzymał „serce” i jest podstawą Calvados domowych.

wyciąg. Do otrzymanej uszlachetnić jabłko Moonshine przekształcając go w Calvados, konieczne jest wypełnienie w dębowych beczkach przez wlew. Jeśli nie masz bębny, można użyć kawałków drewna dębowego, uprzednio przygotowane. Chipsy wielkość 7 o 7 mm i długości 8-10 cm, umieszczono w słoiku trzech litrów w ilości 9-11 jednostek i wlać jabłkowy naparu. Zamknąć pojemnik i pozostawić na 4-8 miesięcy dojrzewać okazjonalnie wstrząsając.

Filtrowanie. Wieku Calvados domowego powinien być przesączono przez gazę i wlać do butelki. Odstawić na około tydzień w szkle że chciał pić „przyszedł”. Można rozpocząć degustację domowych calvados.

Wideo Calvados przepis, który jest przygotowany na czerwonym wzorem z makuchy z cukru i drożdży winnych. Ta technologia destylat jabłko jest prostsze i szybsze, destylat można także otrzymać z zapachem jabłek, ale ze względu na dodanie (cukier i drożdże) zwane klasyki takie napój jest niemożliwe.

Prosty przepis Calvados

Niestety, kucharz prawdziwy klasyk calvados bardzo trudne w domu, dlatego, że bardzo niewiele osób w gospodarce istnieje dębowej beczce. Ponadto, czas gotowania tradycyjnego napoju się dużo, więc winiarze powstał alternatywny uproszczony przepis. Aby kal'vados domu przez wlew, to będzie się 2 kg jabłek, 1 litr (wódka może zastąpić parzenie), 200 g cukru, 1 saszetkę waniliny i 150 ml oczyszczonej wody. Szczególną uwagę należy zwrócić na owoce: jeżeli co najmniej jedno jabłko spadnie zgniłe, napój można uznać za nieodwracalnie uszkodzony.

• Owoce dokładnie oczyścić i pokroić na małe plasterki, nie zapomnij wyrzucić rdzeń.
• Przejście do trzech-litrowym szklanym słoju, posypać wanilii.
• Dalsze wódka wlano do pojemnika (lub parzenie) i wyjąć wędrować w ciemnym miejscu.
• W ciągu dwóch do trzech tygodni, potrząsając słoik dokładnie kilka razy dziennie.
• Po tym, wody i cukru zrobić syrop i dodać do przyszłości calvados.
• Następnie przecedzić przez gazę napoju, przelać do butelek i szczelnie zamknąć i pozostawić do przechowywania.

Ten przepis pozwala gotować własne ręce drinka dla jej smaku jak najbliżej do oryginału. Calvados przechowywane w temperaturze od około 15 stopni (może być mniejsze, ale nie więcej) dostarczane są w tabeli może być natychmiast po przygotowaniu. Na życzenie wraz z plasterkami jabłek można dodać trochę owoców, orzechów lub ulubione przyprawy - to tylko dać pikantny smak napoju.

Przepis na jabłoni i gruszy calvados

Wielu ogrodników zastanawiasz się, jak gotować calvados na własną rękę, kiedy w pojemnikach zgromadził wiele jabłek i gruszek różnych odmian. Jest doskonały przepis, więc masz świetny napój. Jego podstawa alkoholowy zawiera bimbru (co jest całkiem możliwe, aby zastąpić wódkę), najważniejsze - aby zrobić wszystko prawidłowo i prawidłowo dozowania.

Składniki trzeba 700 gramów słodkich i gorzkich jabłek i 350 gramów kwasu, 300-350 gramów kwaśno-słodkie gruszki, 1 litr wódki (lub zastąpione wódki), pół szklanki wanilii i zwykłego cukru, szklanka wody.

1. Owoce umyć, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.
2. W ciągu trzech-litrowych słoików sterylizowanych ustanowić jabłka, potem gruszki.
3. Wlać cukier waniliowy, następnie wlać wywar do słoika.
4. Kontynuuj, aby to zrobić: na pokrycie pojemnika z gazą i usunąć wędrując w ciemnym miejscu.
5. Następnie napój z jabłek i gruszek powinna stać w chłodzie dwóch lub trzech tygodni.
6. Każdego dnia bank należy wstrząsnąć, tak, że składniki były mieszane.
7. Po wymaganym okresie powinna być przyszłość szczep Calvados przez gazę.
8. Kolejnym etapem napój wlewa się do miski i umieścić na wolnym ogniu.
9. Teraz trzeba zrobić syrop cukrowy: Rozpuścić cukier w szklance wody.
10. Gotowy wlać syrop do naczynia, a następnie pije w niskiej temperaturze przez pół godziny.
11. Następny prawie gotowe Calvados trzeba schłodzić i przelać do butelek.

Przepis tego napoju jest dobre, że smak i aromat calvados dostaje doskonałe niezależnie od podstawy alkoholu, czy to wódki lub bimbru. Pić możliwe natychmiast po wytworzeniu, lecz przed zaleca się, aby oziębiła się do temperatury nie wyższej niż 15 ° C. Ta opcja również Calvados jest idealny, jeśli planujesz robić koktajle, przyjaciół docenią smak napoju.