Wino z białych porzeczek

Wideo: Wino białe porzeczki. część 1

Aby przygotować dojrzałe wino białe porzeczki potrzeba jakiegokolwiek rodzaju, ale nie zawsze jagody dojrzewają równomiernie w klastrach mogą pozostać nadal zielone owoce. Aby rozwiązać ten problem, wystarczy poszerzyć zebrane jagody w słońcu i pozostawić na 2-3 dni. Unikać spleśniałe lub zgniłe porzeczek. Wszystkie wykorzystane pojemniki muszą być idealnie czyste, polecam sterylizacji wrzątkiem.

Usuń liście i gałązki, w przeciwnym razie wino będzie nieprzyjemny smak kwaśny. Jagody są najlepsze nie do mycia, tak że pozostają one dzikie drożdże, dzięki której brzeczki fermentu.

składniki:

owoców porzeczki biały - 2 kg;
wody - 3 litry;
Cukier - 1 kg.

Przepis na wino z białych porzeczek

Wideo: Wino białe porzeczki. część 2

1. umyte, obrane łodygi, liście i gałązki jagód rozgniecionych rękami lub drewnianym wałkiem do ciasta.

2. Dodaje się 1 litr wody i 400 g cukru, dobrze wymieszać.

3. szyi bandażach z pojemnikiem z gazą, a następnie umieszcza się w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C. Mieszać ręce co 9-12 godzin, spychając go na miazgę soku supernatant.

4. Po upływie 1-2 dni będzie oznaki fermentacji: syk piany i lekkiego kwaśny zapach. Nadszedł czas, aby odcedzić sok przez gazę kilku warstw i załamują go dobrze z jego rąk.

5. Wlać sok w zbiorniku fermentacyjnym.

6. Pozostałe 2 litrów wody podgrzanej do temperatury 70-90 ° C, dodać do nożyc i wymieszać.

7. chłodzi się mieszaninę do temperatury pokojowej, po czym wycisnąć przez gazę. Część ciecz miesza się z soku otrzymanego w etapie 5.. Marc nie jest już potrzebne.

8. Wymiana zbiornika, wypełnionego do wysokości 75%, a uszczelnienie wodne lub rękawiczki medyczne z małym otworem na jednym z jego palców. Sprawdź szczelność, powietrza nie powinna wejść do środka. Objętość przeniesiono do ciepłego (18-25 ° C) ciemnym miejscu.

syfon do białego wina z porzeczek — domowe syfon

fermentacja wina pod rękawiczki medyczne — Przykład fermentacyjnej w rękawicy

9. Po czasie 4 dni usuwa się z oddzielacza wody i osuszyć 0,5 litrów brzeczki rozpuszczone w niej 300 g cukru. Otrzymany syrop wlać z powrotem i przywrócenia uszczelnienia wody.

10. Po kolejnych 4 dzień dodać resztę cukru (300 gramów), opisana w poprzednim paragrafie.

11. fermentacja trwa 25-60 dni, przedstawia się koniec zaprzestania wydzielania się gazu z syfonu (rękawica przebicia) warstwy osadu na dnie i klarowania wina. Opróżnić młode wino porzeczki do innego czystego pojemnika poprzez rury, na przykład za pomocą zakraplacza, bez dotykania osad.

Jeżeli fermentacja nie kończy się po 50 dniach od rozpoczęcia przygotowań do nie pojawiają się gorzki, konieczne jest, aby wlać wino do innego pojemnika bez depozytu i umieścić dobrazhivat pod zamknięciem wody.

12. Staraj się pić, dodać cukier do smaku, lub konsolidację z wódką alkoholu 2-15% objętości, jeśli jest to pożądane. Zbiornik wypełniony do góry (zalecane w przypadku braku kontaktu z tlenem), uszczelnia (umieścić pod separatorem wody) i umieścić na 60-120 dni w lodówce lub w piwnicy w temperaturze 5-16 ° C,

13. co 20-30 dni, wygląd warstwy osadu 2-5 cm, odsączono wina przez kaniulę do innego pojemnika, bez zakłócania osadu.

14. Po utrzymywaniu gotowego domu wykonany z białego wina porzeczki wlano do butelek do magazynowania i szczelnie zamyka się kołpaki.

obraz wino białe porzeczki w domu

Okazuje złoty brązowy napój z lekkim przyjemnym smaku przypominający niektórych odmian win białych. W przypadku przechowywania w lodówce lub w piwnicy Okres trwałości 3-5 lat. Fortress - 11-12%.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne