Jak sprawić, by drożdże wino z jagód w domu?

Wiadomym jest, że wyśmienite wino produkowane wyłącznie z wysokiej jakości składników, odnosi się zarówno do produktów, dla których jest on położony, i drożdże. Zwyczajne drożdże chleb w żaden sposób nie nadaje się do produkcji wina, musimy tylko drożdże wino idealnie uprawiane w fabryce, ale można dostać w domu. Oczywiście, do produkcji wina, że ​​nie pójdzie na sprzedaż i pasuje idealnie do stworzenia domowej roboty wino.

Domowy zakwas nie dostać silniejszy wino 15-16 stopni, dzikie drożdże umierają pod twierdzę. Jeśli zwracamy się do botaniki, a potem ze szkoły wiele pamiętać, że istnieją dzikie jagody, drożdże wino, które bezpiecznie żyć na skórze jagód, aż do ich dojrzewania, a następnie przyspieszenie procesu gnicia, aby zwolnić nasiona i przekształcenie włókien w nawóz. Drożdże coli mieszka w jagody, takie jak maliny, białych i czerwonych porzeczek, truskawek. Ale przede wszystkim deskami na maliny, tak wielu z nich, że szybki proces rozpoczyna się w ciągu kilku godzin.

Wideo: drożdże wino jest zawsze RUKOY.KAK stać się AT HOME

Zrób rozrusznik, wersja letnia

Otrzymujemy wina drożdży maliny z rękami

W lecie partii jagód, a jeśli nie ogrodzie, można je kupić bardzo tanio na rynku lub babć. Jagody dla fermentacji wymaga sporo, Dwie łyżki będzie wystarczająca do wytworzenia 10 litrów wina. Aby to zrobić, wykonaj niemyte jagody, dodaj je w łyżce cukru, możemy nacisnąć jagody, zapobiegać praktycznie aż cukier się rozpuści i w bardzo ciepłym miejscu należy umieścić w 2-3 godzin, pokryte pokrywę pojemnika.

Gdy proces jest uruchomiony (jest to możliwe, aby dowiedzieć się o zapachu) umieścić na szklanej rękawicy poprawki i przytrzymaj elastyczny w temperaturze pokojowej przez 3-4 dnya.Po po pewnym czasie proces zatrzymuje się, wytrzeć powstałą pastę przez sito i wysłać w lodówce.

Przechowywać rozrusznik nie potrzeba więcej niż 10 dni, w przeciwnym razie staje się nieważny i ocet uzyskany z takiego fermentu. Później może on być stosowany zamiast osadu z dna zbiornika, w którym wytwarza się wino.

Zaczyn w zimie

Jeśli trzeba zrobić zaczyn w sezonie, kiedy świeże jagody zostaną usunięte, można wziąć rodzynki dla tych celów. musi być wybrany bardzo starannie, nie nadaje się lekkie odmian rodzynki i skórkę jest błyszcząca, co oznacza, że ​​owoce są myte lub obróbce w celu nadania prezentacji. Byłoby najlepiej niebiesko-fioletowy z matowej powierzchni i ogonów.

Rodzynki - doskonałe źródło drożdży winnych w zimie

trzeba zaczyn 2 kilka rodzynek, pół szklanki cukru i 2 szklanki wody. Wziąć czystą wodę, jeden kubek wrzącej wody i ogrzewa do rozpuszczenia cukru w ​​nim, ten drugi syrop wlać zlewki. Wziąć sterylizowane słoika i jagody zasnąć wlać syrop, rodzynki umyć i oczyścić z ogona nie muszą i zamyka gazy złożony o cm grubości oraz ustala gumką. Umieścić słoika w ciepłym, jasnym miejscu i okresowo miesza się i po upływie 2 dni, aby rozpocząć proces fermentacji aktywnego przez cały dzień. Po 4-5 dniach, proces zatrzyma, i szósty otrzymanego szczepu mieszaniny Starter gotowy.

Wideo: Wino Irgi + Braga z Irgi!