Przygotowanie owoców i jagód dla produkcji wina

Wideo: manualna kruszarki PPCC na jagody, owoce, warzywa (emalia)

W przejrzałymi surowca powstaje często octowy fermentacji. Dlatego jest to niebezpieczne wziąć napój, bo ocet można dostać zamiast pysznego wina. Trzeba wiedzieć, że niektóre owoce mogą produkować alkohol metylowy, gdy stają się przejrzałe. Dla zdrowia takiej substancji jest szkodliwe, ponieważ jedzenie jest uważana tylko etanol.

Owoce, które nie są dojrzałe zawierają zbyt mało cukru i dużo kwasu. Jagody i owoce, które można odebrać od podłoża, stosowane w produkcji napojów alkoholowych może. Jednak to wino może mieć smak ziemi i jest podatny na różne choroby. Nie przechowuj napój owocowy spadku przez długi czas, wypić natychmiast po pewnym czasie ekspozycji.

Materiały winne są najlepiej wykorzystywane do produkcji natychmiast po zbiorach. Zasada ta jest bardzo ważna dla jagody, które są w procesie magazynowania szybko zaczynają fermentować. Jeśli nie jesteś w stanie natychmiast przygotować drinka, a następnie przechowywać w zamrażarce jagody Lara. Octowy fermentacji przez długi czas nie występuje w jabłkach i gruszkach. W związku z tym, te owoce mogą być używane nawet po kilku tygodniach, gdy w pełni dojrzeją.

Zbieranie surowców powinna być przeprowadzona we wczesnych godzinach porannych. Następnie być kąpane rosy, i nie są zanieczyszczone kurzem. W tym przypadku, owoce nie mogą być myte. Zasada ta ma zastosowanie, jeśli jesteś zaangażowany w zbieranie Pod ekologicznych miejscach. Wszystkie owoce, które kupił na rynku, powinny być dokładnie umyte, nawet jeśli twierdzą, że idą w godzinach porannych. Lepiej być zabezpieczonym niż później być zaangażowane w długi i żmudny proces obróbki wina.

Proces przygotowania materiału owocowego surowej wody w kąpieliskach jest ich ciało. Dla niektórych gatunków (np morele) - owoc wycieranie wilgotną ściereczką z kurzu. Nie wolno czyścić wszystkie składniki. Na przykład, nie jest konieczna truskawkowy, wiśniowy i oczyszczanie truskawki.

Procedury wody potrzebnej dla zanieczyszczonych lub pyłu materiału. Inaczej sok ubrudzić. Zgadzam się, z takiego materiału wino dobrego trunku nie jest przygotowany.

Wideo: Jak uzyskać plamy z owoców, jagód i wina

Do mycia owoców jest niezbędne do korzystania z przegotowaną wodą. To może być lekko ciepłe lub zimne. Proces prowadzi się przez płukanie lub całkowite zanurzenie. Owoce można nawodnić wody z tryskaczy. Nie dokręcać zabiegi wodne. Faktem jest, że podczas kąpieli organizm traci dużo przydatnych surowców substancji zapachowych i barwiących, które są bardzo przydatne w winie.

Po szybkim mycia konieczne do natychmiastowego przetwarzania surowców. Jest to szczególnie prawdziwe jagody, bo po interakcji z wodą są one bardzo szybko gnić.

Dalej jest to proces czyszczenia. Należy to uczynić bezzwłocznie, natychmiast po obróbce wodnej. Jeśli używasz wino do gotowania jest bardzo miękkie i soczyste jagody, to zwykle należy zwrócić szczególną uwagę.

Wideo: Domowe wino. Wybór opakowań

Które powinny zostać usunięte w procesie czyszczenia? Gałązki, chwasty, liście i inne zanieczyszczenia, które przypadkowo wpadł do surowca. Usuń zgniłe i zielone owoce. Usunąć chore i zgniłe miejsce dla płodów. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie kości z surowca, w przeciwnym razie wino może okazać gorzkie.

Czyste, bez kurzu i skórka z owoców musi być natychmiast poddany następujących procesów: sok wytłaczanie.