Najlepszym wino ryżowe w domu

Aby przygotować ryż wino w domu, istnieje co najmniej kilka receptur. Produkcja wina ryżowego Główne produkty: ryż, czysta woda, cukier, drożdże, prawie zawsze - sok z cytryny. Na niektóre przepisy należy zakupić specjalną debatę Koji (inaczej - Koji). Inne technologie wykorzystywane nie umyte rodzynki, która nie jest całkowicie następnie zastępuje Koji, ale bez wątpienia znacznie bardziej dostępne. Od odmiany ryżu może być stosowane więcej lub mniej rygorystyczne wymagania, ale często wykorzystują okrągłą postać.

Produkcja sake w domu trwa około miesiąc lub więcej.

Oto recepta ryż wino za pomocą zarodników Koji

Na pierwszy etap wymaga około 200 g ryżu i 300 ml wody, korzystnie filtruje.

1. Umieścić ryż głębokiego miseczki i wlać czystą wodą w temperaturze pokojowej, pozostawić na noc.

2. Sprawdź, czy ryż wchłonął całą wodę. Jeśli nie, poczekaj, aż naczynia nie pozostanie woda. Teraz możemy przejść do następnego kroku.

3. Ugotować ryż w podwójnej kotła lub w zwykłym garnku na małym ogniu. Następnie schłodzić do pokoju

4. Gdy ryż schładza przygotować sok cytrynowy lub wapna. Zwykle, jeżeli stosowanie soku z limonki, wina ryżowego jako gotowy produkt ma ledwo zauważalny gorzki smak. Sok może być wyciśnięta po prostu ręcznie lub za pomocą sokowirówki, najważniejsze, że było świeże. To zajmuje tylko jedną łyżeczkę soku.

5. Przygotuj duży szklany pojemnik - bank, butelkę. To musi być sterylizowane i suche, jak to możliwe. Następnie mieszaninę ochłodzono do temperatury pokojowej, ostrożnie fig trzeba przesunąć w słoiku, zagęszczania każdej warstwy. Aby to zrobić, należy użyć czystej łyżką, metalu lub drewna. Wygodnie, jeśli łyżka wydłużony uchwyt. Następnie, w charakterze należy dodać sok cytrusowy, zarodników koji (100 g), czystej wody i pół łyżeczki drożdży piekarskich.

Ryżowa: produkcja w domu

6. Zamknąć zakrętkę, upewnij się, że jest szczelnie zamknięty. Wstrząsnąć pojemnikiem kilka razy, aby dobrze wymieszać zawartość.

7. Umieścić butelkę w ciemnym pomieszczeniu, podnieś pokrywę. Temperatura powietrza musi być Japońskie wino ryżowe

cool. Każdego dnia, czyli raz dziennie, trzeba wstrząsnąć słoik dobrze, potem znowu unosi pokrywę. Fermentacja trwa około trzech tygodni, po którym to czasie małe pęcherzyki widoczne. Na dnie puszki osad. Kiedy pęcherzyki przestaną rosnąć, a następnie fermentacja jest zakończona.

8. Przygotowanie gazy i inną czystą, sterylizowane pojemnik o szerokiej szyjce. Może to być ten sam bank lub komfortowy głęboko miska. Konieczne jest, aby zabezpieczyć gazę i delikatnie wlać wino ryżowe w nowych potraw. Do kieliszka pełnego ryżu, pozostawiając dużo ryżu na gazę przez co najmniej pół godziny. Następnie można usunąć etamina i ścisnąć go z czystymi rękami. Więc można dostać trochę więcej wina z ryżu w domu. Siła napoju Jest to na ogół od 15 do 20%.

9. Jeżeli płyn był w misce, trzeba wlać do szczelnie zamykanego słoika a lub innego pojemnika. Ten dzban wina ryżowego put przechowywane w lodówce lub innym chłodnym miejscu. okres przechowywania - o jeden miesiąc.