Jak zrobić wino z winogron w domu

• Dokonanie właściwego otoczenia dla pracy
• Wybór odmian
• Zacznijmy!
• Najważniejsze - kultura drożdży!
• Następnym krokiem
• syfon
• Ostatnim etapem

Wino - jest to jedna z najszlachetniejszych rodzajów napojów alkoholowych, z historii tak stare jak cała ludzkość. Błędem jest sądzić, że wino może być wytwarzane tylko w obecności własnych drogie urządzenia produkcyjne. W rzeczywistości, aby zrobić własne wino w domu i każdy może. Ten artykuł opisuje wielką receptury do produkcji wina w domu.

należy zacząć od wyboru i przygotowania potraw, i wszystkich urządzeń, które są bezpośrednio potrzebne w późniejszym procesie produkcji wina. Również na wstępie należy rozważać pytanie, jaki rodzaj winogron będzie używany. Przyborów potrzebnych do przyrządzenia duży VAT, zdolności do miazgi i bezpośredniego procesu, gdy brzeczka fermentuje i innych przyborów kuchennych, które mogą być przydatne w procesie.

Dokonanie właściwego otoczenia dla pracy

W roli dużej kadzi przepisu wiąże się z emaliowanych obsłudze, nawet wiadra. Jak naczynia, gdzie wędrując powodzeniem masa, to najlepiej do dużych butelek sowieckich może być używany. Wybrane dania trzeba zalać wrzącą wodą i wysuszyć, aby uniknąć możliwości zwiedzania zacieru (rozkruszyć i wymieszać jagody, winogrona Isabella) zagraniczną i niechciane drożdże sporu lub pleśni. Niektórzy eksperci na domowym winiarstwie zaleca się czyścić naczynia wykonywana przy użyciu fumigacji siarką. W ogóle, a procedura ta może być przeprowadzona, jednak nie jest to obowiązkowe. Plus, ze zwykłych przyborów czyszczących całkowicie wyeliminowane fakt uzyskania takiej samej zawartości siarki w winie.

Wybór odmian

Drugi punkt w procesie przygotowania do bezpośredniego wino domowej roboty, który jest zawarty w tym przepisie - jest wybór odmiany winogron. W tym przypadku, kreator oferuje możliwość wyboru pomiędzy całkowicie różnych odmianach - od kwaśnych gatunków winogron, bardzo słodkie.
Oto przykłady winogrona, z których do wina:

• Barbera
• Viognier
• Isabella
• Zindfandel
• Cabernet Sauvignon

Każda klasa będzie mieć szczególny smak osobliwe być stosowane tylko oznaczać, winogrona, więc wybór jest szeroki. Jedyną rzeczą, którą warto zapamiętać - jest poziom słodkości jagód. będzie bezpośrednio wpływać na ile cukru trzeba dodać do brzeczki. Pamiętaj - im mniej cukru, tym bardziej wytrawne wino uzyskuje się na wyjściu. Przez zwiększenie ilości cukru, który będzie dodać, dostaniesz słodkiego wina.

Zacznijmy!

Ten przepis jest dla produkcji wina w domu oznacza, że ​​trzeba 10 kg. winogron (na przykład odmiana Izabela) i 2-3 kg. cukru do wina.

Po przygotowaniu niezbędnych naczyń i wyborze odmiany winorośli można zabrać się do pracy. Pierwszy etap jest najbardziej czasochłonny i żmudny - to jest czyszczenia zakupiony pobiera się od gałązki Izabela winogronowego z suchych, depresji, uszkodzone i zgniłe winogron. Uwierz mi, ten etap jest bardzo ważne w przypadku, gdy w wyniku chcesz mieć dobre wino bez nieprzyjemnych smaków. Przeszkadza w tym etapie, można zrobić pierwszy wkład w doskonały smak i przyjemny aromat swojej winie.

Najważniejsze - kultura drożdży!

Ważnym uwaga wyróżnia fakt, że nie można umyć jagody, gdy zdecydują się na wino. Dlaczego? Bo inaczej podobnym działaniu zniszczyć kulturę drożdży, z których późniejsze masę wędrowny. Jednak często bardzo trudno się oprzeć i nie myć jagody, zakupione na rynku. W przypadku, jeśli masz takie dreszcze pożądania, jagody można wlać trochę wody.

Następnym krokiem w produkcji wina w domu trzeba peremyat wszystkich jagód w dużym, wstępnie przygotowanej patelni. Można korzystać z różnych narzędzi, aby ułatwić lub po prostu zmiażdżyć jagody w małych porcjach ręce, obserwując uważnie tak, że każde winogrono został zgnieciony.

W tym stanie, mieszane i rozgniecione jagody nazywane zacierów. Następnym krokiem pulpa trzeba przesunąć do miski szkliwa o dużej powierzchni, tak, że masa jest w bezpośrednim kontakcie z powietrzem. Wszystko trzeba zrobić, aby pokryć gazę, że na miazgę nie jest narażone na działanie kurzu i innych niechcianych obiektów. W tym stanie, pulpa jest 3-5 dni. Twój samo zadanie w tym okresie jest stałe mieszanie miazgi 2-3 razy dziennie czystą przyborów kuchennych, jak, na przykład, może działać VESELKA.

Następnym krokiem

Fakt, że kolejny etap wytwarzania wina, wpisanej w recepturze, można zapyta proydon szybko wzrasta do szczytu i oddziela się od ciekłego stałą masę pulpy. Stanie się to w rejonie 3-5 dni. Co trzeba zrobić następny krok? Trzeba będzie użyć durszlak, aby oczyścić całą masę większą część składnika stałego. Następnie moszczu gronowego powinno być filtrowane przez gazę, zatoki w butelce.

Więc w brzeczce, co jest w butelkach, wylewa cukier, kwota którą postanowiliśmy wykorzystać na przygotowanie żądanego rodzaju wina - słodkie, suchej lub półsuchej. Należy to zrobić delikatnie mieszając całą masę.

Ogólnie rzecz biorąc, większość wina pracuje z domu Isabella winogron wykonane i głównego procesu, aby wyprzedzić - jest to etap, gdy brzeczka fermentuje. Ważne jest, aby pamiętać, że muszą w każdym
Sprawa nie musi stykać się z powietrzem, bogatym w tlen. Dlaczego jest to tak ważne? Tak, ponieważ wino jest utleniony, wylot będzie zwykły ocet. Dlatego na tym etapie trzeba będzie po raz kolejny wykazać swoje zdolności - do uszczelnienia wody w butelkach. Syfon eliminują możliwość wnikania powietrza z zewnątrz. Cięższe dwutlenek węgla podczas fermentacji brzeczki wypełnia się całą pustą przestrzeń butelki, zapobiegając powietrza zewnętrznego się wewnątrz.

syfon

Tak więc, receptury oznacza że urządzenie będzie trzeba wody uszczelnienia wieczka na butelkę, zwykle gliną i długość rury nieco większa niż wysokość butelki użytego. Trzeba zrobić dziurę w pokrywie wielkości nadaje się do rury wślizgnął się do niego. Wepchnięcie rurki z małym marginesem, obkleyte otwór ze wszystkich stron z plasteliny, tak że nie ma pojedynczy otwór, przez który powietrze może przeciekać na zewnątrz. Daj mu wiele uwagi w produkcji wina z winogron Isabella!

Następnie, pokrywa jest osadzona na szyjce pojemnika, a także bardzo dokładnie nałożonymi na bokach gliny. Wszystko syfon jest gotowy! Jedyną rzeczą do zrobienia - jest zanurzyć drugi koniec rurki w zlewce wypełnionej wodą. Jeśli wszystko zostało wykonane prawidłowo, jak to opisano w recepturze, a następnie po pewnym czasie woda w kubku będzie już bulgotała jak z rury wychodzi z brzeczki łapanie dwutlenku węgla. Ten sam proces można obserwować bezpośrednio w zbiorniku z brzeczki, gdzie dno małych pęcherzyków powietrza wzrośnie.

Ostatnim etapem

Najbardziej skomplikowane, że był częścią receptury powstał - teraz trzeba zostawić zbiornik Mash, który krąży w ciemnym miejscu z obniżonym wody w rurze o wycofaniu gazu. Następnym zadaniem jest co jest potrzebne do monitorowania i czekać na bąbelki przestał chodzić. Dzięki temu dowiesz się o tym czasie, gdy wino wędruje nad i cały cukier zjedzony drożdże. Ale uważaj! Niektórzy pytają: „Dlaczego gaz nie jest zwolniony?” Jeśli gaz nie jest zwolniony następnego dnia po zainstalowaniu uszczelnienia wody, to znaczy, że jakość pozostawia wiele do życzenia - wklejone aż gaz idzie. Ogólnie rzecz biorąc, wino fermentuje przez trzy tygodnie lub dłużej, więc uzbroić się w cierpliwość.

Kiedy wszystko się skończy - trzeba starannie spuścić wino z winogron Isabella, aby wytrącić w dnie butelki nie jest w rankingu w naczyniach gotowego wina. I zatkany rozlane wino z winogron Isabella umieszczone w chłodnym miejscu na około miesiąca, podczas których jest wlewana do 3-4 razy więcej pojemności do czyszczenia wina z osadem. Na końcu tej procedury, wino jest pozostawiony na miesiąc w chłodnym miejscu, po którym będziesz mógł cieszyć się owocami swojej pracy.