Jeśli wino okazało się zbyt słodki, co robić?

• 1 Przyczyny nadmiernej słodyczy
• 2 Sposoby rozwiązania problemu
• 2.1 Zastosowanie słodkiego wina

Przyczyny nadmiernej słodyczy

Główną przyczyną tych niedociągnięć - odkwaszania biologiczny wina, które jest spowodowane przez konkretne działania mikroorganizmów. Co spowodowało tę sprawę?

• Surowcem do takich win stały się zbyt słodkich jagód lub owoców;
• Sok zbyt rozcieńczony wodą;
• Zbyt dużo cukru został dodany na etapie wytwarzania brzeczki.

Oceny zakresu tej niekorzystnej sytuacji może być tylko wtedy, gdy skończył sfermentowanego wina. Zbyt dużo drożdży wino alkohol nie będzie mógł pracować, są zabijane przez zawartość w produkcie jest więcej niż 16% alkoholu.

Sposoby rozwiązania problemu

Próbuje naprawić silną słodkie wino, winiarze domu spróbować rozcieńczyć go wodą. panuje opinia Doświadczeni winiarze, że procedura ta wzmocni wady złym napojem, ale pozostawić nienaruszone godności dobrego wina. Istnieją zasady, których należy przestrzegać w tym przypadku:

• Do doświadczenia próby pożądane jest, aby niewielkie ilości napoju, około jednego litra.
• Nie dodać wino do wody i działać odwrotnie.
• Przed podnieść czerwone wino, woda powinna być podgrzewana.
• Woda powinna być sprężyna lub destylowana, lub gotowany.
• Woda powinna być 3-4 razy więcej.

Kiedy wino wyszło bardzo mdłe, a winiarze powinni skorzystać z następujących sposobów:

• Wymieszać zbyt kwaśny, proporcje dobiera się doświadczalnie.
• Na każdy litr słodzonych napojów dodanie 1 g kwas winowy lub kwas cytrynowy, albo 2 g 60% kwasu mlekowego. Metoda ta należy najpierw wypróbować na małej ilości napojów, i tylko wtedy, gdy wyniki są zadowalające, ispravlyatbolshoy objętość.
• Jeśli wino jest zbyt słodki, można uczynić go Spitzer - rozwodniony z gazowanej wody mineralnej w wysokości 3-krotności objętości wina.

Można użyć tej metody, po prostu wylewanie wina do kieliszków, które znajdują się w dużych ilościach kostek lodu. Stopiony lodu i wody, aby w ten sposób znaczącą poprawę smaku słodkich napojów.

Zastosowanie słodkiego wina

Takie napoje mogą być dobrze w sobie jako dodatek lub składnik grzanego koktajl. Co może być lepszego w zimny zimowy dzień niż szklance gorącej grzanego wina, który jest również nadal i zimnych smakołyków! Aby go przygotować, trzeba mieszać:

• 500 ml wina
• 200 ml wody
• Miód do smaku
• 7-8 goździkowy
• gałka muszkatołowa

Mieszaninę doprowadzono do wrzenia przez kilka minut, gotowanych na wolnym ogniu. Koktajl „krymsko Rose” słodki wino miesza się z lodem w wytrząsarce z tym samym ilość płynu, różowy (20 ml), wlano do szkła, dodać kilka wiśni, wlać 60 ml szampana.