Domowy ocet winny

Teraz w każdym sklepie spożywczym można kupić kwas octowy. Ale ponieważ jest ono produkowane syntetycznie, jakość produktu jest znacznie zredukowana. W sezonie, to rozwiązanie jest niebezpieczne kupić, istnieje tak wiele skrupułów fałszerstwo. Żart po prostu nie warto z takiego produktu.

Przemiana wina w occie

Aby uzyskać octu jabłkowego z wina, nie jest konieczne do mielenia świeżych jabłek umyte, a następnie poddawanie ich fermentację w beczkach z drewna. W związku z tym, nawet z jabłek i wino z wymaganym istoty.

W produkcji tego produktu, należy zwrócić szczególną uwagę na temperaturę i terminowego dostarczania tlenu. Płyn zostanie wzbogacona tlenem jest tak ważna, pod warunkiem spełnienia wielu warunków. Po pierwsze, trzeba regularnie mieszać kompozycję. Po drugie, w zbiorniku z roztworem nie umieścić kołpak, prosty kawałek gazy złożony w kilku warstwach.

Mieszanina zaczyna się fermentacji, temperatura w tym czasie (t), konieczne do utrzymania w przybliżeniu 17-27 °. W przypadku, gdy reżim termiczny jest uszkodzony, to dobry ocet winny nie będzie działać. Obniżając - będzie złej jakości rozwiązania. Przy wzrastających t uszkodzony jeden z głównych procesów - tworzenie octowego „matki”.

Do wina ocet były dobre, w każdym przypadku, nie należy używać w produkcji pojemników metalowych. Faktem jest, że kwas w ich skład chemiczny korozji metali. Tak więc w tym zwłaszcza cieczy musi być przechowywana i wytwarza się w pojemnikach ze szkła, drewna lub pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Przepis na domowy octu jabłkowego

Musisz zebrać dojrzałe jabłka, dzięki czemu można korzystać z wytłoczyn, które pozostają od wyciskania. Wybrane owoce dokładnie umyć, uszkodzone i zgniłe miejsce do usunięcia. Następnie przychodzi procesu mielenia. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w emaliowanego naczynia i wlać gorącą wodę. Dodać cukier kryształ. Można również dodać sfermentowanego soku podkisshee lub dżem. Poziom wody musi być wyższa od masy jabłkowy 3 centymetrów. Fermentować brzeczkę, umieścić go na ogniu przez 15 dni.

Otrzymaną masę należy regularnie mieszano. Na utonie zawartość z drewnianym kole. Po upływie dwóch tygodni, wlać do butelki płyn. Do górnej części pojemnika octu winnego wylewania nie może być, bo to może dobrze nadal wędrować i wzrost objętości. Tak otrzymany roztwór pozostawiono w ciągu 2 tygodni. a następnie powtórzyć procedurę. ciecz nawet po 15 dniach, trzeba wlać do drugiej butelki jest już do góry i korka szczelnie zamkniętej. Pachnie tak pyszne octu, jej smak nie ma porównania do tego, można kupić w sklepie.

Zwykły biały ocet z białego wina. Jej receptura charakteryzuje się tym, że płyn używany do zbiorników ze stali fermentacji.

Jak odróżnić wino z octem?

Najbezpieczniejszym sposobem, aby odróżnić, że przed tobą: pysznego wina lub octu istocie jest użycie Spirytusomierz. Jeżeli urządzenie wskazuje, że alkohol w cieczy nie występuje - jest ocet.
Posiadacze dobrego węchu natychmiast czują się w pewnym momencie być płynny.
Można bardzo ostrożnie, aby spróbować pić. Jeśli nie czujesz smak kwasu, wino nie został przekazany do następnego etapu.

Jak zneutralizować ocet do wina?

Najczęściej wino staje się ocet, gdy w cieczy jest niewystarczająca ilość cukru. Jeżeli temperatura w pomieszczeniu, w którym winny gotowania była zbyt wysoka, to istnieje również możliwość zamiany jej w istocie. Zapisz wino z octem można osiągnąć tylko wtedy, gdy proces dopiero się zaczyna. Po prostu trzeba być płynny pasteryzowany.

Przygotowanie wideo octu jabłkowego