Battle for marynaty. szaszłyki marynowane poprawnie

Grill na charakter

Na zewnątrz zawsze wiąże się z kebab.

Po prostu wydaje ogień płonie, w którym trzaski drewna i aromat soczystego mięsa, które ma być na patyku, aby przejść na ciepło.

Pomimo panującej opinii, że mięso zepsuć bardzo trudne, grill kucharz wymaga nie tylko umiejętności, ale również wysiłki.

Do grilla był sukcesem, a kawałki mięsa z rumiane skorupy były nie tylko piękne, ale również smaczne, trzeba włożyć wiele wysiłku. Oczywiście, najpierw trzeba kupić dobre mięso. Ale ważny niuans w przygotowaniu kebab jest wybór marynaty.

To marynaty na mięso, który jest nasączony wcześniej gotowanie przez kilka godzin, to ma zasadnicze znaczenie dla skutecznego grilla. Niektóre „zaawansowane” kucharz uwierzyć, że dodanie marynatę octu jest reliktem czasu, ponieważ w ten sposób nasi rodzice zrobili w odległych 80-90 lat.

Tacy ludzie uważają, że dodanie octu w marynacie nieuchronnie doprowadzi do tego, że mięso będzie twarde i bez smaku. Jednak jest to ocet w naszym regionie to klasyczny opcje marynaty i porzucić to po prostu nie warto.

Video: Szaszłyki z kurczaka: 4 marynata przepis

Usztywnienia mięso ocet - prosty mit. Specjalista Technolog żywności lub potwierdzają, że wpływ kwasu na włóknach i tkanki łącznej w mięsie powoduje ich zmiękczenia. W związku z tym struktura mięsa jest coraz lepiej, bardziej miękkie.

Marynowanie Szaszłyk zawsze skraca mięsa gotowania. Im dłużej kurczaka lub wieprzowiny w marynacie pozostanie, tym lepiej i szybciej Barbequing.

Suszone zioła mogą być dodawane do marynaty w dowolnym momencie, ale świeże, lepiej jest użyć już przygotowany z mięsa. Szkliwa są stosowane przez 5-7 minut do miękkości. Jeśli używasz ich wcześniej, swoją mięso spali. I tak stanie się różowa i pyszne ciasto.

Eksperci nie polecam użyć majonez marynaty, ponieważ produkt ten pozwoli śmiały grilla i „ciężka”. Ale wina są idealne do marynowania od alkoholu również zmiękcza strukturę produktu.

Etap marynowanie Szaszłyk:

- Montaż i krojenia mięsa.

Film: Jak dobry i tylko Marynuj mięso dla kebab (szaszłyk wieprzowy marynata) Grill

- przyprawy (najłatwiejsza opcja: sól, pieprz, kolendra, goździki).

- Dodać cebulę cięcia.

Wideo: najsmaczniejsze szaszłyki z jagnięciny. Przepis na marynaty, mięso było miękkie

- mieszanie.

Naczynia glinu nie nadaje się do grilla, ponieważ jest on utleniany drewniane pozbawia produkt sok.

Wymieszać mięso z wytrawiania potrzeba dużo, więc jeśli pracujesz z ciasta. W procesie mięsa „ubijania” dodać marynatę, aby zapewnić równomierny rozkład. Następnie pozostawić pokutować mięso przed gotowaniem.

Cieszyć się wakacjami i pyszne grilla!