Kebab w Kaukaska

kawałki baraniny (o masie ciała 30-40 g) marynowany w winie i soku z cytryny. Następnie kawałki mięsa nawleczone na szaszłyki przeplatane z plastrami cebuli, pomidorów, smarowane kurdjuchnogo topiony smalec i palone drewno gorących węglach lub elektrogrile.

Służy jako ozdoba lub zielonej cebuli, plasterki cytryny lub pierścienie, tkemali pomidorów. Podczas karmienia jest ozdobiony zielenią i berberysu.

Lamb - 160 g, cebula - 30 g, cebula - 20 g, wina - 20 g, pomidory - 75 g, sos tkemali - 20 g berberysu suszone - 2 g, cytryna -1/2 kawałki, boczek pieczony baraniego. - 5 g, czarny pieprz, sól i zioła.