Hungarian Rhapsody 2 część pieprz, papryka i pieprz. - 2 godz.

Wideo: Shurpa

Przy okazji przypominam, że kiedy nasze kubki smakowe rozpoznają zawarte w ostrym pieprzem kapsitsin, mózg wysyła tę samą informację jak oparzenia lub silnego bólu, który stanowi sygnał wyjściowy do produkcji hormonu szczęścia - endorfin. Więc nie bój się ostrą papryką, ale nadal obserwować umiar!

Nawiasem mówiąc, większość odmian papryki, nawet bardzo ostre strąki można „zneutralizować”, usuwając pędy i nasiona.
Kiedy to nie jest sezon na świeże warzywa, węgierscy kucharze zastąpione w ich potraw zielona papryka i pomidory w puszkach Lecho.

100 g Letcho odpowiada około 140 g papryki i 60 g pomidorów.
potrzebne są: 1,5 kg zielonej papryki (Bułgaria), 600 g, 150 g pomidorów cebuli 80 g tłuszcz gęsi, mięso gęsi 100 g, 5 g proszku papryka sól.
Mięsiste strąki zielonej papryki, czyste z rdzenia z nasion.

Film: Kurczak w chińskiej receptury szefa kuchni / Ilya Lazerson / kuchnia chińska

Jeśli masz ostra papryka, pokroić w żyłach wewnątrz i przed poparzeniem papryki we wrzącej wodzie. Cięcia szerokości taśmy pieprzu.
pomidory na kilka sekund w kąpieli wrzącej wody, usuwania skórki i pokroić na ćwiartki. Duże pomidory - w plasterki.

Łuk czyste, pokroić wzdłuż na pół i pokroić w poprzek na pół pierścieni.
Weź dość szeroką patelnię z wysokimi ścianami.
Fry gęsi tłuszcz pokroić na małe kawałki mięsa gęsi.

Wideo: Czy to możliwe, aby zorganizować szereg gorzkiej i słodkiej papryki? Nie ma problemu

Mieszać Brown posiekaną cebulę i jej do jasnobrązowego.
Dodać paprykę, wymieszać szybko i natychmiast umieścić posiekane zielone papryki i pomidorów.

Sezon solą i gotować bez pokrywy, najpierw na działanie wysokiej temperatury, a następnie, gdy część ciekła odparowuje pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.
Tej kwoty, produkty będzie około 1 kg gotowego Letcho.
Smacznego!
Mila Goncharova