Shenen Blanc (chenin Blanc)

Wideo: Chenin Blanc, Spier 2009. Odcinek 2009

Shenen Blanc daje szeroką gamę win - od suchej do bardzo pyszne słodkie i półsłodkie winogron dotkniętego szlachetną pleśnią.
W tym roku jest jak Riesling, ale Chenin Blanc jest również podstawą wielu dobrych win musujących.

Wideo: Wino dla duszy. Ankerman - The Whistle Chenin Blanc, Chardonnay. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev

Pochodzi z Doliny Loary i najlepsze wina produkowane są w Anjou i Touraine.
Ważne w Chenin Blanc - jego naturalnej kwasowości, rozkoszować się słodkim i win musujących.

Funkcja ta jest szczególnie czczony winiarze cieplejszych regionach, kwas unappreciative, kontynuując w dojrzałych jagód (Republika Południowej Afryki, Central California Valley, Argentyna).
Bardzo wysoka kwasowość jest mniej atrakcyjny w chłodnym klimatem (takich jak Loarą), zwłaszcza, jeśli wysoka wydajność i / lub zła pogoda osłabiony aromat wina.

W takich przypadkach producenci win maska ​​kwasowości i pozostałości wina cukru zadano dwutlenkiem siarki, w celu zapobieżenia ich fermentacji wtórnej.
Jednak w tym samym czasie pojawiają się ukryć nieprzyjemny zapach jest często niemożliwe.

To właśnie pchnął wielu win Loire, co jest bardzo smutne, ponieważ pozwala kwasowość z najlepszych win z Chenin Blanc opracowany przez wiele lat starzenia się w butelce.
Odmiana ta produkuje wina różnej sile - od bardzo łatwych do bardzo silny.

Wideo: Wina z Doliny Loary (Les Vins du Val de Loire)

W aromacie win produkowanych w obszarach o chłodnym klimacie, odcieniach cytryny widzialnego, zielone jabłko, lanoliny. Wina produkowane w cieplejszym klimacie lub bardzo dojrzałych winogron, stają się bardziej dojrzałe aromaty owocowe: winogron, słodkie jabłko, pigwa, morela na tle cytryny.

I win wytrawnych i desery są dobrze rozwinięte podczas starzenia się w butelce. Oni tworzą bukiet z nutami miodu, wosk pszczeli, lanolina i piżma. Wina z winogron dotknięte szlachetną pleśnią, rozwijanie pikantne nuty, aromaty rodzynkami i marcepanem.

Większość win wytrawnych i deser nie stoją w dębu, są lekkie i świeże. Przechowywać je suche silne wina - silny, rygorystyczny, energiczne i pikantne. Czasami stoją również bardzo słodkie wina z winogron z efektem szlachetną pleśnią.

Wina białe regionalny Zachodnia różnią się jakością. Dobre okazy - jest suche i półsuche świeże, uczciwy wino z aromatem zielonego jabłka. Savenery - rzadkie, bardzo indywidualne wina, zimno w trudnych, niekiedy skąpe.

Wideo: Chenin Blanc Private Collection, Spier 2007. Odcinek 2009

W innych przypadkach, to jest pełne, mocne, wyraziste, wytrawne wino z nutą pieprzu i minerałów w bukiecie, dał im wulkaniczna gleba, na której winorośl. Ich żywotność, początkowo tart i sztywny w czasie (dziesięć lat lub więcej) przekształca się długa, mocna, wypełnia blask. Odnosi się to głównie do win Coulee de Serrant z Joly, jak również gospodarstw wina Chateau de Chamboureau i Domaine de Baumard.