Vouvray i mondlui

Podobnie jak powierzchnia Savennieres jest w pobliżu Angers, Vouvray (Vouvray) i Montlouis (Montlouis) znajduje się z przodu Tours na drodze do Amboise. Wszystko to jest romantyczny we Francji, koncentruje się tutaj, w tej krainie zamków renesansowych i starożytnych miast na brzegach Loary powolne.

Łagodne wzgórza tufu przylega do Cisse i rozciągają się od Noizay do Rochecorbon. Przez wieki, lokatorzy zostali uderzył w ich piwnicach. Nie są uprawiane Chenin Blanc, który otrzymuje się mniej soczyste niż Andegaweńskiego, ale z miodowym smaku i dużej zawartości cukru. Najbardziej charakterystyczną cechę - umiejętność dać winu długą żywotność. Stosunkowo wino światło uderzające w jej witalności. Nic dziwnego pięćdziesiąt lat porto, ale znajdują się w bladej, delikatnej zdolności win utrzymują się od lat w butelce, a wykonane z niego tylko lepiej? To, oraz rzadkie, występują tylko w Niemczech. Co się stało? Odpowiedź: w kwasowości.

Pogoda Vouvray niestabilny, który nie może jednak wpływać na dojrzewanie winogron. Tak więc, postać z lokalnych win radykalnie zmienia się od zbiorów do zbiorów: od kilku lat, mogą one być suche i zbyt surowy, wymagający długotrwałego zmiękczenia w butelce, ale od czasu do czasu tu winorośl i tam uderzające szlachetną pleśnią, która bezpośrednio wpływa na na uprawy.

Mniej udanych lat może dać bardzo dobre wino musujące z miodem smaku i dużym potencjale starzenia, co odróżnia je od win musujących Saumur. Wszystko to odbija się na etykiecie butelki. Vouvray mogą być suche (s), suchy słodki (sec-Tendre, czyli należących do nieformalnej, ale coraz bardziej popularna kategoria), półwytrawne (demi-sec), półsłodkie (toetteux), lekko musujące (pétillant) lub wino całkowicie musujące.

Zazwyczaj tylko bogate zbiory uzyskać nazwę jednej z najsłynniejszych winnic w najlepszych tras. Trzy z nich należą do znanego producenta Huet: Le Haut-Lieu, położonej powyżej pofebami, Le Mont, z którego zazwyczaj szczególnie skoncentrowany wino Clos de Bourg, ulubionym winnic Noël Penge (Noel Pinguet), a pierwszym, w którym zastosowano techniki biodynamiczne winiarstwa na koniec 1980 roku. Książę Poniatowski (Poniatowski) należy Le Clos Baudoin, domeny Freslier - kwarty de Moncontour, rodzinę Aljas (Allias) - Le Clos du Petit Mont w górnej części Vallee Coquette. Największą firmą w Vouvray - Mare Bredif, - który jest własnością rodziny Laduset (Ladoucettes) z Chateau du Nozet w Pouilly-sur-Loire, znana z wysokich standardów jakościowych.

Jak wszędzie w Dolinie Loary, lokalni winiarze są stale eksperymentuje z małych dębowych beczkach i batonazhem, ale, podobnie jak ich odpowiedniki w Niemczech, uprzywilejowanych w butelce, aby utrzymać maksymalną świeżość i owocowy win.

Sytuacja w Montlouis i Vouvray nie różnią się znacznie. Jest to, że w Vouvray żadne takie idealne stoki, które są zastrzeżone dla elitarnych winnic nad brzegiem Loary. zawartość piasku w glebie Montlouis nieznacznie wyższe i w związku z tym wino jest lżejszy i bardziej miękkie, i są przeznaczone głównie do produkcji wina musującego na ich podstawie mousseux.

Vouvray wina lepiej niż jakiekolwiek inne nazwy oddają wyjątkowość każdego zbioru. Zimne, środki letnie deszczowe, które panują Vouvray suche, półsuche i uzyskać całkiem sporo. Słodkim etykiety wina, które można zobaczyć tutaj - wynik ciepłej jesieni.