Barolo

Wideo: Włochy, Piemont, Barolo (część 1) Włochy, Piemont, Barolo (wino i wycieczka gastronomiczny)

Wspaniały Barbaresco hoduje Nebbiolo, ale w Barolo (Barolo) robią jeszcze lepsze. Strefa wino Barolo rozpoczyna się 3 km od Barbaresco na południowy zachód. Pomiędzy nimi są winnice Diano d'Alba, która jest uprawiana Dolcetto. Klimatyczne i glebowe cechy obszaru są podobne do tych zawartych w do. 1bO. Dolny niewielki dopływ Tanaro -Talloria dell'Annunziata i Talloria di Castiglione - Barolo podzielono na 3 części nierównych pagórkowatych, więc obszar ten położony jest o 50 m Barbaresco (patrz mapa.).

Film: Jak zrobić Barolo (L.Sandrone)

Uprawy winorośli tu zatrudnia 1200 ha, co jest dość dużo na 5 wsiach w stosunkowo gęsto zaludnionych wzgórz Langhe. Porównaj mapę z mapą Barolo na równinach regionu Pessac-Leognan, wykonane o tej samej skali. Różnorodność ekspozycji, wysokości, mikroklimatu i dwóch rodzajów gleb dostarczenie pożywienia dla wyniku trwających rozmów o możliwości podziału na mniejsze strefy.

Na zachód od Alba w pobliżu La Morra składzie gleby prawie taki sam jak w Barbaresco, - margla, który geolodzy odnoszą się do Torton. Na strefie Western Hills w gminach Barolo i La Morra produkować spokojny wino o silnym aromacie. Wśród wielkich winnic tu m.in. Brunate, Cerequio, Rocche di La Morra, La Serra w La Morra i Barolo gem - Cannubi znajdujący się poniżej wzgórza.

Jednak winnic Castiglione Falletto, Monforte d'Alba na wschodzie i Monforte d'Alba na północy są już na innych, mniej urodzajnych glebach o dużej zawartości piaskowca należącego do Helvetian kondygnacji. Otrzymuje się bardzo stężony wino, bardzo gęsta Barolo, wymaga długiego naświetlania. Z biegiem lat, te prawie atramentowe Wino jest charakterystyczny pomarańczowy obręczy. Jedne z najlepszych lokalnych odmian należą do Bussia, Ginestra z winnic Monforte i Castiglione Falletto - Villero przez Vietti i Scavino, w dialekcie Piemontu - Brie del Fiasc (w języku włoskim - Bricco Fiasco). Innym przykładem naturalnej różnorodności językowej w regionie. Jedynym wyjątkiem pośród najtrudniejszych Barolo Castiglione Falletto - winnic Bricco Rocche, które są bardziej aromatyczne wina ze względu na glebie piaszczystej.

Na wschodzie jest podstrefa Monforte d'Alba z ogromnego majątku Fontanafredda, niegdyś należącego do rodziny królewskiej. Ta nieruchomość Barolo pomógł stać się „królem win i winem królów”. Monforte d'Alba posiada obecnie jedne z najlepszych winnic Barolo i ciepła, które gromadzi się w wąskiej dolinie, która oddziela je od Monforte d'Alba na zachodzie, wysokość kompensuje kosztów tak, że nawet najbardziej udane działki dojrzewania Nebbiolo. Tutaj, w Monforte d'Alba, w wyniku ekspansji Andzhado Gaia w latach 1980 Powstał Barbaresco i Barolo wina otrzymać status DOCG.

Ale zanim Barolo miał wszelkie powody, aby być dumni ze swoich kilkudziesięciu winiarzy ( „Domaine” to określenie wydaje się bardziej odpowiednie niż „nieruchomości, własności”, ze względu na podobieństwo tego regionu winiarskiego Włoch z Burgundii). Lokalnych tradycji, jak w Burgundii, są takie, że rodzina rosną winogrona, wino zrobić sam, choć, oczywiście, w ciągu ostatnich 20-30 lat, technologia wytwarzania tej wesołej, wyraziste, niemal bordowym napoju znacznie się zmienił. Barolo lat przechowywane w butelkach, aby pokazać światu niepowtarzalny smak i delikatny bukiet. Kilka zwolennicy tradycji mogą sobie pozwolić na wytworzenie takiego wina, ściśle przestrzegać starych sposobów. Ale reszta w różnym stopniu Barolo dostosować do dzisiejszych potrzeb, zmniejszając okresy fermentację i dojrzewanie w beczkach, w celu bardziej wina dotrze do konsumenta. Po czyjej stronie jest prawda tutaj jest trudno powiedzieć, ale jedno jest oczywiste: każdy, kto uważa, że ​​można zaniedbać unikalne walory tego miejsca i lokalne winnice, aby popełnić błąd.

Wideo: wino Barolo z Sandrone

Winnice La Morra, Barolo, najbardziej produktywne podstrefy, zapewniają dwa razy więcej niż winogrona Monforte d'Alba. Śnieg czapki alpejskie szczyty w tle - rozwiązanie o nazwie „Piemont”, co oznacza „u podnóża góry.”

Barolo może słusznie być dumni z obu. dużych i małych producentów. To, na przykład, rodzina Conterno (Conterno), w której młodszy brat Aldo (Aldo) znana jest przynajmniej starszy Giovanni (Giovanni), który prowadził sprawę, nazwany na cześć swojego ojca Giacomo (Giacomo). Jak w Burgundii, na etykiecie często natknąć imię przodka założycielskim niż tego producenta.