Moonshine na pszenicy

• wódka pszenicy
• Wybór surowca
• przygotowanie zacieru

W tym artykule opisano, jak gotować słód pszenny napar, przegląd różnych sposobów wytwarzania napoju, opisuje wymagania dla pasz i jak z niego korzystać w celu uzyskania optymalnych rezultatów.

wódka pszenicy

Pszenica i inne zboża jako surowiec do produkcji wódki są jednymi z najbardziej popularnych materiałów wyjściowych. Co z nich, z zastrzeżeniem pewnych procesach produkcyjnych, w celu uzyskania najbardziej jakościowych i pyszne drinki próbę czasu, ponieważ większość elity alkoholu chwalebnej jego wielowiekowej tradycji jest wykonany na bazie domowego wyrobu piwa z ziarna. Dla przeciętnego konsumenta technologii napojów może wydawać się trudne wystarczy, ale obecności pożądania, jest całkiem możliwe do wykonania w domu.

Przepis na pszenicę zaparzania jest wiele, ale wszystkie one obejmować przejście z następujących podstawowych etapów:

1. Wybór surowca.
2. Surowce do produkcji piwa domowej roboty.
3. Nalegając zacieru.
4. Podstawowym destylacja.
5. Czyszczeniem.
6. destylacja wtórny.
7. Sprzątanie końcowe.

Wybór surowca

Preparat rojenia ziarna pszenicy wymaga odpowiedzialnego podejścia do wyboru wyjściowego materiału. Nasiona nie powinny być całkowicie świeże, powinny one przed wprowadzeniem w sprawie „odpoczywać” przez co najmniej 2-3 miesięcy od momentu zbioru. Niepożądany jak wykorzystanie starych ziaren, które są starsze niż 1 rok, a to znacznie obniża ich kiełkowania.

Przed moczenia ziarna powinny być dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, usunąć zanieczyszczenia.

przygotowanie zacieru

Metody dokonywania bimbru na ziarna pszenicy, istnieje wiele. Klasyczna metoda jest dość czasochłonne, wymaga artystę pielęgnacji i dokładności. W nowoczesnych warunkach, gdy cukier jest dostępny w cenie tej metody nie jest uzasadnione, ale jednak wiele przemytnicy wolą.

Klasyczna metoda przygotowania zacieru

Podstawą tej metody jest fakt obecności skrobię w skład struktury płatków, które w procesie fermentacji można przekształcić cukru, które mogą służyć jako podstawa do rojenia. Nasi przodkowie, które mogą być przypisane do wzmianek w popularnej radzieckiego filmu Ivan gospodyni, oczywiście, nie własną terminologię, ale kierunek jest obliczona prawidłowo, aw rezultacie opanowali technologię gotowania nieporównywalny twarde alkohole.

Główne etapy tego sposobu - przyjęcie słodu przez kiełkujące ziarna, słód produkcji mleka (w celu zwiększenia Aktywność enzymu) dalsze wytwarzanie pulpy mące, a następnie destylację.

Pszenicy wstępnie wybrany jest podzielona na 10 części, z których jedna jest używana do wytwarzania mleka słodowego i 9 - mąki zacieru. Czystość z jednej strony należy zwrócić specjalną uwagę, że dokładnie przemywa gorącą wodą, a następnie poddaje się procesowi wygrzewania. W tym przypadku, woda musi być zmieniony około 3-4 razy dziennie. Po zaczynają się pojawiać na zarazki zboża (zazwyczaj jest to około 5 dni) moczenie rozwiązana i ziarna są równomiernie rozproszone i są pokryte wilgotną gazą do kiełkowania. Pomieszczenie, gdzie proces ten powinien być osłonięte, przy wilgotności względnej 40% i temperaturze około 18 ° C. Podczas kiełkowania gazy okresowo zwilżone.

Około 10 dni później, gdy „wierzchołki” osiągnęły długość 5-7 mm, a „korzenie” - 10-12, proces kończy się, słód jest starannie przemywa i suszy w niskiej temperaturze (około 35 °).

Po tym jest wykonany słodowego mleko. W tym celu miele się słód mąkę ostrożnie dodano wody ogrzanej do 60 °, wszystkie dokładnie zmieszano do uzyskania jednorodnej masy. W sumie 150 g słodu wymagają 1 litr wody.

Aby oczekującą mąka zacieru przed 9 części pszenicy miele się na mąkę. Po tym, w pojemniku, w którym mąka zacieru otrzymuje się, wylewa ciepłej wody (około 45 °), w stosunku do proporcji 1,5 litrów na 1 kg mąki, mączka otrzymany stopniowo wylano do wody. Kompozycja powinna być stale mieszając i dokładnie kontrolowane w celu uniknięcia tworzenia się grudek. Potem nalewa mleko słodowego.

Kontynuując mieszanie masy, dodając do niej wrzącej wody aż do osiągnięcia temperatury 53 ° C. Otrzymuje się roztwór do odstania przez 20 minut, ogrzać do 65 °, a następnie po kolejnych 20 minutach ogrzewania zacieru do 75 stopni. Poddanie otrzymanej masy, aż do całkowitego scukrzania skrobi. Fakt, że proces scukrzania zostało potwierdzone przez ciemnienie roztworu, jego nabycia słodkawym smaku i wyglądu zapach chleba.

Następnie rozcieńczać zacieru woda wynoszącym od około 1: 1 i pozostawia się 3 dni, dodając drożdże i umieścić na fermentację.

Prosty sposób, aby zrobić Braga

Klasyczna metoda przygotowania domowego wyrobu piwa, w celu przygotowania naparu pszenicy, z akademickiego punktu widzenia, z pewnością interesująca, ale w codziennym życiu nie każdy będzie miał cierpliwości do jej wykonania. W czasie, gdy cukier dostępny w cenie i nie jest niedobór, może być gotowany wywar pszenny bez drożdży ze znacznie mniejszym wysiłkiem.

Przepis na zacier można zmniejszyć, co jest brane do wstępnego namaczania proporcji 1 kg pszenicy 0,3 kg cukru.

Pszenica, kierując się kryteriami opisanymi powyżej, można kupić na rynku, gdzie sprzedają karmy dla zwierząt domowych. Jest to zwykle sprzedawane w wiadrach, dostosowując 8 kg zboża, a więc jest wygodny do oddzielania ziarna zakupione na 2 części. Tak więc, 4 kg pszenicy wymaga 1.2 kg cukru.

Cukru i pszenicy wlano do pojemnika, gdy będzie on gotowy warzone piwo, miesza i napełnia się wodą tak, że ciecz lekko ukryć ziarna. Wydajność jest umieszczony w ciemnym miejscu i utrzymywane w temperaturze pokojowej przez 5-6 dni. W tym czasie ziarna pęcznieją i zaczynają kiełkować.

Po tym czasie dodaje się cukier w dawce 1 kg na 1 kg pszenicy i wypełnione wodą, szybkość 3 litrów na 1 kg zboża.

Kompozycja pozostaje w tym samym miejscu, w przybliżeniu 10 dni. Pod koniec tego okresu powinien być regularnie sprawdzane przygotowanie Braga i po zakończeniu procesu fermentacji jest zatrzymany, powinien zostać osuszony. Nie możemy pozwolić, perekisaniya zacieru, zwłaszcza jego przekształcenie octu. W tym przypadku, wydajności produktu końcowego zmniejszy się znacząco.

Kultury mogą być stosowane jeszcze 2 razy, wypełniając nieco mniejsza ilość wody. W zasadzie jest to możliwe i 3, ale wydajność znacznie spada zacier.

Braga destyluje się w zwykłych urządzeniach do zaparzenia. Takie urządzenia istnieje ogromna ilość i je opisać w tym artykule nie ma sensu. Ważne jest tylko, aby pamiętać, że pierwsze 70-80 gramów wódki, „pervach” nie powinien być używany do celów spożywczych, ponieważ zawiera najbardziej szkodliwych substancji. W procesie destylacji powinny być regularnie sprawdzane pod kątem palności bimbru. Gdy tylko przestaje palić, można zatrzymać proces destylacji.

Oczyścić zaparzania ugotowane ziarno, jak każdy inny, lub nadmanganian potasu lub węgiel aktywowany. Ostatnia jest najbardziej skuteczne, tym bardziej, że są sprzedawane w sklepach dla siebie zawodników i „osłabione” tylko w tych celach. Zaciskowego tak węgla wylewa do naczynia z wywaru, wytrząsa się i sączy, po 2 dniach naparu.

Aby uzyskać bardziej czysty produkt „dla siebie”, zwykle uciekają się do drugiej destylacji. Do tego podstawowego naparu rozcieńcza się wodą w ilości do 3 litrów wody na 1 litr semidyasitegradusnogo naparu i destyluje się w konwencjonalny sposób. Otrzymany produkt poddaje się filtracji i oczyszczaniu, jak opisano powyżej, i mogą być stosowane do ich wytwarzania oryginalnego alkoholu. Można za pomocą Spirytusomierz rozcieńczając zwykłej czystej wody, tak aby doprowadzić do pożądanego napar twierdzy i spożywane w tej formie.