Braga pszenicy bez drożdży do warzenia

• Przepis na pszenicy zakwas
• Braga bez drożdży z kiełków pszenicy
• technologia uproszczony

Podstawą do bimbru może służyć do wielu żywności - warzyw, jagód, owoców, zbóż. Jednak w pierwszej kolejności popularności było i pozostaje w domu warzone piwo wódka z pszenicy bez drożdży. Jak wynika z wiekowym praktyce destylatu uzyskanego z tych surowych materiałów o bardzo wysokiej jakości. Ze względu na brak dodatkowych składników w recepturze do ziarna fermentacja zaparzania jest zasadniczo wolny od szkodliwych substancji, smak staje się miękkie i łatwe do picia.

Tajny gotowanie zacieru zbóż jest to, że zamiast służy drożdże lub wino drożdże piekarnicze, brzeczka zbóż uzyskane z kiełkujących nasion pszenicy. Kiełków pszenicy ma szczególne enzymów rozkładających skrobię. Rezultatem jest cukier. To on zapewnia brzeczki fermentującego i destylacja jest konwertowany do czystego alkoholu.

Przepis na pszenicy zakwas

Jakość gotowego napoju jest głównie wpływa na jakość surowca. Aby otrzymać unieważnienie wódki ziarna pszenicy zacier trzeba wybrać najlepszy, tylko najwyższą klasę. Przed dokonaniem rozrusznik, pożądane jest, aby posortować chwast zbożowy się zgniłe, zepsute, uszkodzone, źle.

Klasyczny przepis destylatu pszenicy bez drożdży wymaga użycia produktów do wywaru domu w tych proporcjach:

• Ziarno - 4 kg
• Woda - 30 l
• Cukier - 4 kg.

Po pierwsze, brzeczka rozrusznik. Proces nasion kiełkujących składa się z następujących etapów procesu:

1. Pszenica jest przesiewany, podjęte złe ziarno.
2. Próbkę łącznej ilości 1 kg, i wylewa się równomiernie na szklanym lub plastikowym pojemnikiem.
3. Wlać wody tak, że ciecz zajmuje ziarno 1-2,5 cm.
4. Odstawić na kilka godzin do obrony.
5. Woda jest odprowadzana wraz z pływały na powierzchni resztek przemyto pszenicy.
6. Ponownie wylano surowiec do fermentacji z wody przez 2-3 cm. Obudowa szkła i dokręcone z folią.
7. Umieścić pojemnik w ciepłym miejscu. 24-48 godzin będą kiełkować.

Zaczyn do zacieru bez drożdży nie jest jeszcze gotowy. Jest to konieczne w celu dostosowania go do normy, aby zapewnić dobrą fermentacji brzeczki.

W klasycznej receptury mówi, że woda musi być odprowadzana i kiełki dokładnie umyć. Ponadto, pszenica powinny być pozostawione w powietrzu przez 6 godzin, tak, że został wzbogacony w tlen. Każdy ciężar 1,5h potrzeby mieszać - tak ziarno nie gnić.

Następnie pojemnik z kapusty ponownie zacisnąć folię i lewo dojrzewać przez tydzień. Dwa razy dziennie, lekko mieszano masę. Jeśli to konieczne, dodaje się wodę. Aby utworzyć pożywki dla ziarna miesza się z 500 g cukru.

W dniu 8, zaczyn z kiełkujących ziaren pszenicy gotowe do układania w pojemniku do przygotowania domowego wyrobu piwa.

Braga bez drożdży z kiełków pszenicy

Jak podano w przepisie przyszedł do jakości pszenicy brzeczka bez drożdży do wywaru, aby wykonać następujące czynności:

1. Wlać zakwas zielony w szklanych pojemnikach do fermentacji.
2. Dodać 3,5 kg cukru.
3. Wlać 3 kg wybranej pszenicy.
4. Wymieszać.
5. Wlać mieszaninę z 30 litrami wody, ogrzano do temperatury 20 ° C
6. Na szyjce butelki nosić gumowe rękawice medyczne lub zamknąć pokrywę pojemnika z uszczelką wody.
7. Pozostawić pojemności w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia.

Jeśli zastosujemy przepis dokładnie, z zachowaniem proporcji cukru wody, kukurydza, pszenica warzone piwo bez drożdży do zaparzenia będzie gotowy w 1-1,5 tygodni. Możliwe jest, aby rozpocząć destylację destylatu w konwencjonalny sposób.

Zanim jednak brzeczki wlewa alembiku należy opróżnić pozostałą część dolnej cieczy od części butelki pszenicy. Aby to zrobić, to najlepiej użyć węża, ubrana na jednym końcu metalowej siatki. Można po prostu Mash odprowadzana przez sito, durszlak.

Stosowane gotowania receptury wódki z kiełków pszenicy, jest to, że pozostały ziarna mogą być wykorzystywane jako podstawa do ponownego gotowania brzeczki. Ten miesza się z cukrem (4 kg) z wodą (30 litrów). Drożdże to nie trzeba dodawać.

Tydzień później, mamy kolejną porcję doskonałej brzeczki na samogon. Proces ten można powtarzać 2-3 razy, nie więcej. Jakość produktu końcowego jest doskonała.

technologia uproszczony

Z zakwasu przygotowanego zgodnie z powyższym przepisem, można dokonać domowej roboty piwo bez drożdży w połowie czasu, t. E. Na 3-4 dni. Aby to zrobić, kiełkujących ziaren są suszone w piecu i mielone na mąkę. Reszta pszenicy również miele.

Mąki miesza się z cukrem, wlano wodę. Proporcje składników spełniają takie same, jak w głównej recepturze. Masa dokładnie wymieszać w celu uniknięcia zbrylenia.

Dla dojrzewania musi zostawić w ciepłym miejscu. Fermentacja trwa nie dłużej niż 4 dni.

Braga wykończone z mąki pszennej i cukru może natychmiast destylować bimbru w użyciu standardowego alembic lub pary. Jednakże, zgodnie z zastrzeżeniami od przemytników alkoholu doświadczył przed destylacji, pożądane jest, aby filtr i oczyścić jogurt. Ze względu na dodatkową kwotę przetwórstwa ropy fuzlowego w pierwszym zaciągu bimbru zmniejszona.

Jakość, mocny napój o minimalnej zawartości zanieczyszczeń i szkodliwych związków ziarna zaleca się destylować z pośredniego destylatu sortowania 2-3 razy, za każdym razem, wybranie „góra” i „ogon” frakcji.

W celu poprawy właściwości smakowe napoju, po przygotowaniu destylat pożądane ponownie oczyszczony. Można stosować dowolny z przyjaznych dla środowiska sposobów - .. węgiel, białko jajka, mleka, chleb żytni, itd. Jeśli po wielokrotnym destylacji wódki będzie zbyt silny, rozcieńcza się filtrowane lub sprężyny wody i pozostawia do odstania w ciągu 3 dni.