Terminologia wino

Alambik (alambic) - destylator do destylacji alkoholu w winie.

Nazwa (nazwa) - nazwa winnicy lub obszaru, na którym, zgodnie ze specjalnym dekretem Ministerstwa Rolnictwa produkowanego wina lub okowity przypisana kategoria AOC (nazwa cr Origine Contrôlée, czyli „kontrolowanej nazwy pochodzenia”), pod warunkiem, że spełnią określone standardy (odmiany winogron, sposób odcinania, maksymalna wydajność, koloru i rodzaju wina, minimalna zawartość alkoholu, itp.); W swej istocie, system ma AOC regulacyjnych, zapewnia ważność win i alkoholi, wykonane w danym obszarze.

aperitif (Od łacińskiego aperire - "open") - napoju (najczęściej wina, napojów spirytusowych lub koktajl), które spożywane jedzenie i że jego -sladkovatym smak lub odwrotnie, lekko gorzki - pobudza apetyt.

Assamblirovanie (Kompletacja) - połączenie kilku win i alkoholi mają tendencję do wytwarzania większej jakości produkt (patrz również małżeństwo.).

Bonbon (Bonbonne) - pleciony butelki szklanej, zwykle o pojemności około 25 litrów, to stosuje się do przechowywania Eaux starszych.

brandy (Angielski brandy z holenderskiego brandewijn, dosłowne tłumaczenie -.. „Spalony wino”) -krepky napój alkoholowy produkowany wino distilatsiey następujące starzenia w dębowych beczkach.

Wideo: Wina z całego świata. książka prezent na https://vippodarki.su/

Bruyn (Brouillis) - Surowy alkohol otrzymany w wyniku koniak w pierwszej destylacji wina i o wytrzymałości na 27 - 32 ° C.

Buazazh (Boisage) - rozcieńczenie Eaux wodne lub alkoholowo-wodny wyciąg alkoholowy kawałków drewna dębowego, w celu nadania im większej napoju ciemną barwę i „starego” smaku.

winobranie (Rocznik) - patrz millezim ..

Gekolitr (Hektolitra) - powszechne w Francja pomiaru jednostkę objętości wina i wódki, równą 100 litrów.

Grande Champagne (grande Champane) - nazwa, który jest przypisany koniaki, które są wytwarzane wyłącznie za pomocą alkoholi o tej samej nazwie, w subregionie. Uważa się, że te duchy najbardziej subtelne są najbogatszym bukiet, niezwykle wytrzymałe i idealnie nadaje się do starzenia się.

Digestif (z francuskiego digestif. - ziołowa) - drink (zwykle wina ani napoju mocnego), dostarczonego z końca posiłku dla lepszego trawienia.

„Podziel aniołów” (Part des Anges) - część Eaux, które odparowują podczas starzeniu w beczkach.

koniak (Koniak) - brandy, wytwarza się według zasad regionu koniak.

brandy materiał wino - surowiec do produkcji alkoholu etylowego, który wytwarza się według schematu wytwarzania naturalnych białego wina.

alkohol brandy - półfabrykat do wytwarzania, które jest uzyskane z bazy wina etylu przez destylację, frakcjonowaniu i wydzielaniu w beczkach dębowych.

małżeństwo (Mariage, dosłownym tłumaczeniem - „połączenie połączenie”) - Przygotowanie nimillezimnogo brandy z różnymi alkoholami pod vyderzhki- małżeństwa również ponmayu końcowy etap utrzymywania już assamblirovannogo brandy (patrz także assamblirovanie.).

milesi (Millesime, angielski rocznika.) - rok zbiorów. Mówią o niezwykłym, pięknym, średniej, itp roczniki, w zależności od warunków pogodowych w taki czy inny sposób roku były korzystne dla uprawy winogron. Czasami termin ten jest używany w treści „wina lub mocnego napoju, wskazana pewna lat.”

mistelle (Mistelle) - napoju alkoholowego o zawartości alkoholu 16 - 22 procent, uzyskuje się przez dodanie alkoholu do moszczu winogron z następującym opóźnieniem winem dąb bochkah- nie.

Prady (Paradis dosłownym tłumaczeniem - „Raj”) - część kototoraya kompozycji koniak używane do przechowywania starych alkohole, zazwyczaj wlewa się do pojemników szklanych.

Petite Champagne (Petite Champagne) - apelason który jest przypisany koniaki, które są wytwarzane wyłącznie za pomocą alkoholi o tej samej nazwie, w subregionie. Alkohole te są bardzo podobne do Grande Champagne, trochę gorsze od nich doskonałości. Grzywny wykonania, wytrzymałość, doskonała szybkość transferu.

Rance (Rancio) - termin pochodzenia hiszpańskiego, który wskazuje działania orzech i smażony chleb, który zajmie trochę wina (naturalny słodki, Sherry „żółte wino) i alkohole podczas długiego powolnego utleniania.

fine Champagne (-e Champagne) - nazwa, który jest przypisany brandy, produkowany przez wielkiego alkohole assamblirovaniya Champagne i Petite Champagne, przy czym pierwszy iloraz wynosi co najmniej 50 procent.

Szaptalizacja (Chaptalisacion) - dodanie cukru gronowego (buraków lub Reed) do brzeczki w celu zwiększenia zawartości alkoholu w winie.

Ekstra (Extra) - oznaczenie jakości brandy, wykonane z alkoholami o nie mniej niż 6 lat vyderzhki- w praktyce, ich średnia prędkość wynosi 25-40 lat lub więcej.

Napoleon (Napoleon) - oznaczenie brandy jakości, wykonane z alkoholami o nie mniej niż 6 lat vyderzhki- ćwiczyć ich średnia ekspozycja jest około 10-20 lat.

VS (Very Special) - oznaczenie jakości koniak wykonana z alkoholami vyderzhki- nie mniej niż 2-lotu w praktyce ich średnie opóźnienie jest rzędu 4-7 lat

Wideo: Russkofrantsuzsky Słownik terminów wojskowych

VSOP (Very Superior Old Pale) - oznaczenie jakości brandy, wykonane z alkoholami o nie mniej niż 4-letni vyderzhki- praktykować swoją średnią ekspozycję jest rzędu 6-12 lat

XO (Extra Old) - oznaczenie jakości brandy, wykonane z alkoholami o nie mniej niż 6 lat vyderzhki- praktykować swoją średnią ekspozycję wynosi około 20-30 lat.