Czy muszę mieszanie zacieru podczas fermentacji?

• Wytwarzanie zacieru cukru i drożdży suchych
• Jakie zastosowanie drożdży
• Co gotować domowe piwo wódka
• Optymalna temperatura fermentacji
• Czy konieczne jest mieszać podczas fermentacji Braga
• Jak określić gotowość Braga
• Czy muszę usunąć osad

Wytwarzanie pranie - Proces proste i dostępne dla wszystkich. Z niezbędnych narzędzi i składników, to nie zajmie dużo czasu.

Podstawą do zacieru zacieru zmieścić prawie wszystkie warzywa, owoce, zboża, które zawierają cukier i / lub skrobi. Doskonałe dopasowanie do starego zaczynu dżem, miód. Produkty bogate w skrobię pierwszy scukrzony, a następnie ugniata Braga. Cukru - główny składnik brazhnom brzeczki od alkoholu powstaje ze związku z drożdży i cukru.

Wytwarzanie zacieru cukru i drożdży suchych

Podczas mieszania zacieru z owoców, warzyw początkujących trudne do określenia zużycia cukru, drożdży i wyjście głośności napar. Ale nie jest to proste, sprawdzone receptury z gwarantowanym wynikiem. Ze swej realizacja jest konieczna, aby przygotować następujące produkty:

• woda;
• cukier;
• drożdże.

Ilość składników jest określona z czysto osobistych potrzeb bimbru.

Proporcje klasycznego receptę, aby uzyskać 10 litrów. bimber:

• Woda - 30 litrów
• Cukier - 8 kg
• suche drożdże - 150-200 gr.

Uważa się, że z 1 kg cukru otrzymując 1,2 litrów. bimber.

Niektórzy producenci win nalegają na „regule 10” (z 10 kg cukru z 10 litrów rojenia 40-45 °.)

• Woda - 40 litrów
• Cukier - 10 kg
• -300 g suszonych drożdży.

Ilość drożdży jest zawsze przybliżone, gdyż ich aktywność zależy od trwałości produktów.

Drożdże suche zalecane przed dodaniem do zbiornika z masy, rozcieńczono w wiadrze ciepłej wody (około 30 °) i niewielką ilość cukru. Woda nie powinna być gorąca, inaczej drożdże umrze.

Cukru dodaje Braga bez dalszej obróbki. Nie ma potrzeby, aby przekształcić go w syropie. Jest on dobrze rozpuszczalny w ciepłej wodzie.

Woda może być pobierana z sieci wodociągowej, ale musi stać przez pół dnia. Przegotowanej wody nie jest odpowiedni do fermentacji. Drożdże w takiej wody nie będzie działać w pełni sił.

Według klasycznej receptury Braga przygotowanie przez proste wymieszanie wszystkich składników. Woda rozlewa cukier mieszano i dodano oderwaniu drożdży.

Jakie zastosowanie drożdży

Drożdże są głównym składnikiem podłoża preparatu brazhnogo. Są one reprezentowane przez różne odsłony:

• wciśnięty;
• pieczenia;
• alkohol;
• piwo;
• wino.

drożdże wino jest bardzo drogie, są one wykorzystywane do fermentacji wina. Piwo coraz częściej wykorzystywane w kosmetyce i medycynie. Tłoczone lub żyć przemijającą produkt, można je znaleźć w piekarni, prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach. Dla tradycyjnych sklepach spożywczych - rzadki produktu.

Najpowszechniej stosowany suchy alkoholik, albo drożdże piekarnicze, ale z dopiskiem „do pieczenia i napoje.” Te drożdże są bardziej opłacalne. Ale, jak zachowywać się, że trudno przewidzieć. To może być burzliwa fermentacja w ciągu 15-20 minut, a ich aktywność pojawi się w ciągu kilku godzin.

Co gotować domowe piwo wódka

Braga przygotowywania potraw w pojemnikach plastikowych, puszek aluminiowych, beczek. Głównym warunkiem jest, aby materiał nie wydajność utleniania. Nie jest w związku z tym odpowiednie cynku i miedzi naczynia. Pożądane jest, aby pojemnik miał szeroki usta - są one łatwiejsze do czyszczenia po destylacji. Pojemność objętości w zależności od pożądanej ilości wywaru.

Podczas burzliwej fermentacji czapka piana wzrasta, więc naczynie powinno być wypełnione tak, że jedna czwarta z nich pozostaje wolny. Gdy piana wychodzi ze zbiornika, Braga może być wylewana w innym naczyniu, a następnie łączą się z powrotem. Po 2 3 dniach aktywnego fermentacji się i przechodzi do etapu biernego, który będzie trwał kolejne od 8 do 10 dni.

Na tym etapie, zdolność do ustawić uszczelnienie wodne. Na jego rzecz są następujące fakty:

• wygodny do naśladowania dojrzewanie zacieru na ewoluowały pęcherzyków gazowych;
• Zapach w pomieszczeniu zmniejsza się;
• syfon zapobiega zakwaszenie.

Optymalna temperatura fermentacji

Należy zwrócić uwagę na temperaturę istotny warunek dla fermentacji. Zakres temperatur, konieczne pozostać w zakresie 20 28 °. Obniżenie temperatury spowolni pracę drożdży - ciepło i wszystkie zgubne dla nich.

Należy zauważyć, że w początkowym okresie, w burzliwej fermentacji ciekłych temperatura wzrasta, więc nie są potrzebne dodatkowe izolowaną Braga.

W kolejnych dniach, w niskiej temperaturze otoczenia, przy czym pojemnik z Braga może zawijać do zatrzymywania ciepła. Aby to zrobić, należy dopasować stare koce, odzież wierzchnia.

W sezonie grzewczym, gdy statek poddany baterii lub uciekają się do stosowania specjalnego urządzenia - termostatu. Urządzenie to stosuje się do ogrzewania wody w akwariach. Przemiennego termostat pracy unika wrzenia efekt. Wystarczy pamiętać, że jeśli piwo warzone w domu jest bardzo strome, cząstki mash są spalone na ściankach urządzenia.

Czy konieczne jest mieszać podczas fermentacji Braga

W pierwszym etapie fermentacji, gdy piana wybucha nie trzeba go zestrzelić i wymieszać Braga. To tylko pogorszy sytuację. Będzie to wystarczy, aby rzucić trochę płynu.

Podczas „cichej” dojrzewania czasami musi być ogrzewany. Przy użyciu termostatu Braga konieczność równomiernego ogrzewania zakłócać t rozgrzewa urządzenia. K. i wyświetla temperaturę tej górnej warstwy.

Na ogół nie ma potrzeby, aby mieszać Braga. To nie przyspieszy proces jego dojrzewania i nie wpłynie na fortecę. Fermentacja jest procesem naturalnym zrobi wszystko sam. Odpadowych drożdży będą osiadać na dnie i mieszanie tylko mieszać je i zakłócać oznaczenie napoju jest gotowy.

Jak określić gotowość Braga

Ważne jest, aby określić odpowiedni moment do destylacji. Przedwczesny zmuszając bimber zmniejszyć wydajność i obniżyć jego poziom. Prześwietlone przez ponad dwa tygodnie domowego piwa może okazać kwaśny.

Skłonność do destylacji produktu określa się kilkoma sposobami:

1. Nie jest konieczne, aby skupić się na czas fermentacji. Średnio fermentacyjnej trwa 8-12 dni. Ale w zależności od składników w zaprawie może trwać dłużej lub krócej.
2. Jednym z głównych wskaźników gotowości jest smak napoju. Jest gorzki, kwaśny. Mówi, że wszystko cukier przetworzony w alkohol. Obecność słodyczy wskazują inaczej. Jeśli piwo warzone w domu już od dłuższego czasu, ale wciąż słodkie, ewentualnie zabija drożdże. Aby wznowić fermentację.
3. Drożdże wykonywać swoją pracę, osadzają się na dnie, co Braga lżejsze, staje się przezroczysta.
4. Mecz, zapalił się w zbiorniku z Braga, nadal będzie palić czy bez emisji dwutlenku węgla. Oznacza to, że fermentacja jest zakończona.
5. Gotowość określoną przez działanie grochu wyrzucane do cieczy. Jeśli proces fermentacji trwa nadal, groch będzie przewrócić, aby utrzymać się na powierzchni.
6. W zastosowaniu gotowości syfon mycia określony przez braku pęcherzyków w słoiku z wodą.
7. To nie jest trudne do określenia gotowości, jeśli dom ma areometru. Odczyt po 1 i poniżej określa niskiej zawartości cukru.

Lepiej jest, jeśli istnieją wyniki dla kilku wskaźników na raz.

Czy muszę usunąć osad

Opinie są podzielone w kwestii winiarzy strzelać Braga z osadu lub nie. Jest to w dużej mierze zależy od nieruchomych urządzeń bimbru. Prostym urządzeniem do destylacji jako opakowanie kostki wykorzystany jest do Braga. W tym przypadku, jeśli to jest ewentualnie usuwa się ze złoża. Uważa się, że z tego stracił twierdzę bimbru.

Do wytwarzania alkoholu w aparacie bardziej skomplikowane budowy lub produkcji przemysłowej byłoby lepiej, aby pozbyć się osadu drożdżowego, gdyż w procesie ogrzewania może zostać spalony na ścianach Kostka destylacja, zwłaszcza brzeczkę otrzymuje się z surowych owoców.

Usunięcie Braga wytrącić za pomocą elastycznego węża, o średnicy około 1 cm. Przewód o mniejszej średnicy jest niepraktyczne w użyciu, np. K. on zatkany. Koniec przewodu opuszcza się i stałe Braga 2 do 3 cm od osadu. Usta powietrze jest wyciągane z przewodu, aby zainicjować przepływ cieczy.

Również opcja jest efekt rozjaśnienia. Procedura ta jest przeprowadzana, aby domowej roboty piwo z pozostałej zawiesiny. Uważa się, że to poprawi smak bimbru w przyszłości będzie potrzebował mniej czasu, aby ją oczyścić.

Najbardziej powszechna metoda - wyjaśnienie biała glinka. Gliny (1 łyżka. L.) rozcieńcza się w 500 ° C. ciepłą wodą i wylewa do naczynia. Dzień Braga ponownie usunięto z osadu.

Braga, zatortuyu na owoce, klaruje żelatyną. Pakiet z żelatyny wlać wody przez noc, po czym dodaje się do napoju. Płatki wytrąca się po 2 3 dni. Braga gotowa na odcinku.