Likiery przepisy

Likiery z owoców jagodowych i przygotowanych z cukru i syropu cukrowego przez fermentację. Alkohol otrzymany z fermentacji i niesfermentowane cukry resztkowe nadania stabilności przechowywania infuzji. Nalivka niepoprawnie umieścić w słońcu z luźną gazą kapslowania szyjce szklanych pojemnikach, ponieważ i alkoholu cukrowego tworzy się częściowo odparowany, a część alkoholu z powodu luźnego wypełnienia i fermentuje w obecności tlenu atmosferycznego, z wytworzeniem kwasu octowego.

Wytwarzanie dobrych brandy może jak świeże owoce i jagody, jak też od stałe. W miesiącach zimowych, aby przyspieszyć kordiały fermentacji, kęsy wytworzono z zachowane, fermentację prowadzi się w temperaturze 25-27 °, poprzez umieszczenie najbliżej nagrzewnicy butelki.

Likiery wytwarza się koniecznie poprzez uszczelnienia wodnego, ponieważ bez mieszaniny owoce i cukier lub syrop cukrowy może być prowadzony tylko w pierwszych 2-3 dni, aż do rozpoczęcia fermentacji. Butelka szyi przed fermentacją gazy tkany w postaci pojedynczej warstwy.

Proces fermentacji likierów, w zależności od rodzaju surowca i temperatury trwa od 12 do 55 dni. Preferowana temperatura powietrza 22-27 stopni w trakcie fermentacji. Przy niższych temperaturach fermentacja jest spowolniony, a nawet mogą przestać.

Znaki syropy fermentacji zamknięcie to rozwiązanie pęcherzyków w szklance wody i syfonu częściowych kordiały samosvetlenie.

Pod koniec fermentacji brandy przesączono przez gazę i waty, ułożone w lejku i cedzidło. Brandy wlewa się dobrze przemywa i suszy butelek, które szczelnie zamyka się gumowymi korkami i bez korka przez przetokę.

Napar z truskawkami

Świeże truskawki przemieszczane umieścić w cedzidło trzykrotnie zanurzone w wiadrze wody, pozwalają na drenażu, jagody oczyszczone z działkami, wlać do butelki, dodać cukier, tie szyjkową z gazy i umieścić pojemnik w cieple przez 2-4 dni. Jak tylko oznaki fermentacji likier owocowy, gazy cylindra jest usuwana, instalacja skraplacza przenoszenia balonu w cieniu pokojowej i pod syfonu 12-20 dni, aż do jego zatrzymania fermentacji.

Pod koniec fermentacji brandy przesączono przez gazę i waty, ułożone w lejku i cedzidło. Następnie brandy wlana do przygotowanych butelki i szczelnie ich korkami. W 10-litrowej butelki trwa 7 kg oczyszczonej truskawki i 2,5 kg cukru.

W celu pełniejszego usunięcia substancji ekstrakcyjnych w pozostałej pulpy wlewa gotowane i chłodzi do 35 ° i wody utrzymuje się przez 2 dni.

Następnie wlewa się sok i wycisnąć miąższ i sok wlewa się do naczynia, dodać cukier do niego zainstalować zjeżdżalnią i utrzymywane przez kolejne 15-20 dni. Na drodze fermentacji, otrzymany sfermentowanego soku przesączono przez gazę i wełny mineralną i uszczelnione ich korkami. W butelce 10 litrów się 5 litrów wody, 1,3 kg cukru.

likier malinowy

Świeże dojrzałe maliny, sortowane i cedzidło umieszczone w zanurzonej w wiadrze wody, dają w celu odwodnienia i oczyścić maliny na kielichu i łodygi. Czy larwy zainfekowane malinowy malinowy beetle, że zanurza się przez 7-8 minut w 1-procentowego roztworu soli. Larwy supernatanty w roztworze soli fizjologicznej i zbiera za maliny durszlak i ponownie zanurzane w wiadrze wody, a następnie pozostawiono do kanalizacji.

Oczyszczone maliny wlewa się do butelki, dodać cukier, przykryć gazy butelki i umieszczono w cieple przez 3-4 dni. Następnie gaza jest usuwane z pojemnika, przy czym syfon jest ustawiany i 12-20 dni (aż do całkowitego ustania fermentacji).

Wideo: Berry i owoce likier. Świetny przepis!

Po usunięciu brandy pułapki wodnej przesączono przez gazę i watę, ułożone w lejku lub cedzidło, a następnie w butelkach i uszczelnione ich korkami.

W butelce 10 litrów zajmuje 7 kg maliny i 2,5 kg cukru. można przygotować przefermentowanego soku malinowego z resztek miazgi.

cherry brandy

Obrane łodyg dojrzałe czereśnie przemyto kości usunięto, pozostawiono do odprowadzania wody, wlewa się do butelki, dodaje się cukier, gazy wiązane szyjki balonu i umieścić w cieple przez 2-4 dniach fermentacji. Zwolniony z sokiem wiśniowym powinny owocować, na której cylinder wytrząsa się od czasu do czasu.

Gdy tylko pierwsze oznaki fermentacji z cylindra gazy usuwa się zainstalować prowadnicę wody i pozostawiono do odstania aż do pełnego zakończenia fermentacji.

Przy końcu fermentacji (30-35 dni), brandy przesączono przez gazę i waty, ułożone w lejku i cedzidło. Filtrowana likier wlewa się do przygotowanej butelki i szczelnie zamknięto korkami. W butelce 10 litrów się wiśni 6,5-7 kg i 2,5 kg cukru.

Napar z śliwek

Świeże dojrzałe owoce przemyto usunąć łodygi cięte na dwie połowy, a usunięcie zbiornika. Połówki owoców znajduje się w szklanym cylindrze, dodawać cukier lub syrop cukrowy, szyjki butelki tie z gazy i ustanavivayut butelki w cieple przez 2-4 dni. Jak tylko oznaki fermentacji z cylindra gazy usuwa się zainstalować prowadnicę wody i pozostawiono do odstania aż do pełnego zakończenia fermentacji.

Przy końcu fermentacji (20-30 dni), brandy przesączono przez gazę i watę. Pozostałą masę celulozową osuszone i ponownie sączy. Filtrowana likier wlewa się do przygotowanej butelki że ukuporivyut korkami. W butelce 10 litrów się 6 kg oczyszczonej śliwek, 2,8 kg cukru i 3 szklanki wody.

Napar z jarzębiny

Zebrać najbardziej dojrzałych Rowana, oczyszczone i wysuszone na tablicach, tak że stanie się miękkie, ale nie wysycha i nie spalony. Suszone jarzębina 2/3 wylano butelki i wlać wódki. Wlew powinien być tak długo, jak nie stać się ciemny kolor bursztynowy. Następnie sączy się, a w butelkach słodzony.