Malina wino

Peel i mash dojrzałych malin, przecedzić przez płótno i doprowadzić do wrzenia soku. Na każdy 1 litra soku, dodać 250 g cukru i ponownie gotowano przez piętnaście minut, łagodnie usuwania pojawiających się piany. Gdy roztwór chłodzi się i osadza się delikatnie wlać do beczki i dodanie drożdży do fermentacji do dostarczania, w trakcie którego wlać 80-100 ml wódki litrze soku. Ponadto, konieczne jest, aby zawiesić woreczek beczki 25 g pokruszonego gałki muszkatołowej. Wino powinno być sześć miesięcy w chłodnym miejscu.

Zdobądź 10 kawałki malin, zgniatać, wlać 4 części wody, wymieszać i pozostawić na jeden dzień. Następnie wycisnąć sok, wlać do wody placek 4 części i dwa dni ponownie wcisnąć. Otrzymuje się go 15 soku części, do których trzeba dodawać 1 część soku z czerwonej porzeczki oraz 5 części cukru. Po tym, wlać wino w beczce zaczął fermentować. Po zakończeniu fermentacji, wino jest butelkowane.

Dojrzałe maliny zacier z łyżką i umieścić w czystej butelki lub beczki. Dodać syrop (1 kg cukru i 1,5 litra wody, 1,5 kg owoców). Gdy stosunek ten uzyskuje Siła winiarskiej 16-18 °. Fermentacji rozpoczyna się wcześniej i przebiega lepiej z dodatkiem cukru w ​​dwóch etapach. Całość miesza się w celu utrzymania jej w temperaturze 16- 18 ° C, mieszając kilka razy dziennie drewnianą łyżką do zapobiegania występowania fermentacji etylu i pleśni na powierzchni. Co najmniej 1 / 10chasti naczynie powinno być wolne tak, że sok nie wylewa się podczas szybkiego procesu fermentacji. Poprzez 7-8dney odsączyć sok z owoców i masę wlać do butelki, w którym fermentacja trwa, ale nie burzliwy i ciche. Cicha fermentacja trwa 5-6 tygodni. W tym okresie, butelka powinna być zamknięta fermentacyjne język. Po 6 tygodniach osad opada w dół i wino staje się klarowna. Wylewa się do butelki lub butelki, szczelnie zamknięta gumowym korkiem i przeznaczonych do około dwóch miesięcy, w czasie których jakość smaku wina poprawie. Dwa miesiące po zakończeniu fermentacji wino jest gotowe do picia. Przechowywać należy w temperaturze 10-12 ° C przez okres do jednego roku. Pod koniec roku pogarsza smak wina. Jeśli 1,5 kg Malina dodać 3 litry wody i 1 kg cukru, będzie mniej stabilne wino zawierający 10-12 ° alkoholu, łatwo poddać fermentacji kwasu octowego.

4 kg malinowy, 1,2 kg cukru, 4 litry wody.

Maliny uporządkować, zgniatać i umieścić w zbiorniku 10 litrów. W osobnym naczyniu wlać 4 litrów czystej wody, dodać 1,2 kg cukru i ogrzewa się do temperatury, aż do rozpuszczenia cukru. Syrop cukrowy chłodzi się do 22-25 ° C, a następnie wlać do butelki z malin. Aby jagody nie unoszą się na powierzchnię w zbiorniku umieścić kij owinięty gazą, dołączając je u podstawy szyi. Zbiornik musi być napełniony do podstawy szyjki, nie wystaje z tego, ponieważ ciecz roamingu może przepływać przez krawędź zbiornika. Natomiast niepokoje nadal, balon musi być otwarte. Otwarcie szyjki umieszcza się wełny, przez którą przechodzi swobodnie uwalnianego podczas fermentacji dwutlenek węgla. Podczas unoszenia się na powierzchni masy celulozowej jest to konieczne z mieszaniem patykiem i zanurzone w cieczy. Technika ta jest wymagana w celu zapobieżenia miąższ prokisaniya, a także wino. Fermentacja trwa kilka dni. Po zakończeniu fermentacji wina maliny przetrwać w zimnym 2-Zdnya w którym osad zbiera się na dnie zbiornika. Bronić winiarskim filtrować przez filtr z gazy, a następnie przesączono przez czystą waty. Wino wlać do czystej i suchej butelki, korek je oczyścić wstępnie umyte i nasączoną korkami wina i przechowywane w poziomym położeniu, w suchym i chłodnym miejscu.

5 kg malin, 1,5 kg cukru 5 litrów wody.

Wideo: Igor Nikołajew - Raspberry wino (audio)

Wykonane w ten sposób uzyskuje malinowym wina dobrej jakości. 5 kg świeżych, zdrowych i doskonale dojrzałych malin przejść przez sokowirówkę. W osobnym naczyniu ogrzewany 5 litrów wody, 1,5 kg cukru, aż do rozpuszczenia się cukru, a następnie ochłodzono syropu 22-25 ° C. Chłodzony syrop miesza się z soku malinowego, wlać do butelki i poddany fermentacji. Fermentacja zachodzi w temperaturze 22-25 ° C przez 4-5dney. Pod koniec fermentacji wina malinowy sączy przez watę i wlać do czystego, suchego butelek. Butelka korek uprzednio wypranych i nasączoną korkami wina i przechowywane w suchym chłodnym miejscu w pozycji poziomej.

5 kg malin, 300 g cukru, 2 litry wody, starter drożdży.

maliny nie trzeba umyć ścisnąć, dodanie 1 litra wody i 300 g cukru. Aby uniemożliwić dodanie 1 litra wody do zaparzenia 5- 6 godzin, i ponownie formowanego metodą prasowania. Otrzymany sok miesza się z uprzednio depresji, dodanie startera drożdżowego i umieścić na fermentację. Po 7 odpływu -10dney, dodać 150 g cukru w ​​litrze soku i ponownie wprowadzone do procesu fermentacji. Po zakończeniu dodawania alkoholu fermentacji (500 ml na 10 l wina), dodać cukier butelki i szczelnie zamknąć w razie potrzeby.

5,4 kg miąższu z malin umieścić w butli 10 litrów dodano 4 litry ciepłego 35% syropu cukrowego. Szyjki butelki związać z gazy i umieścić butelkę w cieple. 4-6 yden gdy miazga w wyskakuje balon sok spada na szyjkę pojemnika, aby utworzyć uszczelnienie wody. Po 20 dniach stosowania syfonową rurkę delikatnie do spuszczania wina do czystej butelki, wycisnąć pulpy i filtruje. Otrzymany sok jest również odprowadzany do pojemnika, ponowna uszczelnienie wodne i pozostawić kolejne 20-30 dni. Następnie wyjąć wina z osadu, wlać do butelek, przygotowanych korka i spowodowaniu zimnego ciemnej piwnicy do przechowywania. Sezon przygotować - maj - czerwiec.

Wideo: Valery Meladze "malina wino"

Wykonane z sokiem z dojrzałych jagód w całości. W 10 litrów brzeczki: 6 l soku malinowego, 2,6 litra wody, 2,4 kg (1,6 kg cukru wprowadzone przed fermentacją, reszta - po). Fermentacja po zaszczepieniu trwa 10-12 dni, a następnie alkohol winny: 10 litrów wina - 1 litr wódki. Wino trzymano 5 dni, po czym przesączono, a pozostałość z cukru i zamknięte w butelce. Wino jest piękny szkarłatny kolor z aromatem świeżych owoców.