Sfermentowany sok

Sfermentowany sok z malin

Wybrano dojrzałe jagody nienaruszone przemyć je czystą wodą 3-4 razy i pozostawiono do kanalizacji. Jagody lekko ugniatać ręcznie. Otrzymany sok z pulpy i jest umieszczony w szklanym cylindrze (8 kg masy określone w butelce 10 litrów). Jeśli jest to pożądane, cukier dodaje się do zacieru (100-150 g na 1 kg owoców). Następnie szyjka związać z gazy i umieścić w cieple przez 2-3 dni. Otrzymany sok wlewa się do zbiornika do drugiego zbiornika, który jest natychmiast zamknięte uszczelnienie wodne. Sfermentowanego soku utrzymywano w syfon aż do zaniku pęcherzyków w szklance wody, to znaczy aż do końca fermentacji.

W celu zmniejszenia ciężaru sfermentowanego soku butelki się w chłodnym pomieszczeniu i utrzymywano w uszczelnieniu wodnym 30-50 dni, po której sok ostrożnie zdekantowano znad osadu za pomocą syfonu. Pakowane w butelki soku, który ukuporivyut i przechowywane w pozycji leżącej.

Aby uzyskać pełne wydobycie substancji ekstrakcyjnych z masy celulozowej pozostałej wylano do cylindra masy w 30 procent syropu cukrowego jako fermentowany sok wylewano mieszaninę umieszczone na drugiej fermentacji. Po 3-4 dniach, drugi wylewa sok i wycisnąć miąższ. Zebrany sok wlewa się do zbiornika, umieszczone na drugiej fermentacji pod uszczelnieniem wodnym. Pod koniec fermentacji soku jest usuwany z osadu za pomocą syfonu, w butelkach, które zamknięto korkami.

Sfermentowany sok z porzeczek

Jagody są sortowane i czyścić, usuwając uszkodzone. Płukanie jagody 2-3 razy wodą, pozwalają z odpływem, a następnie puree z owoców w cedzidło umieszczone na garnku. Otrzymany po wysłodków i soku wlewa się w szklanym cylindrze (10-litrowe butelki umieszcza się 8 kg owoców).

Szyjka pojemnika jest pokryta gazą i postawić w ciepłym miejscu na 2-4 dni. Gdy wyskakuje pulpa i sok jest zaznaczony na dnie pojemnika wlewa się ją do innej butelki dodaje się cukier (100-150 g na 1 litr sok) i podać do fermentacji w uszczelnienie wodne z 12-20 dni (aż do całkowitego ustania fermentacji) po następnie sok jest usuwany z osadu poprzez syfon.

Fermentowany sok jest umieścić w chłodnym miejscu na 1,5-2 miesiące ścinać kwasu vinokamennaya i zmętnienia. wyjaśnione sok netto jest wylana z osadów za pomocą syfonu, wlać do butelki i szczelnie.

Dla całkowitej ekstrakcji substancji ekstrakcyjnych od pozostającego w miazdze dodano jako procent syropu cukrowego balon 30, jak sfermentowany sok odciągano. Dostarczone syrop fermentacji 3-4 dni, wlewa się do butelki, i wycisnąć miąższ. Otrzymany sok jest położony na drugiej fermentacji wtórnej pod zamknięciem wody przez 20-30 dni (do całkowitego zamknięcia fermentacji). Po tym okresie sok odprowadzany za pomocą syfonu, wlewa się do butelki lub butelki i szczelnie zamyka. Więc przygotować sfermentowanego soku, czarne i czerwone porzeczki.

Sfermentowany sok z wiśni

Owoce do zagniatania, znajdującej się w butelce, wlać syrop cukrowy 30 procent, instalacja syfonu i utrzymywano 20-25 dni, aż do jego zatrzymania fermentacji. Następnie fermentacji soku sączy się i butelkuje.

Do wytwarzania 5 litrów syropu cukrowego się 1,6 kg cukru.

Sfermentowany sok z śliwek

Śliwki są czyszczone, myte, rzrezayut na pół i usunąć pestki. Połówki owoców umieszczono w szklanej kolbie i dodać cukier (150 g na 1 kg śliwek). Następnie balon zamknięty syfon i związany przez 35-45 dni w ciepłym miejscu do fermentacji. Po fermentacji jest zatrzymany, otrzymany sok ostrożnie wylano z osadem w butelkach, które zamknięto i wprowadzone do pamięci.

Sfermentowany sok z jabłek

Posortowane jabłka są myte, pocięte na paski i przepuszczano przez maszynkę do mięsa. Otrzymany jabłkowy pulpa została umieszczona w szklanej butelce. W 10-litrowej butelki umieszcza masy 8kg i cukier (100-150 g na 1 kg masy celulozowej). Wiązanie szyi gazą, umieścić butelkę w cieple przez 2-4 dni. Po wyskakuje pulpa i sok jest zaznaczony na dnie pojemnika, otrzymany sok wlewa i zacier jest odprowadzana. Do otrzymanego soku dodano cukier (100-150 g na 1 litr soku), przy czym migawki są zamknięte, a wodę pozostawia się po fermentacji przez 15-25 dni. Po zakończeniu fermentacji, sok jest odprowadzana z osadnika, butelkuje się i szczelnie zamyka.