Wino wiśnia

Wideo: wiśniowy wino

Najlepszym wina uzyskuje się z ciemnej wiśni, lutovki lub ostgeymskoy (chałupników o wszelkich odmian w pytaniu, a amatorzy wystarczy wiedzieć, że rynek powinien wybrać najciemniejsze wiśnie, które tylko mogłyby znaleźć). Owoce powinny być dojrzałe i bez łodyg. Należy również zwrócić uwagę, aby zgnieść wiśnie nie boli zbyt wiele ziarna - dają winu silny zapach gorzkich migdałów, który nie jest w każdy gust.

8 kg wiśni 8 litrach wrzącej wody 4 kg drożdżowego czynnika odżywczego macicy cukier

Owoce zgniatanie, wlać wrzącej wody, ochłodzono do temperatury pokojowej, dodaje się substancje odżywcze średni macicy drożdży (lepszym bordowy lub Bordeaux) i zostawić na 24 godziny. Następnego dnia, wycisnąć sok, dodać syrop cukrowy i poddany fermentacji w tradycyjny sposób. Wino może być rozcieńczany przez dodanie 1 litra soku 2,1 litra wody, lecz w tym przypadku należy dodać więcej syrop cukrowy w średnio 1 kg cukru na 4 litrów brzeczki.

Zazwyczaj podczas fermentacji nie jest problemem, a wino jest dobrze wyjaśnione.

wino stołowe

10 litrów soku

5,5 L wody

2,5 kg drożdży cukier podłoże odżywcze macicy

Sok dodać wody, syropu cukrowego i drożdży macicy. Cherry wino może wędrować długo. To wystarczy, aby go opróżnić dwa razy i przelać do butelek.

uzyskuje on około 17 litrów produktów winiarskich w tym stosunku.

wino deserowe

Wiśnia pulpa pozostawić przynajmniej 10% łamanych kamieni i odczekać 1 do 2 dni, a następnie wycisnąć sok.

10 litrów soku 5,5 litra wody

5 kg cukru (3,3 kg do szybkiego fermentacji + 1,8 kg po 1 śliwki)

drożdże pożywkę macicy

Sok dodać wody, syropu cukrowego, drożdże pożywkę odżywczą i macicę. Umieścić butelkę w pomieszczeniu o temperaturze około 20 ° C, ponieważ gwałtowne fermentacja powinna odbywać się szybko. Po jej zakończeniu, wino trzeba wlać do mniejszej misce napełniania go na krawędzi. Po spuszczeniu wina dodać syrop 1,8 kg cukru.

Uzyskał około 18,5 litrów wyrobów winiarskich w tym stosunku.

Wiśnie oczyszczone z nasion i rozdrobnić pulpy na miazgę, które dają wędrować 12:00 w glinianych doniczkach lub butelkach, a następnie formowane tłocznie. Sok ponownie wlać do doniczek oraz czas rozpoczęcia fermentacji, dodać 500 g cukru na 3 litrów soku, a następnie osuszyć go do tulei i pozostawiono do wyrośnięcia na 8 dni, a następnie wlać do butelki i przechowywania w chłodnym miejscu.

Crush jagody z nasion, włożyć do miski miedzi i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Odsączyć płynu do naczynia i pozostawiono do ochłodzenia, a następnie po raz drugi do wrzenia i ochłodzono, a następnie wlać do beczki i umożliwienie fermentacji, dodanie jednej części czerwonego wina na dziesięć kawałków soku wiśniowego i czwartej części wódki w przypadku czerwonego wina. Przelać do butelek.

Wiśnie się szybkości 1,2 kg na butelce wina usunięcia nasion, wycisnąć sok, wlać do beczki, umieszczenie zmielonego kości, dodanie cukru z szybkością 100 g na butelki soku. Niech stoisk do tej fermentu. Kiedy przestanie wędrować, trzeba mieć dobry beczki korek. 2 miesiące później szczepu winnego i przelać do butelek.

Oznacz 8 kg wiśni, wciśnięty, kruszone kości. Masa Otrzymany roztwór dodaje się 1,6 kg czerwonej porzeczki, wstępnie ugnieciono. Wszystko umieszczone w beczce, dodać cukier w ilości 100 g na butelkę soku. Zostaw na2-3nedeli, zakorkowaną beczkę. Następnie dodać pół butelki wódki, trochę cynamonu. Kiedy przestanie wędrować, korek szczelnie i po 4 miesiącach butelkowania.

Wideo: wiśniowy wino

Do 1 litra słodkiego soku wiśniowego - 125 g cukru, 250 ml wody, 1 g pokruszonego kamienia nazębnego i 0 1 g taniny. Do 1 litra kwaśnym soku wiśniowego - 400 g cukru, 500 ml wody, 1 g kremu kamienia nazębnego, 0,1 g taniny. Po naciśnięciu przycisku, sok wiśniowy dodatek woda, cukier, wbity kamienia nazębnego i taniny. Brzeczka kładzie się na fermentacji. Dalsze akt normalnie.

Do 1 litra soku wiśniowego - 500 g cukru, 1 litrem wody 1 litra soku z czerwonych porzeczek.

Crush dojrzałych wiśni. Otrzymany waga pokrywy i inkubuje przez 24 godzin. Następnie wciśnięty sok i umieścić porzeczki, wody i cukru. Wlać mieszaninę do małego beczki pierwszych kilku dni, a czasami, mieszając, a następnie fermentuje i wlać do butelki.

Wiśnie oczyszczone z nasion i rozdrobnić pulpy na miazgę, która daje 12:00 wędrować w doniczce gliny, a następnie formowane tłocznie. Sok ponownie wlać do garnka i czekać na początku fermentacji. Następnie dodać cukier w ilości 500 gramów na 3 litrów soku, soku wlać do beczki i pozostawiono do wyrośnięcia na 8 dni, a następnie wlać do butelki i przechowywania w chłodnym miejscu.

Wino powinno być w beczce przez 8 miesięcy. Rezultatem jest podobna do wina porto. Świeżo (korzystnie miękkie) wiśniowy tłoczony bez miażdżenia nasion. Do otrzymanego soku dodać 1/8 część (z objętości soku wiśniowego), maliny i czarne porzeczki soku. Mieszaninę słodzenia cukru rafinowanego w ilości 500 g na 2,5 litra. Wlać brzeczki do beczki i niech fermentuje. Gdy fermentacja jest zakończona, beczkę szczelnie zamknąć i pozostawić na 3 miesiące. Wino następnie odsącza i wlewa do butelek. Po 6 tygodniach jest gotowa do użycia.

Dojrzałe wiśnie umyć, podać wodę do drenażu, posiekać owoce z pestkami, wycisnąć sok. Na 10l słodkiego soku wiśniowego dodanie 2,5 litra wody i 1,25 kg wiśni sahara- - 5 litrów wody i 4 kg cukru. Dodaje się 10 g kwasu winowego (lub kwasu cytrynowego) i umieścić na fermentację. Dalej są techniką konwencjonalną. Wino fermentuje dobrze i samoosvetlyaetsya.

Dojrzałe mycia wiśnia, Czop usuwając większość nasion (70-80%). Z 10 litrów soku, 2,5 litra wody i 2,5 kg Making cukru brzeczki startera dodaje się drożdże i umieścić na fermentację. Po upływie 10 dni wytrącony osad z wina, dodaje się alkohol (500 ml Yulvina), 1 kg cukru i mieszano vyderzhivayut7-10 dni. Następnie filtruje się ją, w butelkach i uszczelnione.

5 kg pulpy wiśnia, 4 litry syropu cukrowego, 3 litry wody.

Wiśnia pulpy umieszcza się w 10 litrowej butelki i wlać ciepłego 35% wodnego syropu cukrowego. Szyjka wiązać gazy cylindra i w cieple w temperaturze 25-30 ° C.

4-6 yden gdy miazga w wyskakuje balon soku przechodzi w dół, gazy z wyciągiem szyi zainstalować syfon i uszczelnienie. Balon zamontowany na fermentację, która może trwać 30-50 dni (w zależności od temperatury pokojowej). Po tym okresie, sok ostrożnie wlać do czystej butelki i wycisnąć miąższ. Otrzymany sok odsącza się go, aby połączyć się w tym samym zbiorniku, aby przywrócić szczelność na wodę, uszczelnić i stać pod 20-30days bramy. Po tym okresie wino ostrożnie usunięto z osadu i wlać do czystej, suchej butelki, korek i wprowadzają w zimnej ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Wideo: Cherry Wine

Czarne czereśnie oddzielone od nasion i rozdrobnić. Na koniec dnia, aby nacisnąć pulpy pod ciśnieniem, dodano 400 gramów cukru kg soku i cukier rozpuszcza się dodać butelkę dobrej wódki każdych pięciu butelek soku. Ciecz do zestalenia i następnie wlać do butelki przez filtrowanie, jeżeli to konieczne. Kilka miesięcy później wino staje się bardzo smaczne.

Świeżo wybrany wiśnie miękkie wyprasowane bez miażdżenia kości. Do otrzymanego soku dodać 1/8 część (z objętości soku wiśniowego), maliny i czarne porzeczki soku. Mieszaninę wprowadzania cukru na 500 g na 2,5 litra. Wlać brzeczki do beczki i umieścić fermentować. Po zakończeniu fermentacji baryłkę korka szczelnie i pozostawić na trzy miesiące. Następnie wino rozjaśnić i przelać do butelek. Po 6 tygodniach jest gotowa do użycia.

Mash z wiśni. Otrzymana masa pokrywy lnianą ściereczką i odstawić na 24 godzin. Następnie wycisnąć sok i na każdy litr soku wiśniowego, dodać 1 litr soku z czerwonych porzeczek,

1 L wody i 500 g cukru. Wlać mieszaninę do beczułki fermentacji (pierwszy mieszając kilka dni). Fermentowane wina jest usuwany z osadu i wlać do czystego pojemnika mniejsze. Kilka dni później, kiedy samoosvetlitsya wina, musi być filtrowane i napełniać butelek.

Podjęcia niezbędnych ilości niezupełnie dojrzałych wiśni (w soku z dojrzałych wiśni jest duża ilość śluzu, który utrudnia fermentację). Usunąć nasiona, zmiażdżyć jagód. Do otrzymanej masy dodać jak wiśnia, czystej wody, kilka liści laurowych, kilka pączków goździków i cukier do smaku.

Gotować mieszaninę na ogień, usuwanie pianki, a następnie ochłodzono. Masa na zimno tłoczony. Ścisnąć a Little rozcieńcza wodą i ponownie wciśnięty. Mieszania dwóch płynów do odprowadzania przez sito do czystego beczki, dodać małą kwaśny winian potasu, położony na fermentację. Po fermentacji 3-4dney rozjaśnić wino z białka jajka i wlać do butelki, która musi być szczelnie zamknięta. Poprzez 12dney wino jest gotowe, smakuje jak słabego portu. Wino jest wykonany bardzo szybko, ale, niestety, są przechowywane przez długi czas, więc gotować go w dużych ilościach nie jest zalecane.