Przepis na wino z soku jabłkowego

• Co lepiej wybrać jabłka dla produkcji wina
• Przygotować jabłka i sok z uzyskaniem
• Naczynia dla fermentującego soku
• Otrzymanie wina z domowym sokiem jabłkowym
• Przepisy wino z jabłek

Jabłka - naturalnym magazynem różnych witamin, niezbędnych w codziennej diecie człowieka. wiele gatunków jest niesamowite. Dietetycy zalecają dzienne spożycie tego owocu. Szczególnie smaczny sok z jabłek. Zakres soku jabłkowego jest bardzo szeroki. Jest on używany w kuchni, kosmetyki, a nawet wina.

Jabłko wino z domu ma przyjemny smak i bogaty aromat owoców. Oraz w zakresie korzystania z jego składników, nie jesteśmy nawet w stanie zakwestionować, ponieważ każdy, nawet początkujący winiarz wie, jak to zrobić, co bierze jabłka, a on po prostu „nie podlewane nich nie syf”.

Co lepiej wybrać jabłka dla produkcji wina

Aby utworzyć wina można użyć dowolnej odmiany jabłek. W tym przypadku - słodsze owoce, tym lepiej i szybciej będzie proces fermentacji. Zastosuj sklepie jabłka nie jest zalecane. Ich specyficzne przetwarzanie przed sprzedawane w supermarketach nie dodał szlachetnego wina. Ponadto, nie ma na łatwiznę i kupić gotowy sok jabłkowy, istnieje wiele dodatków chemicznych i inne niepotrzebne składniki napoju.

Przygotować jabłka i sok z uzyskaniem

Umyć jabłka w wodzie nie jest konieczne. Na skórze owocu zawiera kolonii drożdży, zaczną naturalny proces fermentacji. Wzrokowo owoce, cięcie zgniłe części, pleśni, nasiona i rdzenia (więc wino nie smakuje gorzki), usunąć niechciane liście i gałązki. Teraz trzeba zrobić sok jabłkowy. Sposób ten może być ich kilka.

• Interpretować jabłka zwykłe tłuczka w garnku szkliwa. Chociaż proces ten czasochłonne i kosztowne w czasie. Tłuczek lepiej wziąć drewno.
• Przewijania jabłka w maszynce do mięsa. Po sprasowaniu Otrzymaną masę poprzez gazy, składany wiele razy.
• Jednym z najtrudniejszych sposobów - szlifowanie starte jabłka.
• Użyj prasy ręcznej w celu uzyskania dużej ilości soku. Nie będzie również potrzebują dużej ilości wysiłku.
• sokowirówka elektryczny znacząco przyspieszyć proces, tak długo, jak obsługiwać urządzenie obciążenia.

Gdy otrzymuje się sok, przecedzić go przez gęstą tkaninę bawełnianą. Jego stopień oczyszczania powinien być maksymalny. Jeśli płyn jest mętny, to znaczy, że zawiera dużą ilość pektyny, nie jest konieczne podczas fermentacji wina.

Naczynia dla fermentującego soku

Najlepiej byłoby, gdyby taki szlachetny napój dał fermentacji w beczkach dębowych. Ale wracając do twardej rzeczywistości producenta wina w domu. To potrwa?

• Emalia ware (z braku innych opcji).
• słoiki i butelki szklane.
• Drewniane beczki (jeśli są dostępne).

Przygotowanie potraw, dokładnie spłukać i pozostawić do wyschnięcia, jeśli to możliwe - wysterylizować. Napełnić go otrzymanego soku, pozostawiając 7-10 cm przestrzeni na skraju pojemnika.

Otrzymanie wina z domowym sokiem jabłkowym

Pomimo pozornej czasochłonnego procesu do wina - łatwe i przyjemne. Na pyszne wina jabłkowego jest ważna do tych warunków.

1. Jako część soku musi być 20-25% cukru. W pierwotnej postaci, to zazwyczaj 10-15%. Powoduje to, że cukier będzie musiał koniecznie dodać, w przeciwnym razie wino skwaśnieć i raczej słaby.
2. Stworzyć optymalną temperaturę fermentacji. 20-25 stopni dla sfermentowanego soku - idealny.
3. Niezbędna środowisko kwaśne. Ale ta chwila jest uwarunkowane są już wykorzystywane w produkcji w skali przemysłowej. Policzyć kwas winowy, domowej wątpliwą przyjemność.

Wszystkie warunki są spełnione, a rodzaj sfermentowanego soku cieszy winiarz amatorskie dusza. Teraz uważnie śledzić ten proces.

etapów fermentacji.

1. Po wlaniu soku jabłkowego (musi) w bankach trzeba razbrazhivanie brzeczki. Sfermentowany sok zaczyna oddzielić miąższ. Przez trzy dni, wymieszać, podnieść miąższ z brzeczki. W trzecim dniu, usunąć zagęszczoną warstwę masy włóknistej z powierzchni fermentowanego napoju.
2. Dodać cukier. Jego wysokość jest podana w różnych receptur. Jeśli chcesz wino wytrawne, to zajmuje trochę cukru, ale na deser - wręcz przeciwnie.
3. Po wszystkich powyższych manipulacji wymienić zbiornik oddzielacza wody z sokiem. W pokrywie, do małego otworu i zainstalowanie w niej rurę gumową, której koniec zostanie pominięty w misce wody. Ewoluowały pęcherzyki gazu - wskaźnik jakości fermentacji. W uproszczonej postaci wykonania, a odpowiednim sterylnym rękawiczki medyczne, zużyte na szyjce butelki lub słoja.
4. Natychmiast sam materiał jabłkowy wino fermentacja trwa od 30 do 45 dni. Po zakończeniu przetwarzania sygnałów uwolnienie gazu z rury lub obniżonym rękawicy. W związku z powyższym, wino nie jest już „play” i wypuścić powietrze podczas fermentacji.
5. Wino jest gotowy, ale smak jest daleki od doskonałości. Musi rozstrzygnąć. Wlej napój do innych pojemników, próbując wytrącić wpadła do wina. Umieścić butelkę w chłodnym miejscu (w piwnicy) i pokazać swoją ekspozycję o kolejne 60 -120 dni.

Przepisy wino z jabłek

Wino z sokiem jabłkowym z dodatkiem drożdży i cytryny

• Jabłka - 4 kg;
• woda - 9 L;
• Cukier - Artykuł 6-12;.
• Drożdże - 2 łyżki. łyżki;
• Świeże cytryny - 4 szt.

Przygotować jabłka. Wycierania usunięcia nasion, umieścić w odpowiednim pojemniku i wlać wrzącej wody. Wciśnij całej masy jarzma, jabłka muszą być pokryte wodą. Po upływie 4 dni, brzeczka (sfermentowanego soku) jest gotowy. Wlać, dodać cukier do smaku, sok z cytryny i drożdże. Umieścić w ciepłym, ciemnym pokoju, aby zakończyć rozwój pęcherzyków gazu. Przecedzić wino aż przezroczyste, przelać do butelek, beczek i pozostawić do dojrzewania przez kolejne 4-6 miesiące. Powstały napój ma przyjemny zapach i wyraźny posmak cytrusów.

wino o niskiej zawartości alkoholu

• Jabłka - 2 kg;
• suchych drożdży - 1 łyżka. łyżka.

Przygotuj owoce powyższą metodą. Wycisnąć sok, dodać drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia, aż do zakończenia wydzielania soku. Odcedzić, butelka. Ten rodzaj wina szybko psują, dlatego powinny być spożywane jak najszybciej. Napój ma cierpki smak orzeźwiający, doskonały na kolację schłodzone w upalny letni dzień.

Obronny wino z jabłek

• sok jabłkowy - 8 litrów;
• woda - 1 l;
• Cukier - 2-2.3 kg

Wymieszać sok z wody i cukru, aż do rozpuszczenia. To trzeba wlać do pojemników i pozostawić tułać 9-12 dni. Rezultatem jest napój z alkoholem 6-11 stopni. Aby uzyskać silne wino, dodać wódkę lub alkoholu (9-10 litrów -1,2 litra wódki). Dokładnie wymieszać i umożliwiającej oddziaływanie mieszanej cieczy przez kolejne 8-10 dni. Po wlać do czystej butelki i szczelnie zamknąć. Przechowywać w temperaturze nie przekraczającej 18 stopni.

Wino z sokiem

Jeśli upał, to zbiera się sok jabłkowy, a on nagle wykazały oznak fermentacji, nie rozpaczaj. Sprawiają, że to świetny wino domowej roboty.

• Sok - 6 litrów;
• Wódka - 60 ml;
• Cukier - 1 kg;
• Rodzynki - 50 gr.

Wlać do dużego zbiornika, dodawać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, dodania rodzynek. Pozostawić do wyrośnięcia na tydzień. Uszczelnić pojemnik wina i oglądać fermentacji. 5-7 dni oddzielić wino z osadu, dodano wódki i pozostawić do dojrzewania przez dalsze 5 dni w temperaturze + 22 ° C Powstały napój mocny natychmiast gotowy do użycia.

jabłko szampana

• jabłkowy (dwa stopnie) - 2,4 l;
• woda - 7 L;
• Oczyszczony wódka - 0.75L;
• Cukier - 1,5 kg.

Sok jabłkowy z dwóch odmian (lepiej być słodki i kwaśny) wlać do odpowiedniego pojemnika wielkości. W wodzie rozpuszcza się syrop cukrowy i gotować przez jedną godzinę w niskiej temperaturze. chłodzi do temperatury pokojowej, mieszanka syropu sok i umieścić w zimnym miejscu przez tydzień. Po siedmiu dniach, dodać wódkę pić, zamknąć pojemnik szczelną pokrywką i pozostawić w chłodnym miejscu na 3-4 miesięcy. Ten szampan niespodzianka bogaty smak i będzie wyróżniać się od równowartości w sklepie.

Pomimo łatwości gotowania wszystkie przepisy w procesie produkcji wina należy podchodzić bardzo poważnie. Zdarza się, że nawet najbardziej szanowanych winiarzy mylą w warunkach wytwarzania i przechowywania.

Wino - to doskonała okazja, aby podobać się sobie i gościom wspaniały napój. Najważniejsze, aby zawsze pamiętać, że tylko umiarkowane spożywanie napojów alkoholowych może cieszyć, bez szkody dla organizmu.