Pouilly-fyuisse

Większość wina Mâconnais związane są bardziej z prostotą, a nie z perfekcji, ale blisko granicy z regionu Beaujolais produkuje białe wino, które wyraźnie odnosi się do konkretnej kategorii. Obszar ten, Pouilly-Fyuisse (Pouilly-Fuissé), sprawia wrażenie chaotycznej stos wapiennych wzgórz, bogate Chardonnay tak ukochanego alkalicznej gliny.

Na dole stoku gniazdo pięciu wiosek: Vergisson, Solutre-Pouilly, Fuissé, Chaintre i Poully. Wystarczy spojrzeć na mapę, aby zrozumieć, w jaki sposób lokalny teren jest nierówny i zróżnicowane winnice. Na uprawy roślin w dolinach powstanie szorstkich, wysadzanej drzewami stoki stojące we wszystkich kierunkach.

Winogrona na południowych zboczach otwartej Chaintre może dojrzewać dwa tygodnie wcześniej niż północnych stokach Vergisson, których wina są najbardziej mocny. Wieś Solutre-Pouilly huddles pod wyblakłą czerwoną górę Solutre, gdy bliźni wsi Pouilly Fuissé i znajdują się w dolnej części stoku i wyglądałby zupełnie senny, jeśli nie byłoby spełnione w miłości turystów wina.

Najlepszym Pouilly-Fuisse różni się niezwykłą kompletność i zdolność przyswajania luksus „mięsistość” w odpowiednim czasie. Około tuzina małych winiarze produkują wina, które często osiągają tę wysokość. W toku jest wiele technik -. „Pogrubione” starzeniu w beczkach dębowych mieszania osad, a niekiedy dodać później zebranych owoców w celu zwiększenia kwasowości, które w przeciwnym razie byłyby dość Niestety, wiele innych win: zbyt miękkie, niemal nie do odróżnienia od produktu Macon-Village. Oczywiście, ich producenci też polegać na międzynarodowej reputacji Pouilly-Fuissé.

Po okresie stagnacji 1980 nazwy przeżywa zauważalny wzrost, zmierza w dobrym kierunku. Katalizatorem tego procesu - Domaine Guffens-Heynen od Vergisson, prowadzony przez zdeklarowanego głownia produkcji wina Jean-Marie Guffens i jego utalentowaną żonę, plantator winorośli z zawodu. I na początki tego ruchu był dawny lider Pouilly-Fuissé - Chateau de Fuissé, ale region oferuje obecnie wiele winnic, ciężkiej pracy, udało. Mówimy, że przynajmniej te domeny jako J-fretkę i Roberta Denogent Daniel Barraud i Olivier Merlin, winogron rosnących na zachodnich zboczach doskonała gruntu La Roche Vineuse.

Ulga terytorium jest bardziej skomplikowany niż na północy, w Cote de Beaune. Guffens założył własną firmę handlową Verget (jeden z najnowszych sukcesów w całej Burgundii) w Sologny, w północno-zachodniej części strefy Pouilly-Fyuisse, a Dominique Lafon, przedstawiciel jednej z najlepszych domen

Meursault, wolą inwestować w następnym Milly-Lamartine. Ważną rolę spółdzielni w Maconnais, jeden z nich, ten, który w Chaintre, uważany jest największym producentem Pouilly-Fuissé.

Trzy próbki win najwyższej jakości, butelkowane w domenie, a jednym z wiodących białe wino kupca Verget domu, którego sława rozprzestrzeniła z Maconnais wokół Cote d'Or, doszła na północ do Chablis.

Wideo: Pouilly-Fuissé Bejot

Scena jest typowe burgundzkiej wioski w czasie zbiorów: ułożone jeden na drugim koszem winogron i pelargonie - charakterystyczną cechę miejscowościach odwiedzanych przez turystów, jak Fuissé.