Pyszne wino z wiśni z rękami

Wino o bogatym kolorze wiśnia, niepowtarzalnym aromatem i lekko cierpki smak gorzki na pewno zachwyci koneserów boskiego nektaru. W efekcie uzyskuje się wspaniałe przygotowanie napoju. To bardzo proste. Jak wiadomo, głównym produktem jest stosowany do wytwarzania winogronami. Ale wino nie jest gorsza jakość i smak jest całkiem możliwe, aby przygotować dane i inne jagody i owoce. Cherry miała szacunku drugie miejsce.

zawartość

• 1 Jak gotować wino na bazie wiśni w domu
• 2 Jak wędruje wiśniowe wino
• 3 Obliczenie wydajności
• 4 Przepisy na wino z wiśni tips
• 4.1 Preparat bazy wiśni
• 4.2 Klasyczny przepis wino z wiśni
• 4.3 Wzmacniane wino wykonany z wiśniami
• 4.4 Making "Vishniac" napój
• 4.5 Wino z mrożonych wiśni

Jak gotować wino na bazie wiśni w domu

Sok wiśniowy podlega szybkiej fermentacji i staje się jaśniejszy odcień bez trudności. gotowanie wino owocowe oparte o technologię nie różni się od wina gronowego. Ale jest jedna bardzo ważna rzecz. Przepis na wino dodatkowe elementy nie są wymagane, ale jeśli wziąć receptę na owoce i jagody, tylko ich sok nie jest wystarczające. Powodem jest optymalna zawartość kwasu w winogronach. Natomiast zawartość kwasu wiśnie jest nadmierna i nie jest znaczący brak sacharozy. Dlatego wino z czystego soku otrzymuje się niewystarczająco silny i ma kwaśny smak. Na podstawie tych celów, wino jest korygowany, to znaczy w tym sok wiśniowy jest dodawany do wody, a pożądany zamek został osiągnięty poprzez dodanie cukru.

Jak wędruje wiśniowe wino

Każdy wie, że soki owocowe po pewnym czasie zacząć wędrować. Podczas fermentacji i wydziela specyficzny zapach. Proces ten został już dawno nie rozumieją, aż na rozkaz Napoleona III, Ludwik Pasteur przeprowadził eksperymenty i okazało się, że proces fermentacji jest nazywany hodowli w soku drożdży. Należy jednak zauważyć, że istnieją bardzo różne grzyby i efekt fermentacji na nich zbyt radykalnie różne. Są grzyby, które fermentują cukier w alkohol. Tworzą one podstawę produkcji wina. Nie grzybów octowy fermentacji, które można przekształcić w alkoholu do kwasu octowego.

Nie pójdzie do bardzo szczegółowo, ponieważ jest jasne, co jest wymagane w przypadku fermentacji alkoholowej wina.

Nie można dopuścić dalszego procesu, kiedy zmienia się w kwas octowy. W całkowitym braku drożdży winnych tlen może udusić. Brzeczka fermentuje z trudem. Rezultatem jest wino o niskiej jakości. Zatem, w procesie fermentacji pokrywy należy pozostawić nieco uchylone. W tej metodzie podać niewielką penetrację tlenu w brzeczce. W tych warunkach zwiększa działanie drożdży.

Obliczenie wydajności

Wydajność jest obliczona w następujący sposób. 100% pierwotnej objętości karmienia uzyskuje się średnio 60% brzeczki. 100% objętości brzeczki idzie do 80% wina. Wszystko idzie kosztem miazgi i szlamu. Wskazane jest, aby zrobić niewielki odsetek. Im większa jest brzeczka, tym lepsza wydajność fermentacja wina i mniejsze ryzyko utleniania. Minimalny udział akceptowane wziąć 10 litrów wina. Ale lepiej jest wziąć pełną dawkę 20 produkcji litra. Optymalne Oferta - z 40 - 45 litrów.

Przepisy na wino z wiśni tips

• Dla wiśni wino wiśniowe konwencjonalnych odmian nadaje się do większości (non-hybryd). Dojrzałych owoców stosuje się i przemywa. Wiśnie osiągnęły overripening, uszkodzone przez szkodniki byłoby lepiej, aby nie używać, ponieważ mogą one niekorzystnie wpływać na smak produktu końcowego. Zbieranie jagód w sucha pogoda lepiej. Jeśli zbierzesz wiśnie dzień wcześniej przed rozpoczęciem wino do gotowania, a następnie umieścić je w lodówce lub w chłodnym miejscu. Jeśli jagody leżał masz więcej niż 3 dni, stają się nieprzydatne do produkcji wina.
• Jeżeli wino stał przez dwa dni, ale proces fermentacji nie obserwuje lub opóźnione, w którym to przypadku można dodać niewielką ilość ciemnych rodzynek. Pod koniec gotowania trzeba będzie odcedzić z osadu. Ale fermentacja pójdzie szybciej, twoja praca nie przechodzi na próżno, a poczucie winy z tego nie będzie żadnych szkód.
• Zdarza się, że chcę zrobić nie wiśniowego wina, i bukietem. W tym przypadku możliwe dodanie do jagód porzeczki, śliwki i maliny. produkcja wina nie zostanie zepsute. Nabywa swój niepowtarzalny smak. Najważniejsze jest to, że ilość wiśni wynosi od 60 - 70% swojej mieszanki.

Preparat bazy wiśni

Nie ma jednej recepty dla wina na podstawie wiśni. W celu uzyskania wino wiśniowe z doskonałej jakości, niezależnie od obowiązującego przepisu otrzymał większą uwagę na technologię przygotowania soku wiśniowego, które będą stanowić podstawę przyszłego wina.

Większość receptur mówi, że pranie nie jest konieczne do przygotowania wina wiśni. Ale w razie potrzeby można ją umyć. Rozgnieść owoce i napełnić czystą wodą. Najlepszym rozwiązaniem byłoby wody, zakupione w sklepie. Otrzymany sok z wiśni dać wino kwaśny smak. Po upływie jednego dnia, po czym mieszaninę dokładnie wyciśniętą.

Klasyczny przepis wino z wiśni

To wystarczy na wiele lat. Był on używany w czasach sowieckich, jak ten przepis był bardzo dobrze znany.

Do jego przygotowania jest wymagane:

• jeden 10 litrowego wiadra dojrzałych czereśni;
• jeden czerpak 10 litrów wody;
• 3 kg cukru.

Przygotuj owoce są przeprowadzane zgodnie z powyższymi metodami: usunięcie kości, ugniatanie. Po rozcieńczeniu wodą i spin. Następnie uzyskaną ciecz wlewa się do butelki. Na jego szyi zużycia rękawic gumowych. Kilka dni później rozpoczyna się proces fermentacji. To trwa około 1 miesiąca. W tym czasie, butelka powinna być pod względem ciepła. Gdy zauważysz, że twoja apteka rękawiczka na górnej części szyi jest bardzo zszokowana, a oznaki fermentacji już nie ma, można spróbować wynikowy wina wiśniowego. Jeśli chcesz zachować go na dłuższą metę, zaleca się, aby dodać zawartość 500 gramów. mocny alkohol. W jego rolę może zrobić 40% alkoholu lub wódka jest wysokiej jakości. Niewątpliwie w tym przypadku, należy dodać swoją moc napoju, ale można wyeliminować niepożądany wzrost mikroorganizmów.

Wzmacniane wino wykonany z wiśniami

Ten przepis różni się od poprzedniej. Twierdza jest wybierany bezpośrednio, tak podczas gotowania. Dlatego ten wiśniowy wino jest zupełnie inny smak.

Do przygotowania tego typu wina Potrzebne będą:

• jeden 10 litrowego wiadra wiśnie jagody;
• 2 litrów wody;
• 2 kg cukru;
• litra wódka lub 40% alkoholu;
• 1 opakowanie drożdży winiarskich.

Dokonać wstępnego przygotowania wiśni, jak podano w przepisie powyżej. Otrzymaną ciecz wlać drożdży winnych w proporcji, która jest wskazana w saszetki. Po 10 dniach, ciecz wylewa się z butelki. W tym przypadku nie jest konieczne, aby wlać osadu. Wykonać przelew z gumy rury. Teraz, zawartość wlano wódka, alkohol, cukier jest dodawany. Po tym, niech to napar uzyskać zawartość kolejne 10 dni. Na dojrzałości, uzyskany wino podlega filtracji. Należy wylano do wyjałowionej butelki szklane przeszłości. Wino jest przechowywane w chłodnym miejscu.

Making "Vishniac" napój

Ten przepis jest po prostu wspaniały. Po wyjściu wino zamienia skoncentrowany. Według jego smak jest podobny do brandy. Należy zauważyć, że podczas przygotowywania kość z wiśni nie wyciągać.

Do przygotowania potrzebie:

• jeden 10 litrowego wiadra czereśni;
• 4 kg granulowanego cukru.

Jagody w przygotowaniu napoju nie jest myte. Należy je umieścić w szklanym słoju i wypełnić z cukrem. Następnie wiązać gazy szyjki pojemnika. Sposób wytwarzania wina przechodzi w ciepłych warunkach. Umieścić pojemnik na parapecie, który dostaje więcej niż światło słoneczne. Miesiąc później, otrzymaną mieszaninę podlega filtracji. Jagody strzępi i ścisnął. Otrzymany sok z owoców dodaje się do cieczy, która utrzymuje się przez 3 dni, w tym samym parapetu. Pokrycie ust gazy. Po tym, sączy wino ponownie prawidłowo i już umieścić w pudełku, w ciepłym miejscu. Wino czyni pachnący aromat. Jeśli wydaje się wam zbyt skoncentrowany, można rozcieńczyć go z czystej zimnej przegotowanej wody.

Wino z mrożonych wiśni

Podczas gotowania wino z owoców odmrożone stosowany zarówno klasyczny przepis lub przepis na mocowania. Podczas korzystania pierwszy przepis, dodać sok, który będzie wędrować nieco umyte rodzynki ciemnych odmian lub drożdży winnych. Reszta składu wina będzie podobny do poprzednich win. Nie ulega wątpliwości, że jest to możliwe, aby dodać pewną ilość cukru, ale to wszystko zależy od osobistych upodobań, i na jaki rodzaj wina chcesz wyjść, suchy deser lub stołu.

Potrzebne będą następujące produkty:

• jeden 5 litrowego wiadra mrożonych czereśni;
• 5 litrów wody;
• pół kilograma cukru do kwoty można dodać kolejne 500 gramów. do smaku;
• kilka ciemnych rodzynek.

Cherry rozmrożone i przekształcony puree. Bone wyeliminowany z góry lub w trakcie ugniatania nie są uszkodzone. Dodano rodzynki. Wlać wiśnie gotowane letniej wody i otrzymaną mieszaninę do zaparzania przez dwa dni. Otrzymaną ciecz filtrowana popychany jest dodany cukier.

Należy zauważyć, że metody uzyskiwania wino z dużą ilością wiśni. Jako podstawę do przeważającej części pochodzą z powyższych receptur. Różnica jest liczba użytych produktów. Najważniejsze tutaj - ilość cukru.