Sos do pieczeni cielęciny

Wideo: Gorąca domowej roboty

W celu namoczyć sucho czepek usunięcia nadmiaru soli i zmiękczyć je, konieczne jest, aby utrzymać w letniej wodzie przez 5 do 10 minut. Przepłukać świeżą pakowania. Umieścić go w naczyniu i wlać wino. Umieścić miąższ cielę o wadze około 2 kg w płytkim naczyniu. Posypać ziół i skropić oliwą z oliwek. Dodać wino do 1 cm.

Pocierać marynatą do mięsa, pokrywa się z naczynia i pozostawić na noc w lodówce w ciągu 3-4 godzin lub w temperaturze pokojowej. Następnie ułożyć uszczelkę olejową na ręczniku i wysuszyć. Wyjąć mięso z marynaty, zawinąć je w opakowaniu i miejsca na blasze. Zalać marynatą.

Film: Jak zrobić domowy rostbef. Przekąski z Iwanem!

Włożyć do niego mięso w piecu ogrzanym do temperatury 230 ° C Po 10 min, obniżyć temperaturę do 180 ° C, Po 5 minutach wyjąć z łyżeczką tłuszczu i wlać pozostały sok mięsa. pieczeń przez 10 minut, a następnie wlać małą ilość pozostałego ciekłego marynaty.

Otskrebite pozostałości mięsa z dnem naczynia lub patelni, przesunięty mięsa w piecu i zwiększa się temperaturę do 230 ° C. Upiec go przez kolejne 20 minut, fastrygowanie często z marynaty. Gdy marynata ponad dodać wino. Umieścić mięso na podgrzewanym naczyniu służąc i umieścić w ciepłym miejscu.

Dodać wino do soku w naczyniu i gotować w wysokiej temperaturze, aż ciecz zagęszczona, mieszać do rozpuszczenia spalone kawałki mięsa. Wlać sos do spodków. Pokroić mięso na kawałki i każdy kawałek wlać sos kiedy służysz.