Jurajski

Wideo: Neangely - JRA, przebacz [OFFICIAL VIDEO]

Mała enklawa winnic rozsianych pośród lasów i łąk starożytnych wzgórz okresu jurajskiego, który nosi więc nazwę Jura (Jura), czy Jura, prawie umarł po inwazji filoksery pod koniec XIX wieku. Niemniej jednak, winorośl przetrwała i nadal produkować rozmaite wina. Te, które są pod nazwami Arbois Chateau-Chalon l'Etoile i Cotes du Jury, znamienny tym, oryginalności i szczególnie interesujące gypmanov, opanować techniki łączenia wina z różnych potraw.

Skład gleby i warunki pogodowe Jura jest bardzo podobny do zachodniego sąsiada Burgundii, z wyjątkiem zimy, która jest jeszcze bardziej dotkliwe. Jak w Cote d'Or, najlepsze winnice położone są na stromym południowym i południowo-wschodnich zboczach wzgórz. Nie ma nic dziwnego w tym, że tu, jak w Burgundii, zdominowany przez jurajskiego wapienia. wino L'Etoile ma swoją nazwę na cześć usztywnionych kolce w postaci gwiazd, które obfitują w lokalnej glebie.

W winnicach głównie uprawiane odmiany głównie Jura Burgundia Chardonnay Pinot Noir znacznie mniej. Najlepsze wina, jednak pochodzą z lokalnych odmian, w szczególności z Savagnin, znany również jako Natury. Połączone z Chardonnay, daje strukturę i orzech tony białych win stołowych, które ze starannym przestrzeganiu technologii uzyskanych w całkowicie wspaniały i niepowtarzalny.

Video: płaszczki JRA; (

Ten szlachetny winogron zawdzięcza okazałości silną „Żółty wina» (vinjaune), swego rodzaju wyzwanie dla hiszpańskim Jerez. winogrona Savagnin są zbierane, gdy dojrzał, a nawet później, fermentowane i leżakowane w beczkach starych burgundzkich około 6 lub więcej lat, podczas którego wino odparowuje się i utlenionych i folia drożdże utworzonych na jej powierzchni. Przypomina to słynny „Flower”, który występuje w produkcji sherry. Wino z silnym orzechowy smak są butelkowane w specjalnych butelek - klavleny (Clavelin) od 62 cl (tyle pozostaje na litr wina po długiej ekspozycji). To wino może żyć przez dziesięciolecia. Odkorkować należy bezpośrednio przed użyciem, a najlepiej pić z kurczaka w Bresse. Najbardziej popularne marki „żółtego wina» - AC Chateau-Chalon.

Wideo: jurajskie pręty Szaro-noc

Najczęstszą w czarnej odmiany Jura - słodkie Poulsard, który znajduje się w sąsiedztwie Pupillin, subapellasona Arbois, często określane jako Ploussard. Lokalne wina czerwone rzadko mają głęboki kolor, lecz są miękkie i mało garbników. Produkujemy również mnóstwo jedwabistej różu, a właściwie lekkie wina czerwone, które są często opisywane jako barwy koralowców (Comil). Rzadka odmiana Trousseau głębszy kolor wyhodowana w północnej wokół Arbois, i sprawiają, że wino wysokiej jakości stale rośnie w cenie. Pinot Noir najlepiej rośnie wokół Arlay zachód od Chateau-Chalon.

Drugi po apelacji Arbois - Cotes du Jura. Jego winnice rozciągnięte wzdłuż trasy Bourgen-Bresse, bieganie z południa na zachód od Lons-le-Saunier St-Amour. Głównym produkcja produktu tutaj - białych win, wśród nich jaune vin.

Wideo: Jurajski

Region był zawsze znany z doskonałych win musujących. Stosunkowo niedawno otrzymał AC wino Cremant du Jura zrobić tradycyjną metodą win musujących. Jednak, był daleki od słodkiego oryginalności „» wina słomy (vin de faille), który jest również powszechnie produkowane w regionie Chardonnay, Savagnin i (lub) Poulsard. Winogrona są zbierane bardzo wcześnie i suszy na słomie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu aż do stycznia. Po fermentacji wino osiągnie 15 ° fortecy, trzymane w starych dębowych beczkach przez 2-3 lata. Oraz „żółty wina”, „słoma” jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Ostatnio charakterystyczny region winiarski - Macvin du Jura, pachnący mieszanka soku winogronowego i alkoholu z winogron, czyli ja również niedawno uhonorowany AU.

Oto etykiety trzech rodzajów tradycyjnych długowiecznych win. Rijckaert, rodem z Maconnais, zapoczątkowało nowy styl wina - Wesoła wina o owocowym aromacie i orzeźwiającym kwasowości.

W Yura nawet budynków, jak również te, które wyglądają w Château-Chalon, patrzeć poluburgundskimi, polushveytsarskimi. Jak dla winogron, jest to mieszanka Burgundii i lokalnych odmian.