Sycylia

Wideo: O. Sycylia, Palermo, część II. Wszystkie miejscowości

Włoski zakład wino (jeśli tylko to wyrażenie ma sprzeczności) w końcu odwrócił się do pięknej śródziemnomorskiej wyspie Sycylia (Sycylia) z jego niezwykle korzystnego ogromnego potencjału uprawy winorośli i klimatu. Sycylia dzisiaj produkuje więcej wina niż Apulii. Wyspa słynie z niezwykle zróżnicowanym krajobrazie i bogatym dziedzictwem kulturowym. Jej południowo-wschodni kraniec leży na południe od Tunisu i zdalnego wyspy Pantelleria, słynąca z Muscat, znajduje się na tej samej szerokości geograficznej północnej z tego afrykańskiego miasta, a odległość między nimi wynosi mniej niż Palermo. Sycylia może być bardzo gorąco, i białe winogrona Catarratto w zachodniej prowincji Trapani prawie osiągnie temperaturę wrzenia pod wpływem wiatrów z południa kontynentu afrykańskiego. Połowa sycylijskich winnicach wymagają nawadniania.

Większość win sycylijskich - biały. spółdzielnie je produkować w dużych ilościach przekraczających rzeczywiste potrzeby, w wyniku nadwyżki wina podjętej na ląd w celu przetworzenia. Dzisiaj coraz bardziej czerwone i białe wino jest butelkowane, i robią to profesjonalnie, w szczególności dzięki nowoczesnym sprzętem, pokrywane z dotacji unijnych, które zostały niedawno wyróżnionych to jako żebrak wyspie.

Odmiany że Sycylia zawdzięcza swoją renomę wina, - Nero d'avola lub Calabrese. Z drugiej z jego nazwy, wynika, że ​​urodził się w Kalabrii, ale doskonałe wina z niego zaczęła robić tutaj, w południowo-wschodniej części Sycylii, w pobliżu miasta Noto. To właśnie w tych winach Eloro Pachino, produkowanych w okolicach miasta Eloro, nabywa unikalny smak morwy i struktury dla długiego starzenia. Ta odmiana czarnych winogron, poddaje się gorące i szybkie fermentacji, dobrze w mieszaninach, które aktywnie zatrzaskując się. Ale dawni liderzy sycylijska produkcji wina, takie jak Rosso del Conte od Regcleali, wykazać swoją świetność. Nero d'Avola jest trudno dojrzewają na pełnym winnic wyspie, ale są doświadczeni producenci jak Opactwo Sant Anastasia, z powodzeniem rozwijać go na północnym brzegu i miesza z Syrah i Merlot.

Film: Moje wakacje na Sycylii

Sycylia, oczywiście, nie uciekł eksperymenty z odmian międzynarodowych - Chardonnay upłynął fermentacji w beczkach z Planeta uznawanych we Włoszech jednym z najlepszych przykładów tego podejścia. Ale istnieją oznaki przeszacowanie lokalnych odmian sycylijskich, pomimo faktu, że najlepsi producenci nadal mylić ich z „obcych”. Wśród godnych uwagi odmian czarnych winogron to: Frappato, z którego robi się piękny młody vina- Vittoria - na podstawie światła czerwonego Cerasuolo, jak również) Nerello Cappuccio - nie mylić z Nerello Mascalese (który jedzie do produkcji Etna).

winogrona wrażliwy przeznaczone dla wzmocnionego wina Marsala, Alcamo stole lub do uzupełnienia europejskiej „jeziora wina”, jest zdominowana przez ciepłą i zakurzonym zachodniej części wyspy. Wśród najczęstszych odmian Catarratto to zajmuje drugie po Trebbiano. Ale naprawdę interesujące wina uzyskane z Grecanico i Inzolia. Wiele z dzisiejszych oryginalnych win sycylijskich, w szczególności niedawno odnowiony czerwony Faro, sprzedawane jako IGT - kategoria DOC na Sycylii jest zarezerwowana dla jego głównego Specjalność: słodkich win. Muscat Noto i Pantelleria, jak Malvasia z wysp wulkanicznych Lipari - wcieleniem jednej z najstarszych tradycji winiarskich Włoch.

Marsala - daleki krewny sherry i Madera słynie z czasów admirała Nelsona, który kazał go kupić dla brytyjskiej Royal Navy. W 1980 roku było blisko, aby ponownie wprowadzić modę, ale teraz znowu przeżywa zapomnienie. Historyczny dom handlowy wino, które aktywnie uprawiany obszar Pellegrino i Don-nafugata «zwiń jajo” w koszu wina stołowego, a nawet Marco De Bartoli (Marco De Bartoli), faktycznie jeden kontynuując tradycję Marsala, wydany swoje najlepsze wina Vecchio Samperi Riserva 30 Anni i Vigna La Miccia jak Vini da Tavola.

Winnice na żyznych glebach wulkanicznych Etny rosnących w tle. Wina o statusie DOC Etna są dostępne dla wszystkich trzech kolorów, ale w ogóle, obszar ten rozwija się powoli.

Przez wiele lat Rosso del Conte był tylko prestiżowe czerwone wino z Sycylii. Dziś jest kwestionowane przez Planeta Santa Cecilia i wina z międzynarodowych odmian winogron. Takie wina białe jak Bianca di Valguarnera, obudził zainteresowanie lokalnych odmian Inzolia.