Filtracja wina w domu

• Dlaczego w produkcji wyrobu wina jest mętny
• Co trzeba zrobić pre
• Metody przefiltrowanie wina
• Wyjaśnienie wina - dalszy etap produkcji wina
• Etap oddzielania produktu końcowego w celu usunięcia cząstek nierozpuszczalnych

Domowe wino towarzyszy powstawanie nierozpuszczalnych w produkcie. Niektóre z nich osiada na dnie, a druga pozostaje w zawieszeniu. Cząstki znajdujące się w materiale wina należy ująć. Wtedy stają się cięższe i opadają na dno zbiornika.

Dlaczego w produkcji wyrobu wina jest mętny

Pierwszym etapem produkcji wina - produkcja masy celulozowej. Aby uzyskać to jest zaleca się świeże bezpyłowe, suchych owoców z pozostałymi naturalnym patyny. W rzeczywistości, w wielu przypadkowo może się nie całkiem czyste jagody, z małymi wtrąceń obcych. Takie zanieczyszczenia mogą następnie pochmurne win.

Jagody trzeba prawidłowo posiekać. Nie bardzo małe i nie bardzo duży. Nasiona i ziarna nie może być podzielona. Jeśli rozpadł się coś ekstra, cząstki zostanie zawieszony w winie. Po zakończeniu fermentacji miąższ, jest przepuszczany przez gazy w celu uzyskania brzeczki. Jest to w istocie pierwsza filtracja przy wytwarzaniu wina w domu. Ważne jest, aby procedury starannie. Filtrowanie gwałtowny spowoduje zawieszenia.

Podczas fermentacji enzymy „praca” drożdżowe brzeczki. Pod koniec procesu enzymów i innych składników drożdży osiada na dole, a drugi pozostaje w roztworze. Fermentacji przy niskiej temperaturze nie można całkowicie ukończona, co prowadzi do powstania zawiesiny. Jest zatem ważne, pojemnik, w którym wino jest w domu supercool nie wytrzymać wartość temperatury około 20 ° C

Prawdopodobieństwo wystąpienia mętnej produktu wzrasta, gdy jest zbyt niska twierdza. Zwiększenie ilości cukru aktywuje reakcję enzymatyczną, nieznaczny wzrost stężenia jakości alkoholu. Zawieszone cząstki będą pojawiać się w mniejszych ilościach.

Z połączenia wszystkich tych powodów ważne jest, aby filtrować wino.

Co trzeba zrobić pre

etap separacji osadów poprzedza jej powstawania. Na edukację nie jest pełny Zdolność warstw roztworu dniach jest zamontowany na podwyższonej powierzchni. Jest możliwe, aby postawić go na stole lub krześle. Pożądane jest, aby wstrząsnąć statek nie jest wstrząśnięty. Musimy poczekać, aż pojawi się wyraźną linię podziału między fazą ciekłą i warstw dolnych.

Następnie, za pomocą węża, który jest zanurzony w odległości większej niż 2 cm od osadu i można zasysać ciecz wlewa się do innego pojemnika. Pojemnik odbiorczy musi 1-1,5 m poniżej początkowego. Wąż jest pożądane stosowanie gumy. Jeśli nie można znaleźć, można wziąć każdy, wykonane z polimeru spożywczym. Ważne jest, aby upewnić się, że koniec węża jest z dala od osadzonej warstwy.

Powstały wino może być mętny. Jeśli jest prawidłowo filtrowane, wynik będzie przewyższać oczekiwania.

Metody przefiltrowanie wina

Filtracja jest zalecane stosowanie różnych materiałów:

• karton,
• płótno,
• niebielonej perkalu
• barchan,
• flanela,
• gaza.

Często ta lista jest wykonana z azbestu. Wszystko oprócz ostatniego Matki, całkiem do przyjęcia. Liczne rekomendacje używać azbestu w celu filtrowania wino, zaskakujące. Wiadomo, że mikrocząstki azbestowe oddechowych może zainicjować nowotworów złośliwych. Po wstrzyknięciu do przewodu pokarmowego jest mniej niebezpieczne. Jednak, jeśli materiał zawierający azbest jest wykorzystywana do filtrowania, nie wyklucza możliwość spadania cząstek z filtra do dróg oddechowych wykonawcy. Ryzyko jest zbyt duże i nieuzasadnione. W związku z tym, stosowanie azbestu jako materiału oddzielenie osadu w domu, w naszej opinii, nie godne uwagi. Zalecenia te nie są profesjonalne i Przestępczości.

W tektury, nadające się do filtrowania wina, musi być zdefiniowana wielkość porów, które można sprawdzić empirycznie. Trzeba to zrobić z stożka tektury, umieścić w dużej Konewka przemyć zakwaszonym wody zwilżyć pierwszą porcję wina, a następnie wlać trochę resztę. Krawędzie stożka kartonowych powinien wystawać poza brzeg puszki nawadniania. Jeśli porów wystarczającej wielkości, filtrowanie jest skuteczne. Kiedy duże ilości filtra kartonowego muszą być zmieniane jak nagromadzenia osadów. Ważne jest, aby nie przesadzić z filtracji, w taki sposób, aby nie można usunąć na drodze tej substancji smakowo-zapachowe i zapachowych produktów.

Tkaniny użyte do filtrowania, które można umieścić na duży durszlak w jednej lub kilku warstwach. Jako gromadzenia szlamu, może zostać usunięte. Tkanina filtracyjna może być także płukanie lub oczyszczony przegotowanej wody załamują się bardzo dobrze do ponownego wykorzystania.

Niektórzy autorzy zalecają kawałki tkaniny są zamontowane na ramie, nogi odwróconego taboretu. Uzyskaj miękki filtr bez sztywnych ram. Mocowanie powinno być bardzo wytrzymałe, ponieważ jest mokra ściereczka z depozytu będzie znacznie trudniejsze. Jak wygodnie filtrować wino w każdym przypadku może sam decydować winiarza.

Wyjaśnienie wina - dalszy etap produkcji wina

Zastosowanie różnych owoce i jagody, niepełne fermentację można prowadzić w obecności zawiesiny, nawet w przefiltrowanym produkcie wina. W takich przypadkach, wino jest wyjaśnione. Proces ten nazywany jest również wklejanie.

Dla wyjaśnienia zabieg stosowany:

• taniny,
• białko jaja,
• żelatyna
• klej z ryb,
• kazeina mleka
• bentonit.

Tanina jest zalecany do klarowania win z jagód, wiśni, słodkich jabłek, które mają małe taniny. K1 litrów wina chcesz dodać 30g mieszanki proszku i pozostawić na tydzień.

Pobity białe jajko z jednego jaja można rozjaśnić maksymalnie 50 litrów wina materiałów. Wytrzymać Mieszanina powinna wynosić około 3 tygodni. Metoda jest odpowiednia dla wszystkich czerwonego wina.

Żelatyna jest dobrze Jaśniej jabłoni i grusz wino. W jednym kubkiem zimnej wody dodano 1,5 g granulek przechowywane godzin, po czym rozcieńczono ciepłą wodą i dodawano do 10 litrów wina. Na koniec dwa tygodnie, zawiesina osiada na dnie.

Żelatyna rozjaśnia jak żelatyna. Sposób zastosowania jest podobny.

Dla win zalecany jako osadnik odtłuszczonego mleka krowiego. Zawiesinę przylepia się do mleka, kazeiny. W 10 litrach 50 ml napoju jest wystarczająca mleka. Muszą wytrzymać mieszano w temperaturze pokojowej przez 5 dni.

Doskonała adsorbent jest bentonit. Ma dużą aktywność powierzchniową, odpowiednio, moc czyszczenia. Do 1 litra wina może mieć od 1 do 3 gramów na glinie. Podobnie, wysokość wybielacza może być eksperymentowania i obserwowanie wyniku. Glina idealny wchłonąć zawiesinę. Nie ważne nadgorliwy nie w celu usunięcia składników aromatycznych i smakowych. granulki gliniany wlewa do 10-krotny nadmiar wody, pozostawić na 12 godzin. Obrzęk bentonit rozcieńcza się taką samą objętością zimnej wody dodaje się do materiału, wina i pozostawiona na kilka dni.

Otrzymany po sklarowaniu wino może zawierać zawiesinę.

Etap oddzielania produktu końcowego w celu usunięcia cząstek nierozpuszczalnych

Podczas procedury odwraca warstwę osadu na dnie i wyrafinowane wina nad nim. Filtr w tej kwestii nie jest zalecane. Szanse pogorszenie walorów konsumpcyjnych otrzymanego produktu. Jeśli objętość zbiornika nie jest zbyt duża, może być wykonane dokładnie zdekantować warstwę górną ciecz wyczerpana.

Kiedy duże ilości zdolności do obrony powinna być umieszczona na podwyższonym miejscu jak to miało miejsce na początku. Następnie, za pomocą węża do spuszczania wina do czystego pojemnika.

Wszystkie zabiegi powinny być wykonywane ostrożnie, tak aby uzyskać smaczny i zdrowy napój.