Gulasz

400 g cebuli

4 łyżki. l. ghee

800 g wołowiny

3 łyżki. l. papryka w proszku

trochę bulion

sól

600 g ziemniaków

łyżeczki. kminek skórka z 1 cytryny

ząbki czosnku

1 kołek majeranku

Cebula pocięte na cienkie plasterki i smażone w gorącym oleju. Mięso pocięte na kostki o średniej wielkości, i dodać do cebuli. Posypać papryka, wymieszać i wlać 50 ml bulionu. Doprawić solą, przykryć i gotować we własnych sokach na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę. W razie potrzeby, wlać bulionu.

Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i razem z kminkiem dodać do mięsa. W razie potrzeby dodać więcej bulionu i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Po 15 minutach dodać skórkę z cytryny, z zgnieciony czosnek i posiekany majeranek. Gulasz jest bardzo smaczne z „szkoły” wina, na przykład Blaufränkisch.