Wołowina z czerwonego wina

1 kg wołowiny cięcia w kostkę, 500 ml czerwonego wina młodych 4 rozdrobnione ząbki czosnku, 100 ml oliwy z oliwek, 40 g masła, rozmaryn, liść laurowy, sól, pieprz.

Ogrzewać zarówno masło na patelni, dodać czosnek, rozmaryn i liść laurowy i gotować, aż czosnek zmięknie. Wzrost ciepła, włożyć mięso i usmażyć. Doprawić solą. Zmniejszyć ogień, wlać trochę wina i przykryć patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny. Jako ciecz wrzenia wypuszczać trochę trochę wina.