Tajemnice winiarzy: naturalny sok jabłkowy z Braga

• Wybierz składniki i przybory
• Jak zrobić domowe piwo z świeżych jabłek prawo
• Braga świeżego soku jabłkowego
• Jak gotować jabłkowy cydr dla Calvados domowych

Jabłka - świetnym rozwiązaniem do produkcji przyjaznej dla środowiska napój śmiech na święto. Koszt produkcji owoców jest znikome: więcej niż 10 wiadra owoców mogą być zbierane z drzewa. Są one bardzo soczyste skutkuje wysoką wydajnością napoju alkoholowego. Technologia produkcji zacieru jest łatwe do wykonania, ale trzeba wiedzieć, niektóre subtelności. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości składników, aby je przygotować. Nie mniej ważne jest, aby znaleźć dobry przepis. A także, aby wiedzieć, jak zrobić sok jabłkowy lub jabłecznik niskoalkoholowe Braga - fundament silnej Calvados domowe, wódki, brandy.

Ostrzeżenie! Zawsze usunąć strąków nasion z nasion lub napój w procesie fermentacji, przechowywania będzie gorzki i nieprzyjemny zapach.

Wybierz składniki i przybory

Aby umieścić Braga, potrzebuje drożdże, cukier, woda. Wszystko wydaje się proste, ale istnieją specjalne składniki wymagań.

• drożdże piekarskie służy do przygotowania klasycznego 10-stopniowym zacieru. Aby alkohol fermentacji brzeczki (owoce), calvados apple potrzebne do wina lub drożdży alkoholu. Podnoszą stopień, w granicach 18 - 25%.
• Cukier. Większość z nich znajduje się w letnich odmian owoców jednak, soczystość, aromat są niższe niż jesienią i zimą. Dlatego dla zacieru lepiej wybrać odmiany mieszane. Słodszy niż roztworu podczas wytwarzania, tym silniejsze otrzymanego napoju.
• Musimy woda źródlana, ze studni lub filtrowane. Nie gotuje.
• Naczynia z: aluminium butelki, pojemnik na butelki szklane banku stali nierdzewnej, emaliowanym garnku, beczki z drewna.
• „Cover”: zamknięte (w słoikach), gumowe rękawiczki medyczne z delikatnych nakłuć (do banku). Zatkać z zamkiem hydraulicznym (na butelki). Ważne jest, aby powoli ulatnia się dwutlenek węgla, co uniemożliwia dostęp tlenu.

Pamiętaj, aby umieścić w ciepłym napoju (20 - 30 stopni). Przez obniżenie temperatury fermentacji nie występuje przy wyższych - Zatrzymanie (zabitych drobnoustrojów, enzymów).

Jak zrobić domowe piwo z świeżych jabłek prawo

Owoc z tego drzewa, nie można umyć je oczyścić z ulewne deszcze, a na powierzchni naturalnych komórek drożdży. Owoce importowane z rynku, sklep umyć koniecznie co ich chemia potraktowano, nie wiadomo.

Receptura: plastry jabłek

• Jabłka - 9 kg.
• Woda - 6 litrów.
• Cukier - 6 filiżanek.
• Drożdże - 20 gramów.

Przygotowanie.

1. Oddzielić nasiona z owoców, ciemne plamy. Pozostawić skórki.
2. Owoce zmielić, wypełnić swoją butelkę.
3. Zrób ciepły roztwór drożdży: drożdże, 3 łyżki. l. cukru, 0,5 litra wody. Dobrze wymieszać i dodać do owoców.
4. Wlać mieszaninę do ogrzanej wody z rozpuszczonymi pozostałego cukru.
5. Nosić na naczyniach rękę z kolczykiem cienką igłą 2 - 3 otwory. Podczas fermentacji rękawica jest nadmuchiwany, powinien zanikać później gotowego napoju (5 - 7 dni).

Kiedy piwo domowej roboty jest gotowa, wymagane jest, aby filtrować, odkształcenia i wlać do butelki. Umieścić je w chłodnym, ciemnym kredensie.

Przepis: z przecieru owocowego - podstawa dla wódki, calvados

• 15 kg jabłek,
• 10 L wody,
• 2 kg cukru,
• 50 g drożdży. (Sucha - 10 g.).

Przygotowanie.

1. Dokonać owocowego rozcieńczyć 14 L wody.
2. Przygotowanie zaczynu podgrzanej wody 1 litr - 1 filiżanki cukru, drożdże (25 ° C)..
3. Dodaj go do owoców, wlać do pozostałej pojemności mieszanki piasku.
4. Szczelne zamknięcie pokrywy, pozostawiając wypełnionej części naczynia (zbiorniki, kolb).

Pierwszy destylacji ottsezhenny zacieru po upływie 10 - 12 dni po osadzeniu masy włóknistej na dnie naczynia. Dla aromatyzowania dodano do roztworu alkoholu z suszonych owoców kandyzowanych. Drugi etap odbywa się przetwarzanie po 5 dniach.

Braga świeżego soku jabłkowego

Przepis: Szybkie napój fermentowany

• 10 litrów soku,
• 2 kg cukru,
• suchego proszku 20 g drożdży.

Przygotowanie.

1. Wymieszać drożdże i cukier w ciepłym soku jabłkowego, napełnić butelkę do poziomu.
2. Uszczelnić rękawiczki medyczne.
3. Zaparzenia napój 6 - 8 dni bez dostępu światła, w temperaturze otoczenia 20 - 25 ° C.

Filtr, wlać do pojemników, przechowywane w zimnie.

Przepis: Jabłko domu warzone piwo - podstawą mocnego napoju

• Sok - 20 litrów
• 4 kg cukru,
• świeże drożdże prasowane - 200 gr.

Przygotowanie.

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej soku i cukru w ​​butelce. Napełnianie zbiornika -.
2. Okładka, nalegać 30 dni.

Filtr jabłkowy Braga dwukrotnie destylacji - dzień później.

Jak gotować jabłkowy cydr dla Calvados domowych

Przepis: bez dodawania cukru, drożdże

Musimy trochę jabłek. Mark 20% kwasu, 10% gorzki, słodki 70% owoców, skórki, posiekać. Wcześniej ich nie myć.

1. Oddzielić sok jabłkowy, szczep do butelki.
2. Makuch dodać wodę załamują się po upływie 24 godzin, roztwór dodaje się do soku.
3. Zrobić wino ferment, pozostawić na jeden dzień.
4. Usunąć osad, pianę, miesza się z fundamentu dla cydru.
5. Uszczelnienia butelki ze szczelną pokrywą jest wprowadzana do wewnątrz rury - z jednej strony węża z dolnymi Doniec naczyń. Innym umieścić w zbiorniku z wodą. (Można użyć przemysłowej uszczelnienie wodne lub lateksowe rękawiczki).

Podobnie jak w czasie produkcji jabłek, cydr dla calvados od 3 do 5 miesięcy.

Receptura: jabłkowy szybkiej produkcji

• Jabłka gęste kwaśny słodkie soczyste 3 kg
• 600g cukru.
• 600 ml wody.
• 50g rodzynek.

Przygotowanie.

1. Owoc przez tarce.
2. Puree umieszczono w słoiku, zraszanie cukier, rodzynki warstw. Napełnić wodą 25 ° C.
3. Przykryć szczelną lateksowej rękawiczki bez otworów i umieścić w ciepłym spiżarni.

Rękawiczka opróżnienie po 7 - 9 dniach fermentacji. Filtr napój, wlać do czystego pojemnika pod korkiem.

Domowy sok jabłkowy o smaku owocowym sokiem jak szampan, dawno nie zaleca się przechowywać go, więc najlepiej jest gotować w małych porcjach.

Gotowanie własne ożywczy napój: jabłko Mash, cydr, calvados będzie chronić przed niebezpieczeństwem zatrucia produktów niespełniających wino wódka, pozbyć się niepotrzebnych kosztów.