Portugalskie wino Madera

Wideo: Portugalia Wina - komentarz eksperta

Madera - odmiana mocnego wina, zawdzięcza swoją nazwę od miejsca, gdzie rozpoczął swoją produkcję - portugalskiej wyspie Maider.

Główną cechą tego wina - technologia produkcji: dla materiału wina długi czas utrzymywany jest w temperaturze 30-45 ° C

W rezultacie napój rodzi się z bursztynu orzech-karmelowy smak. Do gotowania istnieją różne odmiany białych i czarnych winogron. Jego siła zmienia się od 17 do 22%.

Wideo: Madera. Wino, że przekroczył równik kilka razy

Madera: Opowieść o winie

Historia powstania tego wina jest związana piękną legendę. Portugalski statek przewożący Indie beczki z winem. Ale statek złapany spokój: z powodu braku wiatru żaglowca przez kilka miesięcy po prostu dryfował na morze. Kapitan postanowił wrócić do Europy.

Wszystko to razem beczek stojących w ogniu, aw zamian za to, że wino nabył charakterystyczny aromat i smak. Wielu, doszedł do gustu i wkrótce zaczął się ten napój jest już wyraźnie.

Madera produkujemy od XV wieku. Od końca XVII wieku, otrzymała królewski stan wino i przestały być przedmiotem obrotu. Drink to mogą tylko członkowie portugalskiej rodziny królewskiej. Często monarchów wydalony ten wino inne władców jako cenny dar.

klasyczny gatunek

W XVII wieku do 1857 roku produkuje trzy główne typy Madery: Sersial, Boualem, melmsi.

• Sersial - wino wytrawne, który miał lekki złoty kolor.
• Boualem - czerwony, gęsta konsystencja podobna do likieru, Madera.
• Melmsi - Orange Madera wytwarzane z jagód, przekształcony rodzynek.

Po zaprzestaniu produkcji tego Maderze, z powodu skrajnego popularności napoju, rozpoczął masową falę fałszowania Madeira kute na całym świecie.

Wideo: Alex voloh smażyć grill i pijąc wino Malaquias, Madera

nowoczesne typy

Ich nazwa jest określona przez typ winogrona, z którego są one wykonane. Dla gatunków elitarne są półwytrawne Verdelho, słodki złoty Boualem, wino z lekkim Sersial smaku migdałów i najbardziej pachnące Malvasia Maderze. Jednym z najbardziej popularnych, ale nie elity, gatunków uznawanych deszczówki. W Rosji 1930 produkowany krymskiej Madera.

filmy: "Massandra" ogłosił wykuwanie swoich win Ukraina

W 2007 roku, w Nowym Jorku, ekskluzywna kolekcja Madeira został sprzedany za cenę $ 2,3 miliona dolarów. Zawierała ona ponad tysiąc butelek wina, z których najstarsza została wydana w 1749 roku.

Jak i co piją wino?

Madera jest najlepiej wykorzystywany jako aperitif i podawane z tradycyjnych drugich dań chłodzonych. Jest doskonale nadaje się do przekąski drobiowe, szynki i wątrobie.

to również ujawnia wielkie dobro kaw i różne desery. Często stosowany w przygotowaniu różnych napojów alkoholowych.