Czerwone wino w kuchni

Wideo: winogrona wina na czerwonym torze w domu. instrukcja

Czerwone wino jest nie tylko doskonałym dodatkiem do każdego świątecznym stole, ale również niezbędnym składnikiem wielu potraw.
Jego smak cierpki daje unikalny odcień złożonej palety kulinarnej, które z pewnością docenią prawdziwego konesera piękna tabeli.

Wideo: Mięso w czerwonym winie

W tym artykule, Twoja uwaga będzie oferowane kilka receptur na uroczystej kolacji z czerwonego wina, z pewnością uczyni Państwa uroczystość niezapomniany.
Możesz zacząć przygotowywania gorących sosów, które są niezbędne do przygotowania potraw.

Podstawą do gorących sosów są odpowiednie buliony.
Bulion wołowy SKONCENTROWANEGO
Wymaga: 500-700 g wołowiny, 0,5 szklanki suchego czerwonego wina, 50 g oleju roślinnego, 3, marchew, cebula, 3 1 ząbek czosnku, pieprz 2-4 grochu, 0,5 łyżeczki .. sól, 2 liście laurowe, 1 pietruszka, seler 1, 1 litr wody.

Wideo: Deser Przepis: Galaretka z czerwonego wina prosty deser przepis

Sposób przygotowania.
Cebuli i marchew drobno poshinkuyte, smażyć w oleju do miękkości, wlać do wina, na wolnym ogniu. wrzód mięsa z pieprz, czosnek, pietruszka i seler, marchew winowy wlać mieszaninę i następnie gotowana przez 15 minut.

Bulion sól, chłodny.
Na podstawie tego stada można gotować pyszne sosy pożywne.
Bordeaux sosem mięsnym
Wymaga to dużego Marrowbone, 50 g suchego czerwonego wina, 2 cebule, 200 g sosu pomidorowego, 1 łyżka. l. koniak, 20 g pietruszki sól.

Sposób przygotowania.
Szpiku cięte wypełnienie się z letniej wody, w ciągu 5 minut do spasowania przez sito. Cebule drobno posiekać, zalać winem i gotować przez 5 minut, dodać sos pomidorowy i brandy. Na wolnym ogniu przez 10 minut.

Zdjąć z ognia i umieścić w sosie szpiku kostnego, pietruszka, sól, ciepło jeszcze przez 7 minut. Sos przygotowane.

SOS „Bigard” dla ptaków
Wymagane: 1 łyżka. l. skórka pomarańczowa lub mandarynki, 0,5 szklanki wrzącej wody, 0,5 filiżanki suchego czerwonego wina, 70 g, 1,5 cebuli kubki sosu pomidorowego, 1 łyżka. l. porzeczkowy jam, 2 łyżek. l. koniak 0,5 szklanki lub mandarynki soku pomarańczowego, soli i przypraw.
Sposób przygotowania.

Zest, zalać wrzącą wodą tak, że stracił swoją gorycz, a następnie przechylić go na ekranie. Drobno posiekać cebulę, wlać wino i gotować aż do połowy pierwotnej objętości, dodać sos pomidorowy, dżem z czarnej porzeczki lub konfitury, brandy i sok pomarańczowy i gotować przez 10 minut na małym ogniu, często mieszając.

Następnie dodać skórkę parzona, wymieszać i podawać.
SOS „polowanie”
Wymagane: 3/4 szklanki czerwonego wina, 1 łyżka. l. skoncentrowany bulion, 1 szklanka sosu pomidorowego, 1 łyżka. l. koniak, 50 g masła, soli, przypraw.