Sosy i marynaty z wina

Sosie z czerwonego wina

Jeśli planujesz traktować swoich bliskich czymś szczególnym, to menu danie mięsne, o smaku pyszne, pachnące, pikantnym sosie z czerwonego wina. Ogromna różnorodność sosów wina pozwoli każdy gość cieszyć naczynie do własnych upodobań.

1. wino sos słodko-kwaśny

Doskonały kompan do potraw z wołowiny i jagnięciny.

Potrzebujemy:
- Czerwone wino -250 gramów,
- bulion wołowy - 200 g
- cebula - 1 średnia cebula
- sos pomidorowy - 100 gramów,
- jabłkowym - 25 gramów
- musztarda - na czubku noża.

Cebuli drobno pocięty passiruem na tłuszczu z bulionu do przejrzystości. Dodać przecier pomidorowy i passiruem kolejną minutę. Wlej szalkę rosołu, miesza się i doprowadzić do wrzenia. Pozostawiono do ochłodzenia, po czym otrzymany cieczy przez drobny filtr siatkowy usunięcia grudek. Dodaj czerwonego wina, wprowadzenie jabłkowym i wszystko dokładnie wymieszać. Przynajmniej dodać musztardę. Jeszcze raz wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Sos przygotowane.

2. sosie winnym z aromatem grzybów

Ten sos - bez sosu, a piosenka, on podkreśla wspaniały smak wieprzowiny i dziczyzny.

Wideo: Prosty sos czerwone wino | Historie kuchenne

składniki:
- nowe wino czerwone - 200 gramów,
- łuk - jedna średnia cebula,
- mięso bulion - 600 g
- olej słodkich - 100 g
- świeże marchew - 30 g
- seler - 10 g
- mąka pszenna, - 50 gramów
- Grzyby - 100 g
- liść laurowy, sól - aby dodać do smaku.

Drobno posiekać seler korzeń, marchew i cebulę, passiruem je na małym ogniu. Osobno podsmażyć mąkę do złotego koloru. Trzy czwarte wlać bulion z palonej warzyw i czwartą - z palonej mąki, mieszając w bulionie. Następnie została ona wlewa do warzyw z bulionu i dodać czerwone wino. Niniejszym mieszaniny do wrzenia, przed wyłączeniem, umieścić jeden liść laurowy. Dajemy mu napar. W tym czasie, Drobno pocięty grzyby, korzystnie białym. Pripuskayut je na świeżym masłem za pomocą małym ogniu, i wprowadzić do roztworu. Sól do smaku.

Sosie z białego wina

Sos z białego wina jest szczególnie dobrze nadaje się do przysmaków. Delikatna wyrafinowany smak wina z białych winogron w składzie sos sprawia, że ​​gry z potraw nowe kolory ryb, warzyw i drobiu.

1. jajko sos z białego wina

Ten sos sprawia, że ​​danie z szparagi, kalafior i karczochy obecnie smaczne. Aby go przygotować, trzeba wziąć trzy czwarte filiżanki białego wina stołowego, sok z połowy cytryny, 2 łyżki cukru, 3 żółtka.
- sęk z cytryny,
- oddziela się żółtka połączyć z cukrem pudrem,
- do nich dodajemy skórkę z cytrusów,
- Wolno wlewa się do wina, podczas ubijając mieszaniny blendera
- ogrzewa się w niskiej temperaturze w łaźni wodnej,
- stale mieszając aż do grubości, unikając wrzenia,
- zagęszczony Mieszaninę ochłodzono
- dodać wyciśnięty sok z cytryny.

Pod koniec gotowania, usunąć skórkę z cytryny i dodać do gotowego sosu do smaku sokiem z cytryny.

2. Sos „Phenian”

To sprawia, że ​​wino sos całkowicie zapomnieć o diecie! Jasny, bogaty smak sosu jest szczególnie dobrze w połączeniu z grillowanym mięsem lub grilla Kura.

Tak więc, musimy:
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 75 g grzybami
- 50 g masła
- 1 łyżka. Łyżka koncentratu pomidorowego,
- 3 szalotki korzeniowe
- 1 łyżka. łyżka posiekanych ziół estragon, pietruszka,
- masa czarny pieprz i sól.

sos teriyaki - sos do mięsa, drobiu, warzyw / pikle / prosty przepis: Video

Pierwsze kulinarny majstersztyk:
- w słonej wody odparowania przemyto grzybami
- pokroić je w kostkę,
- roztopić masło na patelni,
- smażyć grzyby na złoty kolor,
- drobno pocięte szalotka,
- dodać do garnka z grzybami,
- dodanie do wina,
- odparowuje się w wysokiej temperaturze, aż połowa
- wprowadzić pastę pomidorową,
- dręczony na małym ogniu przez około 15 minut,
- dodawanie smak pieprzu i soli
- po wyłączeniu masło dodawać i posiekaną natkę pietruszki.

Marynata z winem

Wideo: Sos do mięsa. wino sos do mięsa. Prosty przepis sos z czerwonego wina

Marynata z winem definiuje całą gamę smaku potrawy. Topienia w ustach, delikatne i soczyste zdominowany tak erpky odcień ledwo wyczuwalny kwaśny - to kulinarnego okazałości jest łatwe do uzyskania, jeśli składniki marynaty jest czerwone wino. Aby to zrobić, trzeba tylko skupić się na dokładnym receptury wytwarza się zgodnie z marynaty.
marynata wino dla wieprzowiny może nawet początkujący kucharz w kuchni, ponieważ jest niezwykle proste przygotowanie.

Tak, my przygotowujemy marynatę do półtora kilograma karkówki. W tym celu musimy:
- Dry czerwonego wina - 300 ml,
- Bow - 7 sztuk
- zmielony czarny pieprz - do smaku
- Sól - do smaku.

Pierwsze kroki:
Przesunięcie mięso mielone cebula. Stopniowo dodawać wina mieszania mięsa i cebula. Perforowane mięsa dla lepszego impregnacji wina. Dodaj sól i pieprz, powtórzyć obminki procedury. Zaślepka z wagi i 5 godzin dla wytrawiania.

Jednak wraz z powszechnym użyciu wina do gotowania nie należy zapominać, aby używać go do zamierzonego celu - by cieszyć się winem, radość i życie!